WomanIdol - Αλμυρά σουδάκια με τσένταρ και άνηθο Open Lightbox

Αλμυρά σουδάκια με τσένταρ και άνηθο

Εμπνευσμένα από τη γαλλική κουζίνα, τα σου αποτελούν, συνήθως, μια γλυκιά πρόταση με κρέμα ή σοκολάτα. Δοκιμάσαμε μια διαφορετική, πικάντικη προσέγγιση, με τυρί τσένταρ και άνηθο, η οποία ξετρελαίνει τους πάντες, κυριολεκτικά!

Από την Άντζελα Μολφέτα

Τα αλμυρά σουδάκια, με την προσθήκη τσένταρ, γίνονται τόσο τραγανά εξωτερικά και τόσο, μα τόσο αέρινα στο εσωτερικό τους, που αποκλείεται να ικανοποιηθούμε μόνο με ένα κομμάτι… Εθιζόμαστε από την πρώτη μπουκιά και δεν σταματάμε, μέχρι το τελευταίο! Το μυστικό τους δεν βρίσκεται μόνο στα υλικά, αλλά και στον τρόπο παρασκευής. Αρχικά, μαγειρεύονται σε κατσαρόλα. Καθώς η ζύμη κρυώνει ελαφρά και προσθέτουμε, σταδιακά, ένα- ένα τα αβγά, αποκτούν μια λεία, γυαλιστερή υφή. Ψήνοντάς τα στη συνέχεια στον φούρνο, αποκτούν τελικά, τέλεια εμφάνιση και ονειρεμένη γεύση. Τα προσφέρουμε είτε ως ορεκτικό, είτε ως συνοδευτικό με ένα ωραίο, παγωμένο λευκό κρασί και απολαμβάνουμε τα συγχαρητήρια των συνδαιτυμόνων μας!

Αλμυρά σουδάκια με τσένταρ και άνηθο

Υλικά για 5-6 άτομα

1 φλ. του τσαγιού νερό
1/2 φλ. του τσαγιού ανάλατο βούτυρο (τεμαχισμένο σε κουτάλι της σούπας)
1/2 κ.γ. αλάτι
1 φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4-5 μεγάλα αβγά
1½ φλ. του τσαγιού (περίπου 170 γρ.) ψιλοκομμένο ή τριμμένο κίτρινο τυρί τσένταρ
2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος

Τρόπος παρασκευής

  • Σε φαρδιά και βαριά κατσαρόλα σιγοβράζουμε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι, σε μέτρια φωτιά, ωσότου λιώσει το βούτυρο και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι μονομιάς και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ξύλινη κουτάλα. Μετά από 2 λεπτά περίπου, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά, γύρω στα 3-5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά κάθε φορά. Αρχικά το μείγμα μπορεί να δείχνει πως διαχωρίζεται, αλλά με το χτύπημα κάθε αβγού αποκτά τελικά, μια λεία, γυαλιστερή υφή, που θυμίζει σφιχτή μπεσαμέλ. 
  • Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ και τον άνηθο και ανακατεύουμε και πάλι.
  • Απλώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε λαμαρίνα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι παγωτού, με διάμετρο γύρω στα 2,50-3,50εκ., παίρνουμε από το μείγμα και το τοποθετούμε στη λαδόκολλα, φροντίζοντας να έχουν απόσταση μεταξύ τους περίπου 3εκ.
  • Ψήνουμε τα αλμυρά σουδάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν μια τραγανή κρούστα  σε χρυσή-καφέ απόχρωση. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ελέγχουμε εάν ψήνονται ομοιόμορφα και κάνουμε τις αναγκαίες μετακινήσεις, εάν και εφόσον χρειάζεται. Σερβίρονται ζεστά και δεν μένει ούτε δείγμα!

    Σημείωση: Μπορούμε να προετοιμάσουμε το μείγμα νωρίτερα ή από την προηγουμένη και να το φυλάξουμε σε πλαστική σακούλα. Το μείγμα διατηρείται στο ψυγείο για 2 ημέρες ή μπορούμε ακόμα και να το βάλουμε στην κατάψυξη για 1 εβδομάδα. Για να έρθει και πάλι σε θερμοκρασία δωματίου, το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 7 λεπτά από την απλή ψύξη και γύρω στα 15 λεπτά από την κατάψυξη.

 



Σχετικά άρθρα

Για τέλειο μπέργκερ!

Για τέλειο μπέργκερ!

Σας αποκαλύπτουμε τα μυστικά για να γλείφετε τα δάχτυλα σας! Και ...

Είστε πολυάσχολες; Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για μάφιν!

Είστε πολυάσχολες; Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για μάφιν!

Τα μάφιν αβγών είναι η νέα μόδα! Είναι υγιεινά, χορταστικά και ...

Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Φαγητό για όλη την οικογένεια που θα συνοδέψετε –κατά προτίμηση- ...

Τάρτα λεμονιού με τζιν και τόνικ: Θα σας κάνει... χαρούμενες!

Τάρτα λεμονιού με τζιν και τόνικ: Θα σας κάνει... χαρούμενες!

Μία τάρτα για να μεθύσετε… Ένα από τα πιο αγαπημένα κοκτέιλ ...

Μπιφτεκάκια τόνου

Μπιφτεκάκια τόνου

Ένας πολύ ωραίος τρόπος να φάμε λίγο ψάρι, χωρίς πολλά έξοδα ούτε ...

Λαχταριστή σαλάτα κοτόπουλο!

Λαχταριστή σαλάτα κοτόπουλο!

Πανδαισία γεύσεων με πρωταγωνιστή το κοτόπουλο! Μία ιδέα ...

Νοστιμιές... αστραπή!

Νοστιμιές... αστραπή!

Σουβλάκια από κοτόπουλο και λαχανικά συνοδεία μίας πικάντικης ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4061
            [title] => Μεγάλοι γοφοί; Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι είστε πιο υγιείς! 
            [clicks] => 
            [short_descr] => Μια πρόσφατη μελέτη στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης με Έλληνα καθηγητή επικεφαλής, έδωσε κάποια ενδιαφέροντα αποτελέσματα για την υγεία μας!
            [caption3] => Megaloi_gofoi_Oi_epistimones_ischurizontai_oti_eiste_pio_ugieis_
            [caption2] => Fitness__Ygeia
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 13989
            [cattitle] => Fitness & Υγεία
            [catid] => 028006
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4062
            [title] => Ladies Run: Αγώνας δρόμου για γυναίκες… μόνο! 
            [clicks] => 
            [short_descr] => O 7ος - και τυχερός! - αγώνας δρόμου μόνο για γυναίκες είναι εδώ και τη φετινή χρονιά. Τρέξτε μαζί μας!
            [caption3] => Ladies_Run_Agonas_dromou_gia_gunaikesison_mono_
            [caption2] => Urban_life
            [caption] => PsYChAGOGIA
            [imgid] => 13991
            [cattitle] => Urban life
            [catid] => 035001
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4063
            [title] => Γιατί το βερνίκι μου κάνει... φουσκάλες; 
            [clicks] => 
            [short_descr] => Για να γλιτώσουμε τα νεύρα και την ταλαιπωρία, από λάθος στο βάψιμο των νυχιών σας, σας ξεκαθαρίζουμε τι μπορεί να φταίει!
            [caption3] => Giati_to_berniki_mou_kanei_fouskales_
            [caption2] => Omorfes_istories
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 13993
            [cattitle] => Όμορφες ιστορίες
            [catid] => 028002
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4064
            [title] => Εσείς πώς κοιμάστε; Η στάση του ύπνου σας αποκαλύπτει πολλά! 
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ο τρόπος που κοιμάστε δεν είναι απλά μια στάση που σας βολεύει! Είναι και μία έκφραση της προσωπικότητάς!
            [caption3] => Eseis_pos_koimaste_I_stasi_tou_upnou_sas_apokaluptei_polla_
            [caption2] => Oi_eidikoi_sumbouleuoun
            [caption] => PsYChOLOGIA
            [imgid] => 13994
            [cattitle] => Οι ειδικοί συμβουλεύουν
            [catid] => 030002
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Μεγάλοι γοφοί; Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι είστε πιο υγιείς!

Μια πρόσφατη μελέτη στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης με Έλληνα καθηγητή επικεφαλής, έδωσε κάποια ενδιαφέροντα αποτελέσματα για την υγεία μας!

Fitness & Υγεία περισσότερα...

Ladies Run: Αγώνας δρόμου για γυναίκες… μόνο!

O 7ος - και τυχερός! - αγώνας δρόμου μόνο για γυναίκες είναι εδώ και τη φετινή χρονιά. Τρέξτε μαζί μας!

Urban life περισσότερα...

Γιατί το βερνίκι μου κάνει... φουσκάλες;

Για να γλιτώσουμε τα νεύρα και την ταλαιπωρία, από λάθος στο βάψιμο των νυχιών σας, σας ξεκαθαρίζουμε τι μπορεί να φταίει!

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Εσείς πώς κοιμάστε; Η στάση του ύπνου σας αποκαλύπτει πολλά!

Ο τρόπος που κοιμάστε δεν είναι απλά μια στάση που σας βολεύει! Είναι και μία έκφραση της προσωπικότητάς!

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas