WomanIdol - Γιορτινό χοιρινό ρολό Open Lightbox

Γιορτινό χοιρινό ρολό

Το ψητό χοιρινό είναι ένα νόστιμο πιάτο τόσο για ένα γιορτινό όσο και για ένα κυριακάτικο τραπέζι για όλη την οικογένεια. Η συνταγή περιλαμβάνει ξερά βερίκοκα και μανιτάρια, ενώ το φασκόμηλο χαρίζει τη χαρακτηριστική του γεύση και άρωμα.  Απλώς, θα πρέπει να υπολογίσετε ότι η προετοιμασία ξεκινά την προηγούμενη ημέρα!

Γιορτινό χοιρινό ρολό

Υλικά για 6 άτομα

1½ κιλό χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκκαλο και ανοιγμένο
20 γρ. βούτυρο
125 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
60 γρ. ξερά βερίκοκα ψιλοκομμένα
1 φύλλο φασκόμηλου, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο για το άλειμμα

Τρόπος παρασκευής

  • Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Τα περνάμε από σουρωτήρι για να φύγουν τα περίσσεια υγρά. Προσθέτουμε τα ξερά βερίκοκα, το φασκόμηλο και πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Απλώνουμε το χοιρινό στον πάγκο της κουζίνας ή σε μία σανίδα με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα των μανιταριών και τυλίγουμε σε ρολό.
  • Δένουμε με σπάγκο σφιχτά σε διαστήματα 3 εκατοστών (αν δεν μπορείτε μόνη σας, ζητήστε δύο χέρια βοηθείας!). Το βάζουμε σε ένα φαρδύ πιάτο και το αφήνουμε ακάλυπτο στο ψυγείο για μια νύχτα.
  • Την επόμενη, βγάζουμε το χοιρινό από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Τρίβουμε το ρολό με λίγο αλάτι και το περνάμε με πινέλο και λίγο ελαιόλαδο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240° C στην πάνω σχάρα του φούρνου για 30 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180° C και ψήνουμε για 1 ώρα.
  • Αποσύρουμε το ρολό από τον φούρνο και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 15 λεπτά. Αφαιρούμε τον σπάγκο και το κόβουμε σε φέτες. Σερβίρουμε με σάλτσα μήλου με γαρίφαλο και γλυκάνισο. Τρώγεται και κρύο.


Σχετικά άρθρα

Χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα

Χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα

Μία υπέροχη μείξη αποξηραμένων φρούτων που σερβίρεται με ...

«Μπαστουνάκια» μπρόκολο με τυρί

«Μπαστουνάκια» μπρόκολο με τυρί

Και χαμηλές θερμίδες και νοστιμιά και πρωτοτυπία! Τι άλλο ...

Όμορφα ψητά λαχανικά

Όμορφα ψητά λαχανικά

Αν βαρεθήκατε τα πολλά κρέατα αλλά κι αν θέλετε μία πιο ελαφριά ...

Μοσχαράκι Στρογγανόφ αλά... ελληνικά!

Μοσχαράκι Στρογγανόφ αλά... ελληνικά!

Αυτή τη φορά, ετοιμάζουμε μία παραλλαγή της κλασικής συνταγής, ...

Χριστουγεννιάτικη πανακότα με γιαούρτι

Χριστουγεννιάτικη πανακότα με γιαούρτι

Μία δροσιστική και ανάλαφρη ιδέα για να «κλείσει» υπέροχα το ...

Τσιζκέικ με μέλι και γιαούρτι

Τσιζκέικ με μέλι και γιαούρτι

Η γεύση της Ελλάδας σε ένα υπέροχο γλυκό που θα μαγέψει και σε ...

Μοβ «βελούδινα» κεκάκια

Μοβ «βελούδινα» κεκάκια

Σίγουρη επιτυχία, αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τόσο τις γιορτινές ...



Δημοφιλή Θέματα

Παιχνίδια μεταξύ φωτός και σκιάς!

Η τέχνη και η τεχνική του contouring! Διότι τις ατέλειες πολλές εμίσησαν το μακιγιάζ, καμιά!

Hair & Make Up περισσότερα...

Don’t worry, be happy!

Ευτυχισμένο το 2018! Με 20 απλές ιδέες κάνουμε τη ζωή μας ομορφότερη…!

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...

Χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα

Μία υπέροχη μείξη αποξηραμένων φρούτων που σερβίρεται με στραγγιστό γιαούρτι. Τέλεια για τις χειμωνιάτικες ημέρες και πολύ υγιεινή!

Μαγειρεύουμε περισσότερα...

Πώς μας αδυνατίζει το κρύο;

Αν εκτεθούμε σε χαμηλές θερμοκρασίες, μπορούμε να ενεργοποιήσουμε τον μεταβολισμό μας, αλλάζοντας τη σύνθεση του λίπους στο σώμα μας.

Fitness & Υγεία περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas