WomanIdol - Γιορτινό χοιρινό ρολό Open Lightbox

Γιορτινό χοιρινό ρολό

Το ψητό χοιρινό είναι ένα νόστιμο πιάτο τόσο για ένα γιορτινό όσο και για ένα κυριακάτικο τραπέζι για όλη την οικογένεια. Η συνταγή περιλαμβάνει ξερά βερίκοκα και μανιτάρια, ενώ το φασκόμηλο χαρίζει τη χαρακτηριστική του γεύση και άρωμα.  Απλώς, θα πρέπει να υπολογίσετε ότι η προετοιμασία ξεκινά την προηγούμενη ημέρα!

Γιορτινό χοιρινό ρολό

Υλικά για 6 άτομα

1½ κιλό χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκκαλο και ανοιγμένο
20 γρ. βούτυρο
125 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
60 γρ. ξερά βερίκοκα ψιλοκομμένα
1 φύλλο φασκόμηλου, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο για το άλειμμα

Τρόπος παρασκευής

  • Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Τα περνάμε από σουρωτήρι για να φύγουν τα περίσσεια υγρά. Προσθέτουμε τα ξερά βερίκοκα, το φασκόμηλο και πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Απλώνουμε το χοιρινό στον πάγκο της κουζίνας ή σε μία σανίδα με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα των μανιταριών και τυλίγουμε σε ρολό.
  • Δένουμε με σπάγκο σφιχτά σε διαστήματα 3 εκατοστών (αν δεν μπορείτε μόνη σας, ζητήστε δύο χέρια βοηθείας!). Το βάζουμε σε ένα φαρδύ πιάτο και το αφήνουμε ακάλυπτο στο ψυγείο για μια νύχτα.
  • Την επόμενη, βγάζουμε το χοιρινό από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Τρίβουμε το ρολό με λίγο αλάτι και το περνάμε με πινέλο και λίγο ελαιόλαδο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240° C στην πάνω σχάρα του φούρνου για 30 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180° C και ψήνουμε για 1 ώρα.
  • Αποσύρουμε το ρολό από τον φούρνο και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 15 λεπτά. Αφαιρούμε τον σπάγκο και το κόβουμε σε φέτες. Σερβίρουμε με σάλτσα μήλου με γαρίφαλο και γλυκάνισο. Τρώγεται και κρύο.


Σχετικά άρθρα

Crème brulée αρωματισμένη με λεβάντα

Crème brulée αρωματισμένη με λεβάντα

Μία μοναδική παραλλαγή της βελούδινης crème brulée από τον γαλλικό ...

Τηγανίτες με μπρόκολο και τυρί φέτα

Τηγανίτες με μπρόκολο και τυρί φέτα

Τρώγονται στην κυριολεξία σαν αφρός! Και γίνονται εύκολα και ...

Κεκάκια με γλάσο ροδόνερου

Κεκάκια με γλάσο ροδόνερου

Μία συνταγή για ένα ανάλαφρο γλυκό με ανοιξιάτικη διάθεση, στο ...

Μπισκότα βουτύρου... παστέλ

Μπισκότα βουτύρου... παστέλ

Τα πιο νόστιμα μπισκότα στα χρώματα της φετινής άνοιξης. Μάθετε ...

Σαλάτα με αβγά

Σαλάτα με αβγά

Αυτές τις ημέρες που μας έχουν περισσέψει αρκετά σφιχτά αβγά, σας ...

Είστε πολυάσχολες; Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για μάφιν!

Είστε πολυάσχολες; Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για μάφιν!

Τα μάφιν αβγών είναι η νέα μόδα! Είναι υγιεινά, χορταστικά και ...

Το αυθεντικό σμυρναίικο τσουρέκι

Το αυθεντικό σμυρναίικο τσουρέκι

Αν δεν μοσχομυρίσει το σπίτι, Πάσχα δεν… γίνεται! Μία σίγουρη ...



Δημοφιλή Θέματα

Φρύδια... κήπος!

Μία νέα και σίγουρα εξωφρενική ιδέα! Αλλά αν θέλετε να το δοκιμάσετε αυτή την άνοιξη, ακολουθήστε τις οδηγίες!

Hair & Make Up περισσότερα...

Μία ολάνθιστη καμπάνια!

Νοσταλγική φωτογράφηση σε ένα καταπράσινο σκηνικό. Ρούχα γεμάτα λουλούδια και ρομαντικά κεντήματα. Απολαύστε την!

News etc. περισσότερα...

Τι είναι η τάση «υγρό» μακιγιάζ;

Δείτε πώς θα επιτύχετε ένα από τα πιο μοντέρνα στιλ μακιγιάζ για τη φετινή ανοιξιάτικη και καλοκαιρινή σεζόν! Διαλέξτε τη δική σας εκδοχή!

Hair & Make Up περισσότερα...

Διακοσμήστε το σπίτι σας σύμφωνα με την ψυχολογία των χρωμάτων!

Άνοιξη, καλοκαίρι, φθινόπωρο ή χειμώνας; Σε ποια ομάδα ανήκετε; Δείτε τα χρώματα και το στιλ που τελικά προτιμάτε!

Ολα του σπιτιού περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas