WomanIdol - Κριθαρότο με γαριδούλες Open Lightbox

Κριθαρότο με γαριδούλες

Η αγαπημένη γεύση από το κριθαράκι δημιουργεί το τέλειο γευστικό φόντο για να πρωταγωνιστήσουν οι θαλασσινές αρωματικές εξάρσεις της γαρίδας συνοδευμένες από μια σύνθεση λαχανικών. Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο που θα γίνει η… δημοφιλής συνταγή σας!

Η δυσκολία της συνταγής είναι ότι χρειάζεται υπομονή για να ετοιμάσετε το κριθαράκι –όχι με τον απλό παραδοσιακό τρόπο, αν και μπορείτε να τον εφαρμόσετε- αλλά με την τεχνική ενός ριζότου. Με άλλα λόγια να βράσει λίγο λίγο με τον ζωμό λαχανικών και να γίνει κρεμώδες στο τέλος.

Το άλλο μυστικό είναι ότι δεν πρέπει να παραμαγειρέψετε τις γαριδούλες. Είναι ευαίσθητες και για να μείνουν μαλακές χρειάζονται ελάχιστο μαγείρεμα, αλλιώς σκληραίνουν και γίνονται σαν λάστιχο.

Κριθαρότο με γαριδούλες

Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό γαρίδες κατεψυγμένες χωρίς το κέλυφος
400 γρ. κριθαράκι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές ροδέλες
1 πιπεριά πράσινη (ή κέρατο) κομμένη σε λεπτές ροδέλες
500 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
500 ml ζωμός λαχανικών
100 ml λευκό κρασί ή 50 ml ούζο
70 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. σκόνη σκόρδο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Σε φαρδύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές να μαλακώσουν περίπου για 3 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κριθαράκι και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε 1 κ.σ. ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε. Κάθε φορά που το μείγμα πίνει τον ζωμό προσθέτουμε την επόμενη κουταλιά, ανακατεύοντας συνεχώς.  Συνεχίζουμε έτσι για 3-4 λεπτά ή μέχρι να έχουμε βάλει τη μισή ποσότητα ζωμού.
  • Προσθέτουμε το λευκό κρασί και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια ανακατεύουμε και συνεχίζουμε με τον υπόλοιπο ζωμό και την προηγούμενη διαδικασία.
  • Όταν το κριθαράκι έχει βράσει και χυλώσει, (περίπου 15 λεπτά) ρίχνουμε τη σκόνη σκόρδου και τις γαριδούλες και ανακατεύουμε για 2 λεπτά περίπου ακόμη. 

    Σημείωση: Οι γαριδούλες δεν χρειάζονται πάνω από 3-4 λεπτά για να μαγειρευτούν. Αν τις μαγειρέψουμε παραπάνω σκληραίνουν και καταστρέφονται.
  • Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κριθαρότο για 1 λεπτό ακόμη. Οι γαριδούλες συνεχίζουν να μαγειρεύονται από τη θερμότητα του ζυμαρικού.
  • Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως. 


Σχετικά άρθρα

Νοστιμιές... αστραπή!

Νοστιμιές... αστραπή!

Σουβλάκια από κοτόπουλο και λαχανικά συνοδεία μίας πικάντικης ...

Γρανίτα καρπούζι με λάιμ

Γρανίτα καρπούζι με λάιμ

Μία σούπερ δροσιστική συνταγή για να την απολαμβάνετε κάθε ...

Πώς να σερβίρετε παγωτό σαν επαγγελματίας!

Πώς να σερβίρετε παγωτό σαν επαγγελματίας!

Πώς θα γίνετε εξπέρ στις… μπάλες παγωτού; Υπάρχουν μερικά απλά ...

Συνταγές για να σας ερωτευθεί αυτό το καλοκαίρι!

Συνταγές για να σας ερωτευθεί αυτό το καλοκαίρι!

Με βάση το πιο αγαπημένο ελληνικό τυρί, τη φέτα, δύο εύκολες και ...

Παγωμένα γλειφιτζούρια με γιαούρτι και φράουλες

Παγωμένα γλειφιτζούρια με γιαούρτι και φράουλες

Ένα «παιχνιδιάρικο» δροσιστικό σνακ για τις ζεστές ημέρες του ...

Πικάντικο τηγανητό κουνουπίδι

Πικάντικο τηγανητό κουνουπίδι

Τόσο εύκολο, τόσο γρήγορο, τόσο νόστιμο! Θα κατακτήσει τις ...

Καρπουζένια ή καρπουζόπιτα

Καρπουζένια ή καρπουζόπιτα

Ένα κυκλαδίτικο γλυκό από καρπούζι που κρύβει μέσα του τον ήλιο ...



Δημοφιλή Θέματα

Τα κομψά φορέματα που φόρεσαν οι διάσημες μας δίνουν ιδέες!

Χρησιμοποιούμε ως πηγή έμπνευσης, πέντε διάσημες και τα υπέροχα φορέματά τους, για τις δικές μας επιλογές.

Trendspotting περισσότερα...

Κριθαρότο με γαριδούλες

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο που θα γίνει η… δημοφιλής συνταγή σας!

Μαγειρεύουμε περισσότερα...

Ποιο σημείο χρειάζεται προσοχή για να φαίνεστε πάντα νέα;

Ακολουθείτε με προσοχή την καθημερινή ρουτίνα ομορφιάς. Κι όμως, συχνά κάτι ξεχνάμε που προδίδει την ηλικία μας!

Περιποίηση περισσότερα...

Ποια ποτά κάνουν κακό στο δέρμα μας;

Τα ποτά κατατάσσονται από τα λιγότερο στα πιο επιβλαβή για την υγεία και την εμφάνιση του δέρματός μας. Ας δούμε τη λίστα!

Fitness & Υγεία περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas