WomanIdol - Κριθαρότο με γαριδούλες Open Lightbox

Κριθαρότο με γαριδούλες

Η αγαπημένη γεύση από το κριθαράκι δημιουργεί το τέλειο γευστικό φόντο για να πρωταγωνιστήσουν οι θαλασσινές αρωματικές εξάρσεις της γαρίδας συνοδευμένες από μια σύνθεση λαχανικών. Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο που θα γίνει η… δημοφιλής συνταγή σας!

Η δυσκολία της συνταγής είναι ότι χρειάζεται υπομονή για να ετοιμάσετε το κριθαράκι –όχι με τον απλό παραδοσιακό τρόπο, αν και μπορείτε να τον εφαρμόσετε- αλλά με την τεχνική ενός ριζότου. Με άλλα λόγια να βράσει λίγο λίγο με τον ζωμό λαχανικών και να γίνει κρεμώδες στο τέλος.

Το άλλο μυστικό είναι ότι δεν πρέπει να παραμαγειρέψετε τις γαριδούλες. Είναι ευαίσθητες και για να μείνουν μαλακές χρειάζονται ελάχιστο μαγείρεμα, αλλιώς σκληραίνουν και γίνονται σαν λάστιχο.

Κριθαρότο με γαριδούλες

Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό γαρίδες κατεψυγμένες χωρίς το κέλυφος
400 γρ. κριθαράκι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές ροδέλες
1 πιπεριά πράσινη (ή κέρατο) κομμένη σε λεπτές ροδέλες
500 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
500 ml ζωμός λαχανικών
100 ml λευκό κρασί ή 50 ml ούζο
70 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. σκόνη σκόρδο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Σε φαρδύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές να μαλακώσουν περίπου για 3 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κριθαράκι και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε 1 κ.σ. ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε. Κάθε φορά που το μείγμα πίνει τον ζωμό προσθέτουμε την επόμενη κουταλιά, ανακατεύοντας συνεχώς.  Συνεχίζουμε έτσι για 3-4 λεπτά ή μέχρι να έχουμε βάλει τη μισή ποσότητα ζωμού.
  • Προσθέτουμε το λευκό κρασί και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια ανακατεύουμε και συνεχίζουμε με τον υπόλοιπο ζωμό και την προηγούμενη διαδικασία.
  • Όταν το κριθαράκι έχει βράσει και χυλώσει, (περίπου 15 λεπτά) ρίχνουμε τη σκόνη σκόρδου και τις γαριδούλες και ανακατεύουμε για 2 λεπτά περίπου ακόμη. 

    Σημείωση: Οι γαριδούλες δεν χρειάζονται πάνω από 3-4 λεπτά για να μαγειρευτούν. Αν τις μαγειρέψουμε παραπάνω σκληραίνουν και καταστρέφονται.
  • Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κριθαρότο για 1 λεπτό ακόμη. Οι γαριδούλες συνεχίζουν να μαγειρεύονται από τη θερμότητα του ζυμαρικού.
  • Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως. 


Σχετικά άρθρα

Πίτσα «λευκή» με προσούτο και ξηρά σύκα

Πίτσα «λευκή» με προσούτο και ξηρά σύκα

Μία υπέροχη ιδέα για πίτσα που ξεφεύγει από τα τετριμμένα, αλλά η ...

«Πίτσα» με βάση από πατάτες

«Πίτσα» με βάση από πατάτες

Απολαύστε την με την οικογένεια και τους φίλους σας! Γίνεται ...

Βrownies με αβοκάντο! Πειρασμός, αποκλειστικά με καλά λιπαρά!

Βrownies με αβοκάντο! Πειρασμός, αποκλειστικά με καλά λιπαρά!

Τα πιο νόστιμα και υγιεινά brownies με αβοκάντο και καρύδα! Ένα ...

Τα μυστικά του άψογου πουρέ!

Τα μυστικά του άψογου πουρέ!

Για ονειρεμένη γεύση και υφή ακολουθήστε πιστά τις 10 εντολές… ...

Για τέλειο μπέργκερ!

Για τέλειο μπέργκερ!

Σας αποκαλύπτουμε τα μυστικά για να γλείφετε τα δάχτυλα σας! Και ...

Είστε πολυάσχολες; Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για μάφιν!

Είστε πολυάσχολες; Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για μάφιν!

Τα μάφιν αβγών είναι η νέα μόδα! Είναι υγιεινά, χορταστικά και ...

Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Φαγητό για όλη την οικογένεια που θα συνοδέψετε –κατά προτίμηση- ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4109
            [title] => Πώς να καθαρίσετε το εσωτερικό της τσάντας σας
            [clicks] => 
            [short_descr] => Αν ντρέπεστε να την ανοίξετε δημόσια,  καιρός να την εκκαθαρίσετε και να την καθαρίσετε… Δείτε απλές συμβουλές!
            [caption3] => Pos_na_katharisete_to_esoteriko_tis_tsantas_sas
            [caption2] => Ola_tou_spitiou
            [caption] => OIKONOMIA
            [imgid] => 14249
            [cattitle] => Ολα του σπιτιού
            [catid] => 029004
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4111
            [title] => Μυστικά του στιλ: Πώς να δείχνετε πιο αδύνατη από ό,τι είστε!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Μερικά έξυπνα τρικ, μας κάνουν πιο κομψές και ανεβάζουν την αυτοπεποίθησή μας! Όλα θέλουν τον τρόπο τους!
            [caption3] => Mustika_tou_stil_Pos_na_deichnete_pio_adunati_apo_oti_eiste
            [caption2] => Trendspotting
            [caption] => MODA
            [imgid] => 14256
            [cattitle] => Trendspotting
            [catid] => 034002
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4112
            [title] => Πώς επηρεάζει το ζώδιό του την ερωτική σχέση μαζί σας;
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ταιριάζουμε; Είμαστε εντελώς ασύμβατοι; Τι πρέπει να ξέρουμε στα πρώτα ραντεβού; Μπορεί να γελάτε με την αστρολογία, αλλά και τι έχετε να χάσετε;
            [caption3] => Pos_epireazei_to_zodio_tou_tin_erotiki_schesi_mazi_sas
            [caption2] => Sex__Scheseis
            [caption] => PsYChOLOGIA
            [imgid] => 14257
            [cattitle] => Σεξ & Σχέσεις
            [catid] => 030001
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4110
            [title] => Ξηρό βούρτσισμα για βελούδινη επιδερμίδα
            [clicks] => 
            [short_descr] => Μία εύκολη τεχνική περιποίησης για λαμπερό δέρμα! Πώς εφαρμόζεται; Τι προσφέρει; Και πώς θα διαλέξετε την κατάλληλη βούρτσα;
            [caption3] => Xiro_bourtsisma_gia_beloudini_epidermida
            [caption2] => Peripoiisi
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 14258
            [cattitle] => Περιποίηση
            [catid] => 028003
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Πώς να καθαρίσετε το εσωτερικό της τσάντας σας

Αν ντρέπεστε να την ανοίξετε δημόσια, καιρός να την εκκαθαρίσετε και να την καθαρίσετε… Δείτε απλές συμβουλές!

Ολα του σπιτιού περισσότερα...

Μυστικά του στιλ: Πώς να δείχνετε πιο αδύνατη από ό,τι είστε!

Μερικά έξυπνα τρικ, μας κάνουν πιο κομψές και ανεβάζουν την αυτοπεποίθησή μας! Όλα θέλουν τον τρόπο τους!

Trendspotting περισσότερα...

Πώς επηρεάζει το ζώδιό του την ερωτική σχέση μαζί σας;

Ταιριάζουμε; Είμαστε εντελώς ασύμβατοι; Τι πρέπει να ξέρουμε στα πρώτα ραντεβού; Μπορεί να γελάτε με την αστρολογία, αλλά και τι έχετε να χάσετε;

Σεξ & Σχέσεις περισσότερα...

Ξηρό βούρτσισμα για βελούδινη επιδερμίδα

Μία εύκολη τεχνική περιποίησης για λαμπερό δέρμα! Πώς εφαρμόζεται; Τι προσφέρει; Και πώς θα διαλέξετε την κατάλληλη βούρτσα;

Περιποίηση περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas