WomanIdol - Προφιτερόλ: Από τα πιο αγαπημένα γλυκά! Open Lightbox

Προφιτερόλ: Από τα πιο αγαπημένα γλυκά!

Να, λοιπόν, που σας ήρθε η όρεξη να φτιάξετε με τα χεράκια σας ένα γλυκό στο οποίο μάλλον κανείς δεν αντιστέκεται! Όχι ότι είναι εύκολο, κάθε άλλο. Θέλει χρόνο, διάθεση και… αυτοπεποίθηση για να καταπιαστείτε.

Η πρώτη επινόηση του προφιτερόλ έχει να κάνει με τη ζύμη των σου. Ο ζαχαροπλάστης Ποπελίνι ανήκε στη συνοδεία της Αικατερίνης των Μεδίκων, η οποία τον το 1547 παντρεύτηκε τον Γάλλο βασιλιά Ερρίκο Β' και ήρθε στο Παρίσι. Η σύγχρονη βέβαια, εκδοχή φαίνεται ότι δημιουργήθηκε από τον διάσημο Γάλλο σεφ των Τσάρων και των Αυτοκρατόρων τον μεγάλο Καρέμ (18ος αιώνας), ο οποίος είχε την ιδέα να γεμίσει τα σου με σαντιγί και κρέμα πατισερί.

Προφιτερόλ: Από τα πιο αγαπημένα γλυκά!Υλικά

Για τα σου
130 ml γάλα
130 ml νερό
3 γρ. αλάτι
80 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
3 γρ. ζάχαρη
80 γρ. αλεύρι μαλακό
5 αβγά

 

Για την κρέμα πατισερί
500 ml γάλα φρέσκο
120 γρ. ζάχαρη
1 δόση βανίλια σκόνη
3 κρόκοι αβγών
1 αβγό
60 γρ. κορν φλάουερ
30 γρ. βούτυρο φρέσκο
80 ml λικέρ πορτοκάλι (προαιρετικά)

Για τη σος σοκολάτας
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
200 ml γάλα φρέσκο
50 ml κρέμα γάλακτος
60 γρ. βούτυρο

Για το σερβίρισμα
Σαντιγί

Τρόπος παρασκευής

  • Ετοιμάζουμε τα σου: Βάζουμε το γάλα, το νερό, το αλάτι, τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα να βράσουν.
  • Μόλις αρχίσουν να βράζουν ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για περίπου 3 λεπτά.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει μία ζύμη λεία και απαλή.
  • Στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα σου που κόβουμε από τη ζύμη με κορνέ. (Εάν δεν διαθέτουμε κορνέ χρησιμοποιούμε δύο κουταλάκια του γλυκού. Με το ένα κουταλάκι παίρνουμε λίγη από τη ζύμη και με το άλλο τη σπρώχνουμε στη λαδόκολλα έτσι ώστε να σχηματίσουμε μπαλάκι διαμέτρου 2 - 2,5 εκ.).
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 30-35 λεπτά ή ώσπου να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
  • Τα αφήνουμε μερικές ώρες να κρυώσουν και να στεγνώσουν.
  • Ετοιμάσουμε την κρέμα πατισερί: Βάζουμε το γάλα, τη μισή ζάχαρη και τη βανίλια σε κατσαρολάκι να πάρουν βράση.
  • Ανακατεύουμε καλά την υπόλοιπη ζάχαρη με τους κρόκους, το αβγό, το κορν φλάουερ και το βούτυρο.
  • Προσθέτουμε το μείγμα στο γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά και γρήγορα μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κοχλάζει και να «δέσει» η κρέμα.
  • Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει (τη σκεπάζουμε ιδανικά με μεμβράνη που να ακουμπά στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει κρούστα).
  • Όταν κρυώσει και εφόσον βάλουμε, προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε να αφρατέψει.
  • Ετοιμάζουμε τη σος σοκολάτας: Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Μόλις ζεσταθεί και αρχίσει να φουσκώνει το περιχύνουμε στο μπολ που έχουμε ψιλοκόψει τη σοκολάτα κουβερτούρα.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία. Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία και παχύρρευστη.
  • Κόβουμε τα σου στη μέση και τα γεμίζουμε με την κρέμα πατισερί με κορνέ ή με κουταλάκι. Τα ενώνουμε. Τα τοποθετούμε σε μεγάλη πιατέλα σαν πυραμίδα ή τα μοιράζουμε σε μπολάκια. Περιχύνουμε με τη σος σοκολάτας.
  • Βάζουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο. Σερβίρουμε με σαντιγί.

 



Σχετικά άρθρα

Είστε πολυάσχολες; Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για μάφιν!

Είστε πολυάσχολες; Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για μάφιν!

Τα μάφιν αβγών είναι η νέα μόδα! Είναι υγιεινά, χορταστικά και ...

Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Φαγητό για όλη την οικογένεια που θα συνοδέψετε –κατά προτίμηση- ...

Τάρτα λεμονιού με τζιν και τόνικ: Θα σας κάνει... χαρούμενες!

Τάρτα λεμονιού με τζιν και τόνικ: Θα σας κάνει... χαρούμενες!

Μία τάρτα για να μεθύσετε… Ένα από τα πιο αγαπημένα κοκτέιλ ...

Μπιφτεκάκια τόνου

Μπιφτεκάκια τόνου

Ένας πολύ ωραίος τρόπος να φάμε λίγο ψάρι, χωρίς πολλά έξοδα ούτε ...

Λαχταριστή σαλάτα κοτόπουλο!

Λαχταριστή σαλάτα κοτόπουλο!

Πανδαισία γεύσεων με πρωταγωνιστή το κοτόπουλο! Μία ιδέα ...

Νοστιμιές... αστραπή!

Νοστιμιές... αστραπή!

Σουβλάκια από κοτόπουλο και λαχανικά συνοδεία μίας πικάντικης ...

Γρανίτα καρπούζι με λάιμ

Γρανίτα καρπούζι με λάιμ

Μία σούπερ δροσιστική συνταγή για να την απολαμβάνετε κάθε ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4058
            [title] => Φθινοπωρινά χτενίσματα: 6 στιλ από τις διάσημες πασαρέλες! 
            [clicks] => 
            [short_descr] => Αναρωτιέστε ποιες είναι οι πιο hot προτάσεις στα μαλλιά για το φθινόπωρο που μόλις ξεκίνησε; Οι προτάσεις είναι εδώ!
            [caption3] => Fthinoporina_chtenismata_6_stil_apo_tis_diasimes_pasareles_
            [caption2] => Hair__Make_Up
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 13964
            [cattitle] => Hair & Make Up
            [catid] => 028004
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4059
            [title] => Η τελευταία συλλογή εσωρούχων της Ριάνα αποδείχτηκε μία νέα εμπειρία! 
            [clicks] => 
            [short_descr] => Η Rihanna άφησε άφωνους κοινό και αγοραστές στην Εβδομάδα μόδας της Νέας Υόρκης…
            [caption3] => I_teleutaia_sullogi_esorouchon_tis_Riana_apodeichtike_mia_nea_empeiria_
            [caption2] => News_etc
            [caption] => MODA
            [imgid] => 13970
            [cattitle] => News etc.
            [catid] => 034001
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4060
            [title] => 1905 Boutique Hotel: Η Μπελ Επόκ στην… Ξάνθη! 
            [clicks] => 
            [short_descr] => Το άρωμα και την ατμόσφαιρα της παλιάς Ξάνθης αναβιώνει στο art boutique ξενοδοχείο «1905».
            [caption3] => 1905_Boutique_Hotel_I_Mpel_Epok_stinison_Xanthi_
            [caption2] => Domatio_me_thea
            [caption] => TAXIDI
            [imgid] => 13979
            [cattitle] => Δωμάτιο με θέα
            [catid] => 031003
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4061
            [title] => Μεγάλοι γοφοί; Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι είστε πιο υγιείς! 
            [clicks] => 
            [short_descr] => Μια πρόσφατη μελέτη στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης με Έλληνα καθηγητή επικεφαλής, έδωσε κάποια ενδιαφέροντα αποτελέσματα για την υγεία μας!
            [caption3] => Megaloi_gofoi_Oi_epistimones_ischurizontai_oti_eiste_pio_ugieis_
            [caption2] => Fitness__Ygeia
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 13989
            [cattitle] => Fitness & Υγεία
            [catid] => 028006
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Φθινοπωρινά χτενίσματα: 6 στιλ από τις διάσημες πασαρέλες!

Αναρωτιέστε ποιες είναι οι πιο hot προτάσεις στα μαλλιά για το φθινόπωρο που μόλις ξεκίνησε; Οι προτάσεις είναι εδώ!

Hair & Make Up περισσότερα...

Η τελευταία συλλογή εσωρούχων της Ριάνα αποδείχτηκε μία νέα εμπειρία!

Η Rihanna άφησε άφωνους κοινό και αγοραστές στην Εβδομάδα μόδας της Νέας Υόρκης…

News etc. περισσότερα...

1905 Boutique Hotel: Η Μπελ Επόκ στην… Ξάνθη!

Το άρωμα και την ατμόσφαιρα της παλιάς Ξάνθης αναβιώνει στο art boutique ξενοδοχείο «1905».

Δωμάτιο με θέα περισσότερα...

Μεγάλοι γοφοί; Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι είστε πιο υγιείς!

Μια πρόσφατη μελέτη στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης με Έλληνα καθηγητή επικεφαλής, έδωσε κάποια ενδιαφέροντα αποτελέσματα για την υγεία μας!

Fitness & Υγεία περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas