WomanIdol - Ριζότο κοτόπουλου Open Lightbox

Ριζότο κοτόπουλου

Λατρεύω το ριζότο! Είναι νόστιμο, εύκολο, απλό και μας λύνει τα χέρια όταν δεν ξέρουμε τι να μαγειρέψουμε στα γρήγορα. Γι΄ αυτό και βρίσκεται πάντοτε στην κορυφή της λίστας μου. Αυτή τη συνταγή θα τη λατρέψετε, γιατί γίνεται με ό,τι υλικά έχετε και τρώτε σε μόλις μισή ώρα ένα χορταστικό πιάτο που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Από τη Μαρία Καλοπούλου

Η συνταγή αυτή είναι «θησαυρός» γιατί προσαρμόζεται πολύ εύκολα στα υλικά που έχετε εύκαιρα στην κουζίνα σας ή στη διάθεση της στιγμής. Είναι ένα πλούσιο στο οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε διάφορα υλικά: για παράδειγμα, δεν έχετε ζωμό κοτόπουλου; Βάλτε ζωμό λαχανικών. Δεν ξέλετε πιπεριές και φρέσκα κρεμμυδάκια; Αντικαταστήστε τα με σπαράγγια και μανιτάρια. Μερικές φορές χρησιμοποιώ μαζί με το λευκό κρασί λίγο ξηρό βερμούτ γιατί δίνει ενδιαφέρουσα γεύση, ειδικά αν βάλετε μανιτάρια. Απλά βάλτε τη φαντασία σας να δουλέψει και χρησιμοποιήστε τα υλικά που αγαπάτε!

Ριζότο κοτόπουλου

Υλικά

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένα σε κυβάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινη ή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
2½ φλ. του τσαγιού ρύζι αρμπόριο  
2 κύβους ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
3 κ.σ. βούτυρο  
1/4 φλ. του τσαγιού φρέσκα κρεμμυδάκια ή αρακάς
1/2  φλ. του τσαγιού λευκό κρασί
1 φλ. του τσαγιού νερό
Παρμεζάνα τριμμένη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε τους  κύβους από το κοτόπουλο και τους σοτάρουμε από όλες τις μεριές να πάρουν χρώμα.
  • Προσθέτουμε τα λαχανικά και το βούτυρο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο από τον ζωμό (που έχουμε διαλύσει σε ζεστό νερό). Συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  • Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λευκό κρασί και λίγο ακόμη από τον ζωμό. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο, δηλαδή, ρίχνουμε λίγο ζωμό ανακατεύουμε να απορροφηθεί και ξανά μέχρι να τελειώσουν τα υγρά και το ρύζι να έχει βράσει.
  • Το δοκιμάζουμε κι αν δεν είναι βρασμένο και απαλό, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμη και ανακατεύουμε να το «πιεί». (Το ριζότο πρέπει να είναι ελαφρώς al dente, αλλά και πάλι είναι θέμα γούστου).
  • Λίγο πριν τελειώσουμε, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για να μην λιώσουν ή αν βάλουμε αρακά κατεψυγμένο, τον ρίχνουμε με την τελευταία δόση ζωμού.
  • Το σερβίρουμε ζεστό με τριμμένη παρμεζάνα και πιπέρι.

    Συμβουλές για τέλειο ριζότο:
    - Το μυστικό για ωραίο ριζότο είναι να μην βιάζεστε! Χρειάζεται περίπου 30-35 λεπτά με συχνό ανακάτεμα και σταδιακή προσθήκη των υγρών, ώστε να βράζει και να φουσκώνει το ρύζι λίγο λίγο.
    - Μην ρίχνετε πολλά υγρά ούτε σε μεγάλη ποσότητα. Αλλιώς, το ριζότο θα γίνει είτε παραβρασμένο είτε θα κολλάει. Αυτός είναι ο λόγος που πρέπει να το ανακατεύετε συχνά. 


Σχετικά άρθρα

«Πίτσα» με βάση από πατάτες

«Πίτσα» με βάση από πατάτες

Απολαύστε την με την οικογένεια και τους φίλους σας! Γίνεται ...

Βrownies με αβοκάντο! Πειρασμός, αποκλειστικά με καλά λιπαρά!

Βrownies με αβοκάντο! Πειρασμός, αποκλειστικά με καλά λιπαρά!

Τα πιο νόστιμα και υγιεινά brownies με αβοκάντο και καρύδα! Ένα ...

Τα μυστικά του άψογου πουρέ!

Τα μυστικά του άψογου πουρέ!

Για ονειρεμένη γεύση και υφή ακολουθήστε πιστά τις 10 εντολές… ...

Για τέλειο μπέργκερ!

Για τέλειο μπέργκερ!

Σας αποκαλύπτουμε τα μυστικά για να γλείφετε τα δάχτυλα σας! Και ...

Είστε πολυάσχολες; Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για μάφιν!

Είστε πολυάσχολες; Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για μάφιν!

Τα μάφιν αβγών είναι η νέα μόδα! Είναι υγιεινά, χορταστικά και ...

Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Φαγητό για όλη την οικογένεια που θα συνοδέψετε –κατά προτίμηση- ...

Τάρτα λεμονιού με τζιν και τόνικ: Θα σας κάνει... χαρούμενες!

Τάρτα λεμονιού με τζιν και τόνικ: Θα σας κάνει... χαρούμενες!

Μία τάρτα για να μεθύσετε… Ένα από τα πιο αγαπημένα κοκτέιλ ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4109
            [title] => Πώς να καθαρίσετε το εσωτερικό της τσάντας σας
            [clicks] => 
            [short_descr] => Αν ντρέπεστε να την ανοίξετε δημόσια,  καιρός να την εκκαθαρίσετε και να την καθαρίσετε… Δείτε απλές συμβουλές!
            [caption3] => Pos_na_katharisete_to_esoteriko_tis_tsantas_sas
            [caption2] => Ola_tou_spitiou
            [caption] => OIKONOMIA
            [imgid] => 14249
            [cattitle] => Ολα του σπιτιού
            [catid] => 029004
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4110
            [title] => Ξηρό βούρτσισμα για βελούδινη επιδερμίδα
            [clicks] => 
            [short_descr] => Μία εύκολη τεχνική περιποίησης για λαμπερό δέρμα! Πώς εφαρμόζεται; Τι προσφέρει; Και πώς θα διαλέξετε την κατάλληλη βούρτσα;
            [caption3] => Xiro_bourtsisma_gia_beloudini_epidermida
            [caption2] => Peripoiisi
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 14258
            [cattitle] => Περιποίηση
            [catid] => 028003
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4113
            [title] => Φιλέτο κοτόπουλο... πορτοκαλί!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Τρώμε σε μόλις 15 λεπτά; Αν δεν μας πιστεύετε, δοκιμάστε να φτιάξετε τη συνταγή! Όσοι το δοκιμάσουν, απλά θα το λατρέψουν!
            [caption3] => Fileto_kotopoulo_portokali
            [caption2] => Tou_kosmou_oi_geuseis
            [caption] => GASTRONOMIA
            [imgid] => 14260
            [cattitle] => Του κόσμου οι γεύσεις
            [catid] => 036003
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4115
            [title] => Tseklenis: Τα χρόνια της μόδας
            [clicks] => 
            [short_descr] => Σας προτείνουμε την ενδιαφέρουσα έκθεση για τον Έλληνα δημιουργό μόδας Γιάννη Τσεκλένη στο «Φουγάρο» στο Ναύπλιο. Μην τη χάσετε!
            [caption3] => Tseklenis_Ta_chronia_tis_modas
            [caption2] => News_etc
            [caption] => MODA
            [imgid] => 14262
            [cattitle] => News etc.
            [catid] => 034001
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Πώς να καθαρίσετε το εσωτερικό της τσάντας σας

Αν ντρέπεστε να την ανοίξετε δημόσια, καιρός να την εκκαθαρίσετε και να την καθαρίσετε… Δείτε απλές συμβουλές!

Ολα του σπιτιού περισσότερα...

Ξηρό βούρτσισμα για βελούδινη επιδερμίδα

Μία εύκολη τεχνική περιποίησης για λαμπερό δέρμα! Πώς εφαρμόζεται; Τι προσφέρει; Και πώς θα διαλέξετε την κατάλληλη βούρτσα;

Περιποίηση περισσότερα...

Φιλέτο κοτόπουλο... πορτοκαλί!

Τρώμε σε μόλις 15 λεπτά; Αν δεν μας πιστεύετε, δοκιμάστε να φτιάξετε τη συνταγή! Όσοι το δοκιμάσουν, απλά θα το λατρέψουν!

Του κόσμου οι γεύσεις περισσότερα...

Tseklenis: Τα χρόνια της μόδας

Σας προτείνουμε την ενδιαφέρουσα έκθεση για τον Έλληνα δημιουργό μόδας Γιάννη Τσεκλένη στο «Φουγάρο» στο Ναύπλιο. Μην τη χάσετε!

News etc. περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas