WomanIdol - Τάρτα αχλαδιού με μοσχοκάρυδο Open Lightbox

Τάρτα αχλαδιού με μοσχοκάρυδο

Η μυρωδιά του βουτύρου, της ζάχαρης και των μπαχαρικών δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο… Και τα ζουμερά, μυρωδάτα αχλάδια μας χαρίζουν μοναδικές στιγμές απόλαυσης σε μια τάρτα – ποίημα!

Τάρτα αχλαδιού με μοσχοκάρυδο

Υλικά για 6-8 άτομα

Για τη ζύμη

2½  φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. ζάχαρη
1 πρέζα χοντρό αλάτι
1 πρέζα κανέλα
1 φλ. του τσαγιού κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια περίπου 1εκ.
1/2 φλ. του τσαγιού κρύο νερό
2 κ.σ. μηλόξιδο
1/2 φλ. του τσαγιού πάγος

Για τη γέμιση

8-9 μικρά αχλάδια, (όχι πολύ ώριμα), ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες (περίπου 5 εκ.)
Χυμός 1 λεμονιού
2 κ.σ. ζάχαρη
3/4 φλ. του τσαγιού καστανή ζάχαρη
1½  κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
1/8 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη
1/8 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
1/8 κ.γλ. μπαχάρι σε σκόνη
2-3 σταγόνες μελάσα
1 κ.σ. ουίσκι
1 πρέζα αλάτι χοντρό
1 μεγάλο αβγό
1 κ.γλ. νερό
Ακατέργαστη ζάχαρη για πασπάλισμα

Τρόπος παρασκευής

  • Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα και το βούτυρο και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Συνεχίζουμε ωσότου τα κομμάτια του βουτύρου να φθάσουν το πολύ, σε μέγεθος μπιζελιού (λίγο μεγαλύτερα είναι ok, αλλά δεν πρέπει να λιώσουν).
  • Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το νερό, το μηλόξιδο και τον πάγο.
  • Παίρνουμε 2 κ.σ. από το μπολ με τα υγρά και το ρίχνουμε στο μίξερ, στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να αρχίσει να ομογενοποιείται η ζύμη.
  • Βάζουμε τη ζύμη σε μια καθαρή, αλευρωμένη επιφάνεια. Τη δουλεύουμε με τις παλάμες μας και στη συνέχεια τη χωρίζουμε στα δύο. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι με μεμβράνη και τα τοποθετούμε στο ψυγείο, τουλάχιστον για 1 ώρα (η ζύμη μπορεί να διατηρηθεί στη συντήρηση του ψυγείου για 3 ημέρες ή να καταψυχθεί για 1 μήνα).

    Συναρμολόγηση και γέμισμα
  • Ραντίζουμε τις φέτες αχλαδιού με τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αφήνοντάς τις για περίπου, 30 λεπτά.
  • Εν τω μεταξύ βγάζουμε από το ψυγείο τη ζύμη και την αφήνουμε να έρθει  σε  θερμοκρασία δωματίου γύρω στα 5-10 λεπτά. Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια και ξετυλίγουμε τη μία μεμβράνη. Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη, φροντίζοντας να πάρει ένα στρογγυλό σχήμα.
  • Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι ή μία ταρτιέρα, διαμέτρου 20εκ. και απλώνουμε τη ζύμη, ξεδιπλώνοντάς την από τον πλάστη από τη μία άκρη ως την άλλη. Την τακτοποιούμε μέσα στην επιφάνεια και υπολογίζοντας να αφήσουμε γύρω στο ½ εκ. τριγύρω, κόβουμε τις άκρες. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε το ταψάκι στο ψυγείο.
  • Ανοίγουμε και το δεύτερο κομμάτι ζύμης σε διάμετρο 30-32εκ., κατά προτίμηση πάνω σε λαδόκολλα. Με τη βοήθεια ενός χάρακα και κοφτερού μαχαιριού κόβουμε λωρίδες σε παρόμοιο ή διαφορετικό πλάτος. Τοποθετούμε τη λαδόκολλα με τις κομμένες λωρίδες πάνω σε ένα δίσκο, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε το δίσκο στο ψυγείο.
  • Στραγγίζουμε τα υγρά από τα κομμένα αχλάδια και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το ουίσκι, ανακατεύοντας με τα χέρια, ώστε να τυλιχτούν ολόγυρα.
  • Βγάζουμε το ταψάκι από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και τοποθετούμε τα κομμένα αχλάδια σε όλη την επιφάνεια και γυρίζουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα.
  • Παίρνουμε και τον δίσκο με τις λωρίδες από το ψυγείο και τις απλώνουμε πάνω στην επιφάνεια των αχλαδιών, δίνοντάς τους το σχήμα που επιθυμούμε, Κόβουμε ό,τι περισσεύει, γυρίζουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα και πατάμε ελαφρά, ώστε να ενωθούν.
  • Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αβγό με 1κ.γλ. νερό και με ένα πινέλο  αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 20 λεπτά στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου. Κατόπιν, μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 190°C και τοποθετούμε τη σχάρα ένα επίπεδο πιο επάνω. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε περίπου για 25-30 λεπτά. Μόλις, η τάρτα πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και τα αχλάδια έχουν μαλακώσει (μπορούμε να τα ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα), είναι έτοιμη.
  • Αποσύρουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα, για 45-60 λεπτά.
  • Κόβουμε την τάρτα σε κομμάτια και σερβίρουμε με παγωτό και σαντιγί, για μοναδικές απολαύσεις!


Σχετικά άρθρα

Πατροπαράδοτη λαγάνα

Πατροπαράδοτη λαγάνα

Διατηρήστε τις παραδόσεις φτιάχνοντας μία νοστιμότατη λαγάνα με ...

Φτιάξτε το δικό σας λικέρ μανταρίνι!

Φτιάξτε το δικό σας λικέρ μανταρίνι!

Μία συνταγή από τη γαλλική Καραϊβική για φτιάξετε ένα αρωματικό ...

Ναπολεόν με μους από στραγγιστό γιαούρτι και φράουλες

Ναπολεόν με μους από στραγγιστό γιαούρτι και φράουλες

Ένα γλυκό για να σας αγαπήσει ακόμη περισσότερο και να του ...

Αλμυρά σουδάκια με τσένταρ και άνηθο

Αλμυρά σουδάκια με τσένταρ και άνηθο

Τραγανά και ζουμερά! Εθιζόμαστε από την πρώτη μπουκιά και δεν ...

Κεκάκια κόκκινη λάβα!

Κεκάκια κόκκινη λάβα!

Σαν καυτός έρωτας… η ρευστή σοκολάτα στο κέντρο τους και το ...

Οι ωραιότερες πατάτες ογκρατέν που έχετε δοκιμάσει!

Οι ωραιότερες πατάτες ογκρατέν που έχετε δοκιμάσει!

Μία συνταγή με πατάτες που όλοι αγαπούν πολύ! Σας προτείνουμε μία ...

Σάντουιτς με μελιτζάνες και τυρί

Σάντουιτς με μελιτζάνες και τυρί

Μία πανεύκολη και πολύ γρήγορη ιδέα για ένα γρήγορο γεύμα που θα ...



Δημοφιλή Θέματα

Αλλάξτε το ύφος των παπουτσιών σας!

Βαρεθήκατε τα κλασικά σας παπούτσια και θέλετε να τους δώσετε ένα διαφορετικό ύφος και να μοιάζουν σαν καινούργια; Σας δίνουμε τον τρόπο!

Ολα του σπιτιού περισσότερα...

Δύσκολα τα πράγματα για τις κόκκινες σόλες του Christian Louboutin

Ο διάσημος υποδηματοποιός φαίνεται ότι συναντά εμπόδια στην κατοχύρωση της χαρακτηριστικής κατακόκκινης σόλας του...

Αυτό το ξέρετε; περισσότερα...

Barbarossa Athens: Από την Πάρο στην Αθήνα!

Η χειμερινή, νέα και φρέσκια εκδοχή του διάσημου εστιατορίου της Πάρου, εδώ και μερικές εβδομάδες άνοιξε τις πόρτες του στο Χαλάνδρι.

Όρεξη να\'χεις περισσότερα...

Οι 10 πιο ερωτικές σκηνές του κινηματογράφου

Ο κινηματογράφος μας έχει χαρίσει απίστευτα ερωτικές στιγμές που πολύ θα θέλαμε να ζήσουμε κι εμείς. Ποιές είναι οι πιο σέξι σκηνές;

Urban life περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas