WomanIdol - Πώς η βικτωριανή εμμονή για την τάξη δημιούργησε τον κύβο ζάχαρης!

Πώς η βικτωριανή εμμονή για την τάξη δημιούργησε τον κύβο ζάχαρης!

Πώς η βικτωριανή εμμονή για την τάξη δημιούργησε τον κύβο ζάχαρης!

Τι συμβαίνει όταν η τρελή επιστήμη συναντά την καλή νοικοκυρά; Η αποθέωση της εφευρετικότητας στα τρόφιμα του 1800 φθάνει μέχρι τις ημέρες μας!

Από τη Μαρία Καλοπούλου



Το 1840, η γλύκανση του τσαγιού σας θα ήταν μία περίπλοκη υπόθεση. Γιατί ο κώνος της επεξεργασμένης ζάχαρης που θα αγοράζατε από το μπακάλικό σας, θα απαιτούσε μετά ένα τεράστιο σιδερένιο ψαλίδι ή κάτι σαν μπαλτά για να μπορέσετε να την κόψετε…

Στη Μοράβια, τότε τμήμα της αυστριακής αυτοκρατορίας, τώρα περιοχή της ανατολικής Τσεχίας, η σύζυγος του Jakub Kryštof Rad δεν ήταν ικανοποιημένη με αυτή τη δύσκολη κατάσταση. Μετά από πάρα πολλούς τραυματισμούς της, όπως λέει η ιστορία,  έθεσε στον σύζυγό της το θέμα, (ο οποίος ήταν ο διευθυντής μίας βιομηχανίας επεξεργασίας ζάχαρης στην πόλη Dačice). Απαίτησε να δημιουργήσει κάτι που θα αποτελούσε μία μικρή, ατομική μερίδα ζάχαρης που να διαλύεται εύκολα στο τσάι της. Η απάντηση του Rad, (κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 1843), ήταν ο κύβος ζάχαρης!

Μετά από τρίψιμο, εφύγρανση και συμπίεση της ζάχαρης σε μια μήτρα των 400 θηκών, αφήνοντάς την να στεγνώσει όλη τη νύχτα, το εργοστάσιο του Rad ήταν σε θέση να αποδώσει τέλειες, ομοιόμορφες και ατομικής χρήσης μερίδες ζάχαρης. Μετά την επιτυχία τους στο σπίτι, ο Rad αφιέρωσε μια γωνιά τής παραγωγής του εργοστασίου στη νέα του εφεύρεση και με ένα ελάχιστο προσωπικό  από γυναίκες και νεαρά κορίτσια σύντομα παρήγαγε 10 τόνους κύβους την ημέρα, πουλώντας τους σε όλη την Ευρώπη αλλά κυρίως στη Βιέννη, όπου τα διαδεδομένα καφέ της πόλης «πεινούσαν» για μια ευκολότερη χρήση της ζάχαρης στον καφέ που σέρβιραν.

Ο κύβος έκανε το βρετανικό ντεμπούτο του το 1875, όταν ο Henry Tate, ένας μεγιστάνας του εμπορίου ζάχαρης (και  ιδρυτής της διάσημης Tate Gallery του Λονδίνου), αγόρασε το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για μια νέα διαδικασία κατασκευής κύβων  ζάχαρης από έναν Γερμανό τον Eugen Langen. Αντί να ασχολείται με ακατέργαστους όγκους ζάχαρης, η διαδικασία του Langen ήταν να γίνεται επεξεργασία με φυγόκεντρο και στη συνέχεια, άφηνε τη ζάχαρη να σκληρύνει σε τούβλα που πριονίζονταν σε κύβους με το χέρι. Σε αυτή τη φάση, τα εργοστάσια επεξεργασίας ζάχαρης σε ολόκληρη την Ευρώπη και στις Η.Π.Α. ανταγωνίστηκαν για να βρουν την πιο αποτελεσματική μέθοδο «κυβισμού» των προϊόντων τους. Ο Tate ήταν από τους πιο αποτελεσματικούς.

Αλλά γιατί ο κύβος;
Θα μπορούσαν να δώσουν ένα οποιοδήποτε ή καθόλου σχήμα. Γιατί όλοι συναίνεσαν στη μορφή του κύβου; Είναι αλήθεια ότι οι κύβοι είναι το ιδανικό σχήμα για βιομηχανική παραγωγή και διανομή: είναι ομοιόμορφοι, στοιβάζονται και μεταφέρονται εύκολα. Αλλά το πιο σημαντικό, οι κύβοι ενσωμάτωσαν τις πολύ σημαντικές βικτωριανές αξίες της τάξης και της λογικής!

Ο βιομηχανικός κόσμος της Βικτωριανής εποχής προσπάθησε με κάθε κόστος να ελέγξει τον φυσικό κόσμο, και η ζάχαρη - ένας αστραφτερός λευκός κρύσταλλος που προέρχεται από ακατάστατη φυτική ύλη - ήταν η απόλυτη απόδειξη αυτής της γνώσης! Ο κύβος λοιπόν αποδείκνυε καθαρά και τελειωτικά ότι όλα υπακούν στους νόμους της επιστήμης.

Μετά από μια σταθερή παρουσία στα μέσα του 20ου  αιώνα που τροφοδοτήθηκε από νέες χρήσεις της ζάχαρης σε κοκτέιλ, ο κύβος ζάχαρης έχασε… έδαφος στο δεύτερο μισό του αιώνα, αφού αντικαταστάθηκε με χάρτινα φακελάκια με τριμμένη ζάχαρη.

Σήμερα, όμως, μοιάζει να επιστρέφουμε στην προ-βιομηχανική κατάσταση με έναν περίεργο τρόπο. Αφ΄ενός, οι κύβοι ζάχαρης ποτέ δεν χάθηκαν και αφ΄ετέρου παραμένει πάντα ο κύριος τρόπος σερβιρίσματος ζάχαρης σε οποιοδήποτε καφέ, εστιατόριο και μπαρ υψηλής κλάσης και αισθητικής!

 


Σχετικά άρθρα

Παγκόσμια Ημέρα του Καφέ: Ιστορίες... απόλαυσης!

Παγκόσμια Ημέρα του Καφέ: Ιστορίες... απόλαυσης!

Με αφορμή τον εορτασμό του αγαπημένου ροφήματος, αναζητήσαμε την ...

Ίσως οι ωραιότερες τούρτες στον κόσμο!

Ίσως οι ωραιότερες τούρτες στον κόσμο!

Ο Μανόλο Μπλάνικ της τούρτας, όπως έχουν αποκαλέσει τον Rοn Ben-Israel, ...

Αμέτρητες εκπλήξεις Δωδώνη!

Αμέτρητες εκπλήξεις Δωδώνη!

Για την επέτειο των 50 χρόνων, τα παγωτά δωδώνη δημιουργούν με την ...

Το γάλα Δωδώνη είναι καλύτερο όταν το μοιράζεσαι!

Το γάλα Δωδώνη είναι καλύτερο όταν το μοιράζεσαι!

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Γάλακτος την 1η Ιουνίου, η Δωδώνη ...

Αυτά τα ντόνατς σε σχήμα τριαντάφυλλου είναι η επόμενη μεγάλη τάση!

Αυτά τα ντόνατς σε σχήμα τριαντάφυλλου είναι η επόμενη μεγάλη τάση!

Φράουλα, άνθη πορτοκαλιού και τριαντάφυλλο είναι οι τρεις ...

Ζελέ γεμισμένα με λουλούδια!

Ζελέ γεμισμένα με λουλούδια!

Αν και το καφέ που τα δημιουργεί βρίσκεται στην μακρινή ...

Θα πιούμε γαλάζιο Prosecco;

Θα πιούμε γαλάζιο Prosecco;

Μία απροσδόκητη άφιξη έρχεται για να προτείνει μία διαφορετική ...



Δημοφιλή Θέματα

Transcending Time: Η τεχνολογία στην Τέχνη

Οι δημιουργοί της έκθεσης πραγματεύονται τις έννοιες της σύμπλευσης ή της αντίθεσης με το τεχνολογικό τους παρόν και μέλλον.

Urban life περισσότερα...

H τσάντα που θέλουμε για τη νέα σεζόν

Από ό,τι φαίνεται ο οίκος Gucci και η νέα του πρόταση με το τσαντάκι-ζώνη, πρόκειται να κάνει τεράστια επιτυχία!

News etc. περισσότερα...

Είστε ερωτευμένη; Τα 23 σημάδια που το επιβεβαιώνουν!

Το ξέρουμε, όταν έχουμε συναντήσει κάποιον ξεχωριστό! Κάποιον που μας κάνει να καρδιοχτυπάμε! Ας τσεκάρουμε ότι είναι αλήθεια!

Σεξ & Σχέσεις περισσότερα...

Ο καφές μας κάνει καλό!

Καφεΐνη: Το παρεξηγημένο φυσικό διεγερτικό που τονώνει τις αισθήσεις!

Fitness & Υγεία περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2017 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas