WomanIdol - Ισπανική τορτίγια

Ισπανική τορτίγια

Η ομελέτα με πατάτες στα ισπανικά λέγεται τορτίγια. Οι Ισπανοί έχουν καταφέρει, ώστε αυτό το απλό, φαινομενικά, πιάτο, να γίνει γνωστό σε όλον τον κόσμο! Σε κάθε αυτόνομη κοινότητα της Ισπανίας, γίνεται και με διαφορετικό τρόπο. Σερβίρεται σε όλα τα τάπας μπαρ, σε μικρά κομμάτια ή στο σπίτι για ένα πρόχειρο γεύμα. Παρέα με χωριάτικο λουκάνικο γίνεται ακόμη πιο χορταστική, ενώ αν τη συνοδεύσετε με μια πράσινη σαλάτα έχετε ένα πλήρες γεύμα. Με οδηγό λοιπόν, τα υλικά μίας ταπεινής… ομελέτας με πατάτες, μπορούμε να απογειωθούμε γευστικά και να ταξιδέψουμε στην καρδιά της Ισπανίας!

Ισπανική τορτίγια

Υλικά

6 μεγάλα αβγά
5-6 μέτριες πατάτες
1 μέτριο κρεμμύδι
1 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Στην τορτίγια συνήθως προσθέτουν κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη, λουκάνικο chorizo, ζαμπόν σε κυβάκια ή κατσικίσιο τυρί σε κομματάκια και σάλτσα ντομάτας.

Για τη σάλτσα ντομάτας

1/2 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 κ.γ. ζάχαρη
2 κ.γ. αλάτι χοντρό
300 γρ. ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
1 φύλλο δάφνη

Τρόπος παρασκευής

  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε στρογγυλές φέτες αρκετά λεπτές, περίπου 5 χιλ.. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε φέτες, το ανακατεύουμε με τις πατάτες και αλατίζουμε το μείγμα.
  • Σε βαρύ, αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο και όταν κάψει ρίχνουμε προσεκτικά το μείγμα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Το λάδι πρέπει σχεδόν να σκεπάζει τις πατάτες. (Αν χρειαστεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ώστε οι πατάτες να μαλακώσουν).
  • Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε το μείγμα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει.
  • Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με σύρμα ή με πιρούνι. Προσθέτουμε το μείγμα με τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε.
  • Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και όταν κάψει ρίχνουμε το μείγμα των αβγών, προσέχοντας ν' απλωθεί ομοιόμορφα. Μόλις ψηθεί, τη γυρίζουμε με τη βοήθεια ενός μεγάλου, ρηχού πιάτου.  Ξαναβάζουμε προσεκτικά την ομελέτα, να ψηθεί και από την άλλη πλευρά, 3-4 λεπτά. Αφαιρούμε την ομελέτα και τη βάζουμε πάνω σε ξύλο κοπής. Την αφήνουμε να «σταθεί» για λίγα λεπτά.
  • Τη σερβίρουμε κομμένη σε κομμάτια, ζεστή ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, αφού την κόψουμε σε κομμάτια.

    Για τη σάλτσα:
  • Σε μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τη ζάχαρη και το μισό αλάτι. Τα αφήνουμε να μαλακώσουν (αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό) και να καραμελώσουν.
  • Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το κόκκινο πιπέρι και το φύλλο δάφνης. συνεχίσουμε το μαγείρεμα για περίπου 15 λεπτά.
  • Περιχύνουμε την τορτίγια με τη σάλτσα ζεστή ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. .


Σχετικά άρθρα

Γαλλικό τοστ με κολοκύθα

Γαλλικό τοστ με κολοκύθα

Με το μαγικό ραβδάκι της μαγείρισσας… Μία διαφορετική ιδέα με ...

Στήθος κοτόπουλο με παρμεζάνα

Στήθος κοτόπουλο με παρμεζάνα

Μία συνταγή από τη γειτονική μας Ιταλία που θα απολαύσετε ...

Τι θα φάμε απόψε; Κοτόπουλο με σπαγγέτι στον φούρνο!

Τι θα φάμε απόψε; Κοτόπουλο με σπαγγέτι στον φούρνο!

Μία παραδοσιακή συνταγή από το… Τέξας που ταιριάζει πολύ στις ...

Πουτίγκα μπανάνας από το διάσημο νεοϋρκέζικο Magnolia Bakery

Πουτίγκα μπανάνας από το διάσημο νεοϋρκέζικο Magnolia Bakery

Ένα υπέροχο κρεμώδες γλυκό που σίγουρα θα γίνει το επόμενο ...

Η ζύμη μπριος του θρυλικού Michel Roux

Η ζύμη μπριος του θρυλικού Michel Roux

Μία μοναδική συνταγή… που υπόσχεται ατελείωτη απόλαυση στον ...

Σοκολατένιο γλυκό από τον Γκόρντον Ράμσεϊ

Σοκολατένιο γλυκό από τον Γκόρντον Ράμσεϊ

Αυτή η θεϊκή λιωμένη σοκολάτα στο κέντρο και η απαλή υφή στο ...

Πατάτες με αλλαντικά της Chrissy Teigen

Πατάτες με αλλαντικά της Chrissy Teigen

Η αγαπημένη συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής της Chrissy Teigen, ...



Δημοφιλή Θέματα

Top Resorts στην Ευρώπη: Τέσσερα ελληνικά καταλύματα στην πρώτη δεκάδα!

Στις θέσεις 2, 3, 4 και 7 φιγουράρουν ελληνικά resorts και είμαστε υπερήφανοι!

News etc. περισσότερα...

Σκιά ματιών στο χρώμα της λεβάντας: Η νέα λατρεία των διασήμων!

Οι makeup artists ήδη ορκίζονται λατρεία στην απόχρωση της λεβάντας, γιατί είναι θηλυκή, έντονη και κομψή ταυτόχρονα.

Hair & Make Up περισσότερα...

Ναι! Εξυψώνουμε τις γυναίκες άνω των 40, για πολλούς λόγους!

Είναι διακριτικές, γενναιόδωρες, διαισθητικές, σεξουαλικές, ειλικρινείς… και τόσα άλλα που τις κάνουν αχτύπητες!

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2017 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas