WomanIdol - Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία! Open Lightbox

Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία!

Ένα κέικ που προέρχεται από την Αυστραλία και συνήθως σερβίρεται σε τετράγωνα κομμάτια. Η βασική συνταγή είναι κέικ-παντεσπάνι επικαλυμμένο με μία εξωτερική στρώση σάλτσας σοκολάτας (ή μερικές φορές σμέουρων) και πασπαλισμένο με τριμμένη καρύδα. Το λεπτό εξωτερικό  μείγμα απορροφάται από το παντεσπάνι, χαρίζοντάς του μία πολύ ιδιαίτερη υφή. Συχνά, γεμίζεται εσωτερικά με μία στρώση κρέμας ή μαρμελάδας φράουλα. Είναι μία γλυκιά νοστιμιά που συνοδεύει το τσάι ή τον καφέ και σερβίρεται από τα πιο ακριβά έως τα πιο τοπικά ζαχαροπλαστεία και αρτοποιεία της Αυστραλίας.

από τη Μαρία Καλοπούλου

Η ιστορία του αγαπημένου γλυκού στην Αυστραλία που έγινε γνωστό σε ολόκληρο τον κόσμο σύμφωνα με τον Maurice French, καθηγητή ιστορίας στο Πανεπιστήμιο του Southern Queensland, ο οποίος έχει εξετάσει το ζήτημα σε βάθος, είναι ότι το lamington πήρε το όνομά του είτε από τον λόρδο Lamington, ο οποίος υπηρέτησε ως κυβερνήτης του Queensland από το 1896 ως το 1901, είτε από σύζυγό του, Lady Lamington.

Η ταυτότητα του εφευρέτη της συνταγής είναι επίσης συζητήσιμη, αν και οι  περισσότερες ιστορίες αποδίδουν τη δημιουργία του στον σεφ του λόρδου Lamington, τον Γάλλο Armand Galland. Η επικρατέστερη εκδοχή λέει ότι ο Galland  κλήθηκε να σερβίρει κάποιους απροσδόκητους επισκέπτες. Χρησιμοποιώντας μόνο ό,τι είχε, έκοψε σε τετράγωνα κομμάτια ένα παντεσπάνι που του είχε μείνει, τα βούτηξε σε λιωμένη σοκολάτα και τα πασπάλισε με καρύδα. Εντυπωσιασμένοι από τη δημιουργία του Galland, οι φιλοξενούμενοι του Lamington του ζήτησαν τη συνταγή. Αυτή η εκδοχή των γεγονότων αναφέρεται και στα απομνημονεύματα της Lady Lamington. Μάλιστα, αν και η καρύδα δεν ήταν ευρέως γνωστή στην ευρωπαϊκή κουζίνα εκείνη την εποχή, ο Galland τη χρησιμοποιούσε λόγω της συζύγου του, η οποία ήταν από την Ταϊτή, όπου η καρύδα ήταν ένα κοινό συστατικό.

Η πρώτη γνωστή αναφορά του "Lamington cake" εμφανίζεται σε μια εφημερίδα του 1896, η συνταγή δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα Queensland Country Life το 1900 και σύντομα κατέκτησε και το Σίδνεϊ αλλά και τη Νέα Ζηλανδία το 1902. Ας μην χάνουμε καιρό! Δείτε τη συνταγή και ετοιμάστε το!

Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία!

Υλικά

8 αβγά
250 γρ.  ζάχαρη άχνη
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ. βούτυρο λιωμένο
400 γρ. καρύδα τριμμένη
600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
300ml κρέμα γάλακτος

Τρόπος παρασκευής

  • Αναμειγνύουμε τα αβγά με τη ζάχαρη σε μπαιν μαρί για 5-10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα και να φουσκώσει ελαφρά.
  • Στη συνέχεια, το χτυπάμε σε μίξερ στην υψηλή ταχύτητα για 10 λεπτά ή έως ότου το μείγμα τριπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας με ένα κουτάλι κάθε φορά.
  • Πριν ρίξουμε την τελευταία κουταλιά αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο.  Ανακατεύουμε καλά.
  • Μοιράζουμε τη ζύμη στα δύο και την απλώνουμε σε δύο τετράγωνα ταψάκια (20 εκ.) που τα έχουμε αλείψει ελαφρά με βούτυρο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C στη μεσαία θέση για περίπου 20 λεπτά. (Χρησιμοποιήστε μία οδοντογλυφίδα, τρυπήστε στο κέντρο, αν βγει καθαρή είναι έτοιμα).
  • Βάζουμε τα δύο ταψάκια σε σχάρα για 10 λεπτά να κρυώσουν και στη συνέχεια αφαιρούμε τα παντεσπάνια και τα αφήνουμε στη σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
  • Ετοιμάζουμε την ganache σοκολάτας: Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Τη βάζουμε μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μπαιν μαρί μέχρι να λιώσει και να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο μείγμα. (Την κρατάμε ζεστή).
  • Απλώνουμε την τριμμένη καρύδα σε μια φαρδιά πιατέλα ή σε δίσκο. Κόβουμε τα παντεσπάνια σε τετράγωνα των 5 εκ. και χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια, βουτάμε κάθε κομμάτι στη σοκολάτα και τινάζουμε ελαφρά για να  απομακρυνθεί η περίσσεια επικάλυψης. (Εάν η σοκολάτα αρχίσει να γίνεται σφιχτή,  τοποθετούμε το μπολ ξανά στο μπαιν μαρί για 1 λεπτό).
  • Κυλάμε κάθε κομμάτι στην τριμμένη καρύδα και τινάζουμε να φύγει η περίσσεια ποσότητα. Τα αραδιάζουμε σε σχάρα και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα, ή ώσπου να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη σοκολάτας.
  • Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και 3 ημέρες.


Σχετικά άρθρα

Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα

Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα

Πικάντικη κόκκινη σάλτσα, κοτόπουλο και γλυκοπατάτες γίνονται ...

Φιλέτο κοτόπουλο... πορτοκαλί!

Φιλέτο κοτόπουλο... πορτοκαλί!

Τρώμε σε μόλις 15 λεπτά; Αν δεν μας πιστεύετε, δοκιμάστε να ...

Κις λορέν: Η αγαπημένη γαλλική τάρτα

Κις λορέν: Η αγαπημένη γαλλική τάρτα

Νόστιμη και ντελικάτη, μία τάρτα για γεύμα ή για κολατσιό. Σας ...

Το τσίλι της οικογένειας Ομπάμα!

Το τσίλι της οικογένειας Ομπάμα!

Η οικογένεια Ομπάμα το λατρεύει. Είναι γεμάτη μπαχαρικά και ...

Εύκολη μακαρονάδα Puttanesca

Εύκολη μακαρονάδα Puttanesca

Νοστιμιά Ιταλικού Νότου, επιθετικές γεύσεις, αυθάδεις και ...

Κρύα Νουντλς με λαχανικά

Κρύα Νουντλς με λαχανικά

Μία πολύ εύκολη συνταγή από την κινεζική κουζίνα που τρώγεται ...

Ισπανικό κοτόπουλο

Ισπανικό κοτόπουλο

Μία συνταγή από τη Σεβίλλη που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4109
            [title] => Πώς να καθαρίσετε το εσωτερικό της τσάντας σας
            [clicks] => 
            [short_descr] => Αν ντρέπεστε να την ανοίξετε δημόσια,  καιρός να την εκκαθαρίσετε και να την καθαρίσετε… Δείτε απλές συμβουλές!
            [caption3] => Pos_na_katharisete_to_esoteriko_tis_tsantas_sas
            [caption2] => Ola_tou_spitiou
            [caption] => OIKONOMIA
            [imgid] => 14249
            [cattitle] => Ολα του σπιτιού
            [catid] => 029004
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4111
            [title] => Μυστικά του στιλ: Πώς να δείχνετε πιο αδύνατη από ό,τι είστε!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Μερικά έξυπνα τρικ, μας κάνουν πιο κομψές και ανεβάζουν την αυτοπεποίθησή μας! Όλα θέλουν τον τρόπο τους!
            [caption3] => Mustika_tou_stil_Pos_na_deichnete_pio_adunati_apo_oti_eiste
            [caption2] => Trendspotting
            [caption] => MODA
            [imgid] => 14256
            [cattitle] => Trendspotting
            [catid] => 034002
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4112
            [title] => Πώς επηρεάζει το ζώδιό του την ερωτική σχέση μαζί σας;
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ταιριάζουμε; Είμαστε εντελώς ασύμβατοι; Τι πρέπει να ξέρουμε στα πρώτα ραντεβού; Μπορεί να γελάτε με την αστρολογία, αλλά και τι έχετε να χάσετε;
            [caption3] => Pos_epireazei_to_zodio_tou_tin_erotiki_schesi_mazi_sas
            [caption2] => Sex__Scheseis
            [caption] => PsYChOLOGIA
            [imgid] => 14257
            [cattitle] => Σεξ & Σχέσεις
            [catid] => 030001
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4110
            [title] => Ξηρό βούρτσισμα για βελούδινη επιδερμίδα
            [clicks] => 
            [short_descr] => Μία εύκολη τεχνική περιποίησης για λαμπερό δέρμα! Πώς εφαρμόζεται; Τι προσφέρει; Και πώς θα διαλέξετε την κατάλληλη βούρτσα;
            [caption3] => Xiro_bourtsisma_gia_beloudini_epidermida
            [caption2] => Peripoiisi
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 14258
            [cattitle] => Περιποίηση
            [catid] => 028003
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Πώς να καθαρίσετε το εσωτερικό της τσάντας σας

Αν ντρέπεστε να την ανοίξετε δημόσια, καιρός να την εκκαθαρίσετε και να την καθαρίσετε… Δείτε απλές συμβουλές!

Ολα του σπιτιού περισσότερα...

Μυστικά του στιλ: Πώς να δείχνετε πιο αδύνατη από ό,τι είστε!

Μερικά έξυπνα τρικ, μας κάνουν πιο κομψές και ανεβάζουν την αυτοπεποίθησή μας! Όλα θέλουν τον τρόπο τους!

Trendspotting περισσότερα...

Πώς επηρεάζει το ζώδιό του την ερωτική σχέση μαζί σας;

Ταιριάζουμε; Είμαστε εντελώς ασύμβατοι; Τι πρέπει να ξέρουμε στα πρώτα ραντεβού; Μπορεί να γελάτε με την αστρολογία, αλλά και τι έχετε να χάσετε;

Σεξ & Σχέσεις περισσότερα...

Ξηρό βούρτσισμα για βελούδινη επιδερμίδα

Μία εύκολη τεχνική περιποίησης για λαμπερό δέρμα! Πώς εφαρμόζεται; Τι προσφέρει; Και πώς θα διαλέξετε την κατάλληλη βούρτσα;

Περιποίηση περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas