WomanIdol - Κερασόπιτα από τη Χώρα των Βάσκων! Open Lightbox

Κερασόπιτα από τη Χώρα των Βάσκων!

Το πιο παραδοσιακό γλυκό από τη Χώρα των Βάσκων στη Βόρεια Ισπανία και τη νοτιοδυτική Γαλλία φτιάχνεται από μία απλή ζύμη, κρέμα ζαχαροπλαστικής και μαρμελάδα από κεράσι. Απολαύστε μία εξαιρετική συνταγή που βασίζεται στη γαστρονομική παράδοση της περιοχής και είναι σίγουρο ότι θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

Κερασόπιτα από τη Χώρα των Βάσκων!

Υλικά

2 φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι χοντρό
10 κ.σ. βούτυρο μαλακωμένο
1/2 φλ. του τσαγιού + 2 κ.σ. ζάχαρη
2 μεγάλα αβγά
1 κρόκος
1/2 φλ. του τσαγιού + 2 κ.σ. μαρμελάδα κεράσι

Για την κρέμα

400 ml γάλα πλήρες
100 γρ. κρέμα γάλακτος
3 αβγά
150 γρ. ζάχαρη
35 γρ. κορν φλάουερ
100 γρ. αλεύρι
2 κ.σ. ρούμι
ξύσμα από ½ λεμόνι
εκχύλισμα βανίλιας

Τρόπος παρασκευής

  • Σε μέτριο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, την μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά, ή ώσπου να έχουμε ένα μαλακό και φουσκωμένο μείγμα.
  • Προσθέτουμε στο μείγμα 1 αβγό και τον κρόκο και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα αλευριού και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
  • Κάνουμε τη ζύμη δύο μπάλες, τις τυλίγουμε σε διάφανη μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίγουμε με τα χέρια ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικό χαρτί μέχρι να έχουμε μία διάμετρο ίση με την ταρτιέρα μας (περίπου 24 εκ.). Ανοίγουμε με τον ίδιο τρόπο και την άλλη μπάλα ζύμης, φροντίζοντας να είναι ελαφρώς μικρότερη. Το πάχος και στις δύο να είναι γύρω στα 5 χιλιοστά.
  • Βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουερ, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα βαθύ σκεύος και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα αβγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.
  • Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Πριν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τη μισή ποσότητα στον χυλό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και το υπόλοιπο.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και προσέχουμε να μην σβολιάσει. Μόλις είναι έτοιμη την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε. Βάζουμε μια μεμβράνη να ακουμπάει την κρέμα για να μην κάνει κρούστα και την αφήνουμε να κρυώσει.
  • Στρώνουμε με το μεγαλύτερο φύλλο την ταρτιέρα, αφού την έχουμε βουτυρώσει ελαφρά. Από πάνω ρίχνουμε την κρέμα κρύα. Και στη συνέχεια, απλώνουμε τη μαρμελάδα κεράσι προσεκτικά. Κλείνουμε με το δεύτερο φύλλο.
  • Χαράζουμε την επιφάνεια με τη μύτη ενός μαχαιριού σε γεωμετρικά σχήματα. Χτυπάμε το δεύτερο αβγό ελαφρά και αλείφουμε την τάρτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά περίπου.
  • Την αποσύρουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε. Τη διατηρούμε στο ψυγείο.


Σχετικά άρθρα

Σουηδικά κεφτεδάκια

Σουηδικά κεφτεδάκια

Δοκιμάστε μία παραδοσιακή, σπιτική συνταγή από τον παγωμένο ...

H αγαπημένη συνταγή του Πολ Νιούμαν!

H αγαπημένη συνταγή του Πολ Νιούμαν!

O γοητευτικός ηθοποιός έχει εξομολογηθεί: «Μου αρέσει έξτρα ...

Στήθος κοτόπουλο με κοφτό μακαρονάκι και τυριά στον φούρνο

Στήθος κοτόπουλο με κοφτό μακαρονάκι και τυριά στον φούρνο

Ένα νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται σε λιγότερο από μία ώρα για ...

Γαλλικό τοστ με κολοκύθα

Γαλλικό τοστ με κολοκύθα

Με το μαγικό ραβδάκι της μαγείρισσας… Μία διαφορετική ιδέα με ...

Στήθος κοτόπουλο με παρμεζάνα

Στήθος κοτόπουλο με παρμεζάνα

Μία συνταγή από τη γειτονική μας Ιταλία που θα απολαύσετε ...

Ισπανική τορτίγια

Ισπανική τορτίγια

Τα υλικά μιας ταπεινής ομελέτας με πατάτες μπορούν να ...

Τι θα φάμε απόψε; Κοτόπουλο με σπαγγέτι στον φούρνο!

Τι θα φάμε απόψε; Κοτόπουλο με σπαγγέτι στον φούρνο!

Μία παραδοσιακή συνταγή από το… Τέξας που ταιριάζει πολύ στις ...



Δημοφιλή Θέματα

Velvet cocktail!

Ένα «βελούδινο» κοκτέιλ, λοιπόν, για να κλέψετε τις εντυπώσεις στο καλωσόρισμα των καλεσμένων σας!

Με ένα ποτήρι περισσότερα...

Χρήσιμες οδηγίες για το κοινωνικό μέρισμα

Δικαιούμαστε το κοινωνικό μέρισμα; Με 6 εύκολα βήματα έχουμε γρηγορότερα αποτελέσματα!

Συμβουλές περισσότερα...

Πώς να στολίσετε το δέντρο σας φέτος

Ό,τι κι αν διαλέξετε, εμείς σας δίνουμε ιδέες για να εξασφαλίσετε ότι θα κλέψετε τη… γιορτινή παράσταση!

Ολα του σπιτιού περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2017 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas