WomanIdol - Παγωτό φιστίκι αλά ιταλικά! Open Lightbox

Παγωτό φιστίκι αλά ιταλικά!

Οι Ιταλοί θεωρούνται οι μάστερ του παγωτού - και όχι άδικα! Εμείς ανακαλύψαμε μία υπέροχη συνταγή από τη γειτονική μας χώρα με βάση τον βασιλιά των ξηρών καρπών, το φιστίκι Αιγίνης! Δημιουργήστε αυτή τη μοναδική γεύση και απολαύστε την τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού!

Σε σχέση με τον γαλλικό ή τον αμερικανικό τρόπο παρασκευής παγωτού, το ιταλικό στιλ φτιάχνεται με λιγότερη κρέμα γάλακτος και λιπαρά. Και όμως, παρά αυτή την τακτική, το ιταλικό παγωτό είναι πιο μαστιχωτό στην υφή και πιο πλούσιο στη γευση, καθότι η κρέμα γάλακτος δημιουργεί μεγαλύτερα «κενά» από ό,τι το γάλα. Επίσης, με αυτόν τον τρόπο, το παγωτό λιώνει πιο γρήγορα στο στόμα και έτσι γίνεται πολύ πιο έντονη η γεύση του! 

Παγωτό φιστίκι αλά ιταλικά!

Υλικά

4 κρόκοι
3/4 φλ. του τσαγιού ζάχαρη
2 φλ. του τσαγιού γάλα
1 φλ. του τσαγιού κρέμα γάλακτος
2 κ.γ. κορν φλάουρ
3/4 κ.γ. χοντρό αλάτι
200 γρ. φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος και έξτρα για σερβίρισμα

Τρόπος παρασκευής

  • Χτυπάμε στο multi τα φιστίκια με λίγη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσέχουμε να μη τα παραχτυπήσουμε γιατί τα φιστίκια θα βγάλουν λάδι και μαζί με τη ζάχαρη θα γίνει μια κρέμα και δεν το θέλουμε αυτό.
  • Ρίχνουμε στο multi και το κορνφλάουρ ανακατεμένο σε 1 κ.σ. από το γάλα και ανακατεύουμε για ένα λεπτό ώστε να πάρουμε μία λεία πάστα.
  • Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Σε άλλο σκεύος αναμειγνύουμε καλά το γάλα, την κρέμα γάλακτος και αλάτι.
  • Βάζουμε τα δύο μείγματα σε αντικολλητικό σκεύος και τα φέρνουμε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσουν.
  • Μόλις βράσουν, ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τα φιστίκια, ανακατεύουμε πολύ καλά με τη βοήθεια ενός σύρματος και όταν το μείγμα έρθει ξανά σε βρασμό σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει (θα συνεχίσει να πήζει όσο κρυώνει).
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε το μείγμα σε σκεύος για την κατάψυξη. Σκεπάζουμε με μία διαφανή μεμβράνη που να ακουμπά στην επιφάνεια της κρέμας, έτσι ώστε να μην δημιουργηθεί πέτσα. Με μία δεύτερη σκεπάζουμε καλά το μπολ.
  • Αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά πριν το βάλουμε στην παγωτομηχανή ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή της.
  • Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή βάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο στην κατάψυξη για 4 ώρες ανακατεύοντας με ένα κουτάλι κάθε μία ώρα για να μη δημιουργηθούν κρυσταλλάκια.
  • Πριν το σερβίρουμε το βγάζουμε από την κατάψυξη για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με φιστίκια και σερβίρουμε.

 

 

 

 



Σχετικά άρθρα

Παγωτό βανίλια Philadelphia

Παγωτό βανίλια Philadelphia

Μία απλή και εύκολη συνταγή για παγωτό βανίλια, το πιο διάσημο ...

Victoria sandwich cake: Κέικ με βασιλικές... περγαμηνές!

Victoria sandwich cake: Κέικ με βασιλικές... περγαμηνές!

Δεν υπάρχει πιο απλή συνταγή για ένα γλυκό που αγγίζει... την ...

Η λεμονόπιτα του Τολστόι!

Η λεμονόπιτα του Τολστόι!

Το αγαπημένο επιδόρπιο του διάσημου Ρώσου συγγραφέα Λέοντα ...

Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία!

Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία!

Ένα λόρδος, ένας Γάλλος σεφ και η έμπνευση της «ανάγκης» ...

Τρουφάκια με λευκή σοκολάτα και φράουλες

Τρουφάκια με λευκή σοκολάτα και φράουλες

Τα τρουφάκια από λευκή σοκολάτα και φράουλες είναι τέλεια σε ...

Κις λορέν: Η αγαπημένη γαλλική τάρτα

Κις λορέν: Η αγαπημένη γαλλική τάρτα

Νόστιμη και ντελικάτη, μία τάρτα για γεύμα ή για κολατσιό. Σας ...

Σάλτσα Μπάρμπεκιου: Η πικάντικη ερωμένη!

Σάλτσα Μπάρμπεκιου: Η πικάντικη ερωμένη!

Δώστε ένταση στα ψητά κρεατικά σας και όχι μόνο με μία πικάντικη ...



Δημοφιλή Θέματα

Ο latte των ονείρων σας!

Πώς θα σας φαινόταν, αν σας λέγαμε ότι έχουμε το μυστικό για τον τέλειο latte στο σπίτι;

Μαγειρεύουμε περισσότερα...

Ποια χωρίστρα ταιριάζει στο σχήμα του προσώπου σας;

Οι περισσότερες γυναίκες έχουμε συνηθίσει τη χωρίστρα των μαλλιών σε ένα συγκεκριμένο σημείο. Βασικές οδηγίες για να βρείτε το σωστό!

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Γιατί μία κρεβατοκάμαρα άνω κάτω κάνει κακό στην υγεία μας

Μία νέα έρευνα δείχνει ότι η ακαταστασία… βλάπτει σοβαρά τον ύπνο μας!

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...

Τα ψάθινα... βήματα της μόδας!

Το επόμενο αγαπημένο καλοκαιρινό trend θα είναι τα ψάθινα παπούτσια!

Trendspotting περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas