WomanIdol - Παγωτό φιστίκι αλά ιταλικά! Open Lightbox

Παγωτό φιστίκι αλά ιταλικά!

Οι Ιταλοί θεωρούνται οι μάστερ του παγωτού - και όχι άδικα! Εμείς ανακαλύψαμε μία υπέροχη συνταγή από τη γειτονική μας χώρα με βάση τον βασιλιά των ξηρών καρπών, το φιστίκι Αιγίνης! Δημιουργήστε αυτή τη μοναδική γεύση και απολαύστε την τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού!

Σε σχέση με τον γαλλικό ή τον αμερικανικό τρόπο παρασκευής παγωτού, το ιταλικό στιλ φτιάχνεται με λιγότερη κρέμα γάλακτος και λιπαρά. Και όμως, παρά αυτή την τακτική, το ιταλικό παγωτό είναι πιο μαστιχωτό στην υφή και πιο πλούσιο στη γευση, καθότι η κρέμα γάλακτος δημιουργεί μεγαλύτερα «κενά» από ό,τι το γάλα. Επίσης, με αυτόν τον τρόπο, το παγωτό λιώνει πιο γρήγορα στο στόμα και έτσι γίνεται πολύ πιο έντονη η γεύση του! 

Παγωτό φιστίκι αλά ιταλικά!

Υλικά

4 κρόκοι
3/4 φλ. του τσαγιού ζάχαρη
2 φλ. του τσαγιού γάλα
1 φλ. του τσαγιού κρέμα γάλακτος
2 κ.γ. κορν φλάουρ
3/4 κ.γ. χοντρό αλάτι
200 γρ. φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος και έξτρα για σερβίρισμα

Τρόπος παρασκευής

  • Χτυπάμε στο multi τα φιστίκια με λίγη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσέχουμε να μη τα παραχτυπήσουμε γιατί τα φιστίκια θα βγάλουν λάδι και μαζί με τη ζάχαρη θα γίνει μια κρέμα και δεν το θέλουμε αυτό.
  • Ρίχνουμε στο multi και το κορνφλάουρ ανακατεμένο σε 1 κ.σ. από το γάλα και ανακατεύουμε για ένα λεπτό ώστε να πάρουμε μία λεία πάστα.
  • Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Σε άλλο σκεύος αναμειγνύουμε καλά το γάλα, την κρέμα γάλακτος και αλάτι.
  • Βάζουμε τα δύο μείγματα σε αντικολλητικό σκεύος και τα φέρνουμε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσουν.
  • Μόλις βράσουν, ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τα φιστίκια, ανακατεύουμε πολύ καλά με τη βοήθεια ενός σύρματος και όταν το μείγμα έρθει ξανά σε βρασμό σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει (θα συνεχίσει να πήζει όσο κρυώνει).
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε το μείγμα σε σκεύος για την κατάψυξη. Σκεπάζουμε με μία διαφανή μεμβράνη που να ακουμπά στην επιφάνεια της κρέμας, έτσι ώστε να μην δημιουργηθεί πέτσα. Με μία δεύτερη σκεπάζουμε καλά το μπολ.
  • Αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά πριν το βάλουμε στην παγωτομηχανή ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή της.
  • Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή βάζουμε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο στην κατάψυξη για 4 ώρες ανακατεύοντας με ένα κουτάλι κάθε μία ώρα για να μη δημιουργηθούν κρυσταλλάκια.
  • Πριν το σερβίρουμε το βγάζουμε από την κατάψυξη για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με φιστίκια και σερβίρουμε.

 

 

 

 



Σχετικά άρθρα

Σαλάτα Waldorf με μήλα και σέλερι

Σαλάτα Waldorf με μήλα και σέλερι

Γευθείτε λίγη από τη γαστρονομική ιστορία ενός θρυλικού ...

Γαλλική κρεμμυδόσουπα με θυμάρι και γραβιέρα

Γαλλική κρεμμυδόσουπα με θυμάρι και γραβιέρα

Η κλασική γαλλική συνταγή που παραμένει ανυπέρβλητη! Αν δεν ...

Σαν... κρασί σε ζεστή σοκολάτα

Σαν... κρασί σε ζεστή σοκολάτα

Μια νέα τάση δίνει άλλη, συναρπαστική γεύση σε μια καθημερινή ...

Ισπανικό κοτόπουλο με ρεβίθια

Ισπανικό κοτόπουλο με ρεβίθια

Ένα πλούσιο, χορταστικό πιάτο με έντονη την «καπνιστή» γεύση!

Cheesecake σοκολάτα με τζίντζερ από τον Gordon Ramsay

Cheesecake σοκολάτα με τζίντζερ από τον Gordon Ramsay

Ένα γλυκό από τον διάσημο σεφ που δεν αφήνει την παραμικρή ...

Sacher Torte: Βιεννέζικη σοκολατένια αμαρτία!

Sacher Torte: Βιεννέζικη σοκολατένια αμαρτία!

Ένα από τα πιο διάσημα cafe στον κόσμο και η ιστορία του απίθανου ...

Σουηδικά κεφτεδάκια

Σουηδικά κεφτεδάκια

Δοκιμάστε μία παραδοσιακή, σπιτική συνταγή από τον παγωμένο ...



Δημοφιλή Θέματα

Αλλάξτε το ύφος των παπουτσιών σας!

Βαρεθήκατε τα κλασικά σας παπούτσια και θέλετε να τους δώσετε ένα διαφορετικό ύφος και να μοιάζουν σαν καινούργια; Σας δίνουμε τον τρόπο!

Ολα του σπιτιού περισσότερα...

Δύσκολα τα πράγματα για τις κόκκινες σόλες του Christian Louboutin

Ο διάσημος υποδηματοποιός φαίνεται ότι συναντά εμπόδια στην κατοχύρωση της χαρακτηριστικής κατακόκκινης σόλας του...

Αυτό το ξέρετε; περισσότερα...

Barbarossa Athens: Από την Πάρο στην Αθήνα!

Η χειμερινή, νέα και φρέσκια εκδοχή του διάσημου εστιατορίου της Πάρου, εδώ και μερικές εβδομάδες άνοιξε τις πόρτες του στο Χαλάνδρι.

Όρεξη να\'χεις περισσότερα...

Οι 10 πιο ερωτικές σκηνές του κινηματογράφου

Ο κινηματογράφος μας έχει χαρίσει απίστευτα ερωτικές στιγμές που πολύ θα θέλαμε να ζήσουμε κι εμείς. Ποιές είναι οι πιο σέξι σκηνές;

Urban life περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas