WomanIdol - Σουηδικά κεφτεδάκια Open Lightbox

Σουηδικά κεφτεδάκια

Τα σύστησε στο ελληνικό κοινό, γνωστό σουηδικό πολυκατάστημα οικιακών ειδών, αλλά σίγουρα άλλο να τα δοκιμάζεις εκεί και άλλο από μία σπιτική, παραδοσιακή συνταγή.

από τη Μαρία Καλοπούλου

Όσοι τα έχουν δοκιμάσει, γνωρίζουν ότι διαφέρουν αρκετά από τη μεσογειακή, δική μας εκδοχή. Εμείς τα τηγανίζουμε στο λάδι, οι Σουηδοί στο βούτυρο. Εμείς, αν τα συνοδέψουμε με σάλτσα, θα είναι κόκκινη, εκείνοι τα παρουσιάζουν με λευκή. Η ελληνική παράδοση «επιβάλλει» να τα σερβίρουμε με χωριάτικη σαλάτα ή χόρτα και πατάτες τηγανητές, η σουηδική,  με πουρέ, βραστά λαχανικά και μαρμελάδα από φρούτα του δάσους ή κράνα!

Τα δοκίμασα πολλά χρόνια πριν για πρώτη φορά στη φοιτητική τραπεζαρία του Πανεπιστημίου της Ουψάλα, λίγο αργότερα, σε ένα ατμοσφαιρικό εστιατόριο στη Στοκχόλμη, το Pelikan με ιστορία από το μακρινό 1660… για να ζητήσω τη συνταγή από τη μαμά ενός φίλου που στο φιλόξενο τραπέζι της οικογένειάς τους, μου σέρβιραν τα εν λόγω κεφτεδάκια ως καλωσόρισμα. Αυτή είναι και η συνταγή που σας παρουσιάζω!

Σουηδικά κεφτεδάκια

Υλικά

400 γρ. κιμάς χοιρινός
200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 φλ. του τσαγιού ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί
1/3 φλ. του τσαγιού ζωμός βοδινού ή γάλα
4 κ.σ. βούτυρο
1 φλ. του τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
1½ κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. μπαχαρικό allspice
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 ml κρέμα γάλακτος
150 ml ζωμός βοδινού
λευκό πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Μουλιάζουμε σε μπολ τα ψίχουλα του ψωμιού στον ζωμό βοδινού ή γάλα.
  • Σε μέτρια θερμοκρασία και αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 1 κ.σ. βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.
  • Στη συνέχεια αναμειγνύουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα πλάθουμε σε κεφτεδάκια.
  • Σε φαρδύ τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο (και λίγο λάδι, αν θέλουμε) και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια. Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
  • Σκουπίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας προσεκτικά, να φύγουν τυχόν υπολείμματα και ζεσταίνουμε τον ζωμό βοδινού. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά και δυνατά να διαλυθεί. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5-6 λεπτά να βράσει και να πήξει ελαφρά.
  • Ρίχνουμε ελαφρά χτυπημένη την κρέμα γάλακτος, λευκό πιπέρι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα κεφτεδάκια.
  • Σερβίρουμε ζεστά με πατάτες βρασμένες στον ατμό ή πουρέ, με βρασμένα καρότα και παραδοσιακά με μαρμελάδα από φρούτα του δάσους ή κράνου.

    Σημείωση: Μαρμελάδα από κράνα θα βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και delicatessen και μάλιστα αναζητήστε με προέλευση από παραγωγούς της Δράμας. .

 



Σχετικά άρθρα

Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα

Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα

Πικάντικη κόκκινη σάλτσα, κοτόπουλο και γλυκοπατάτες γίνονται ...

Φιλέτο κοτόπουλο... πορτοκαλί!

Φιλέτο κοτόπουλο... πορτοκαλί!

Τρώμε σε μόλις 15 λεπτά; Αν δεν μας πιστεύετε, δοκιμάστε να ...

Κις λορέν: Η αγαπημένη γαλλική τάρτα

Κις λορέν: Η αγαπημένη γαλλική τάρτα

Νόστιμη και ντελικάτη, μία τάρτα για γεύμα ή για κολατσιό. Σας ...

Το τσίλι της οικογένειας Ομπάμα!

Το τσίλι της οικογένειας Ομπάμα!

Η οικογένεια Ομπάμα το λατρεύει. Είναι γεμάτη μπαχαρικά και ...

Εύκολη μακαρονάδα Puttanesca

Εύκολη μακαρονάδα Puttanesca

Νοστιμιά Ιταλικού Νότου, επιθετικές γεύσεις, αυθάδεις και ...

Κρύα Νουντλς με λαχανικά

Κρύα Νουντλς με λαχανικά

Μία πολύ εύκολη συνταγή από την κινεζική κουζίνα που τρώγεται ...

Ισπανικό κοτόπουλο

Ισπανικό κοτόπουλο

Μία συνταγή από τη Σεβίλλη που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4109
            [title] => Πώς να καθαρίσετε το εσωτερικό της τσάντας σας
            [clicks] => 
            [short_descr] => Αν ντρέπεστε να την ανοίξετε δημόσια,  καιρός να την εκκαθαρίσετε και να την καθαρίσετε… Δείτε απλές συμβουλές!
            [caption3] => Pos_na_katharisete_to_esoteriko_tis_tsantas_sas
            [caption2] => Ola_tou_spitiou
            [caption] => OIKONOMIA
            [imgid] => 14249
            [cattitle] => Ολα του σπιτιού
            [catid] => 029004
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4110
            [title] => Ξηρό βούρτσισμα για βελούδινη επιδερμίδα
            [clicks] => 
            [short_descr] => Μία εύκολη τεχνική περιποίησης για λαμπερό δέρμα! Πώς εφαρμόζεται; Τι προσφέρει; Και πώς θα διαλέξετε την κατάλληλη βούρτσα;
            [caption3] => Xiro_bourtsisma_gia_beloudini_epidermida
            [caption2] => Peripoiisi
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 14258
            [cattitle] => Περιποίηση
            [catid] => 028003
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4113
            [title] => Φιλέτο κοτόπουλο... πορτοκαλί!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Τρώμε σε μόλις 15 λεπτά; Αν δεν μας πιστεύετε, δοκιμάστε να φτιάξετε τη συνταγή! Όσοι το δοκιμάσουν, απλά θα το λατρέψουν!
            [caption3] => Fileto_kotopoulo_portokali
            [caption2] => Tou_kosmou_oi_geuseis
            [caption] => GASTRONOMIA
            [imgid] => 14260
            [cattitle] => Του κόσμου οι γεύσεις
            [catid] => 036003
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4115
            [title] => Tseklenis: Τα χρόνια της μόδας
            [clicks] => 
            [short_descr] => Σας προτείνουμε την ενδιαφέρουσα έκθεση για τον Έλληνα δημιουργό μόδας Γιάννη Τσεκλένη στο «Φουγάρο» στο Ναύπλιο. Μην τη χάσετε!
            [caption3] => Tseklenis_Ta_chronia_tis_modas
            [caption2] => News_etc
            [caption] => MODA
            [imgid] => 14262
            [cattitle] => News etc.
            [catid] => 034001
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Πώς να καθαρίσετε το εσωτερικό της τσάντας σας

Αν ντρέπεστε να την ανοίξετε δημόσια, καιρός να την εκκαθαρίσετε και να την καθαρίσετε… Δείτε απλές συμβουλές!

Ολα του σπιτιού περισσότερα...

Ξηρό βούρτσισμα για βελούδινη επιδερμίδα

Μία εύκολη τεχνική περιποίησης για λαμπερό δέρμα! Πώς εφαρμόζεται; Τι προσφέρει; Και πώς θα διαλέξετε την κατάλληλη βούρτσα;

Περιποίηση περισσότερα...

Φιλέτο κοτόπουλο... πορτοκαλί!

Τρώμε σε μόλις 15 λεπτά; Αν δεν μας πιστεύετε, δοκιμάστε να φτιάξετε τη συνταγή! Όσοι το δοκιμάσουν, απλά θα το λατρέψουν!

Του κόσμου οι γεύσεις περισσότερα...

Tseklenis: Τα χρόνια της μόδας

Σας προτείνουμε την ενδιαφέρουσα έκθεση για τον Έλληνα δημιουργό μόδας Γιάννη Τσεκλένη στο «Φουγάρο» στο Ναύπλιο. Μην τη χάσετε!

News etc. περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas