WomanIdol - Σουηδικά κεφτεδάκια Open Lightbox

Σουηδικά κεφτεδάκια

Τα σύστησε στο ελληνικό κοινό, γνωστό σουηδικό πολυκατάστημα οικιακών ειδών, αλλά σίγουρα άλλο να τα δοκιμάζεις εκεί και άλλο από μία σπιτική, παραδοσιακή συνταγή.

από τη Μαρία Καλοπούλου

Όσοι τα έχουν δοκιμάσει, γνωρίζουν ότι διαφέρουν αρκετά από τη μεσογειακή, δική μας εκδοχή. Εμείς τα τηγανίζουμε στο λάδι, οι Σουηδοί στο βούτυρο. Εμείς, αν τα συνοδέψουμε με σάλτσα, θα είναι κόκκινη, εκείνοι τα παρουσιάζουν με λευκή. Η ελληνική παράδοση «επιβάλλει» να τα σερβίρουμε με χωριάτικη σαλάτα ή χόρτα και πατάτες τηγανητές, η σουηδική,  με πουρέ, βραστά λαχανικά και μαρμελάδα από φρούτα του δάσους ή κράνα!

Τα δοκίμασα πολλά χρόνια πριν για πρώτη φορά στη φοιτητική τραπεζαρία του Πανεπιστημίου της Ουψάλα, λίγο αργότερα, σε ένα ατμοσφαιρικό εστιατόριο στη Στοκχόλμη, το Pelikan με ιστορία από το μακρινό 1660… για να ζητήσω τη συνταγή από τη μαμά ενός φίλου που στο φιλόξενο τραπέζι της οικογένειάς τους, μου σέρβιραν τα εν λόγω κεφτεδάκια ως καλωσόρισμα. Αυτή είναι και η συνταγή που σας παρουσιάζω!

Σουηδικά κεφτεδάκια

Υλικά

400 γρ. κιμάς χοιρινός
200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 φλ. του τσαγιού ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί
1/3 φλ. του τσαγιού ζωμός βοδινού ή γάλα
4 κ.σ. βούτυρο
1 φλ. του τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
1½ κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. μπαχαρικό allspice
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 ml κρέμα γάλακτος
150 ml ζωμός βοδινού
λευκό πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Μουλιάζουμε σε μπολ τα ψίχουλα του ψωμιού στον ζωμό βοδινού ή γάλα.
  • Σε μέτρια θερμοκρασία και αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 1 κ.σ. βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.
  • Στη συνέχεια αναμειγνύουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα πλάθουμε σε κεφτεδάκια.
  • Σε φαρδύ τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο (και λίγο λάδι, αν θέλουμε) και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια. Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
  • Σκουπίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας προσεκτικά, να φύγουν τυχόν υπολείμματα και ζεσταίνουμε τον ζωμό βοδινού. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά και δυνατά να διαλυθεί. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 5-6 λεπτά να βράσει και να πήξει ελαφρά.
  • Ρίχνουμε ελαφρά χτυπημένη την κρέμα γάλακτος, λευκό πιπέρι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα κεφτεδάκια.
  • Σερβίρουμε ζεστά με πατάτες βρασμένες στον ατμό ή πουρέ, με βρασμένα καρότα και παραδοσιακά με μαρμελάδα από φρούτα του δάσους ή κράνου.

    Σημείωση: Μαρμελάδα από κράνα θα βρείτε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και delicatessen και μάλιστα αναζητήστε με προέλευση από παραγωγούς της Δράμας. .

 



Σχετικά άρθρα

Σαλάτα Waldorf με μήλα και σέλερι

Σαλάτα Waldorf με μήλα και σέλερι

Γευθείτε λίγη από τη γαστρονομική ιστορία ενός θρυλικού ...

Γαλλική κρεμμυδόσουπα με θυμάρι και γραβιέρα

Γαλλική κρεμμυδόσουπα με θυμάρι και γραβιέρα

Η κλασική γαλλική συνταγή που παραμένει ανυπέρβλητη! Αν δεν ...

Σαν... κρασί σε ζεστή σοκολάτα

Σαν... κρασί σε ζεστή σοκολάτα

Μια νέα τάση δίνει άλλη, συναρπαστική γεύση σε μια καθημερινή ...

Ισπανικό κοτόπουλο με ρεβίθια

Ισπανικό κοτόπουλο με ρεβίθια

Ένα πλούσιο, χορταστικό πιάτο με έντονη την «καπνιστή» γεύση!

Cheesecake σοκολάτα με τζίντζερ από τον Gordon Ramsay

Cheesecake σοκολάτα με τζίντζερ από τον Gordon Ramsay

Ένα γλυκό από τον διάσημο σεφ που δεν αφήνει την παραμικρή ...

Sacher Torte: Βιεννέζικη σοκολατένια αμαρτία!

Sacher Torte: Βιεννέζικη σοκολατένια αμαρτία!

Ένα από τα πιο διάσημα cafe στον κόσμο και η ιστορία του απίθανου ...

H αγαπημένη συνταγή του Πολ Νιούμαν!

H αγαπημένη συνταγή του Πολ Νιούμαν!

O γοητευτικός ηθοποιός έχει εξομολογηθεί: «Μου αρέσει έξτρα ...



Δημοφιλή Θέματα

Η αληθινή ιστορία πίσω από το φόρεμα στο πορτρέτο της Μισέλ Ομπάμα

Ποιες ήταν οι πηγές έμπνευσης για τη σχεδιάστρια αλλά και την εικαστικό που δημιούργησαν το επίσημο πορτρέτο της πρώην Πρώτης Κυρίας

News etc. περισσότερα...

Σαμπουάν από τα χέρια σας, για λάμψη, δύναμη και έξτρα όγκο!

Από αναζωογονητικό άρωμα πορτοκαλιού και δεντρολίβανου, που δυναμώνει και χαρίζει μοναδικό όγκο στα υπέροχα μαλλιά μας!

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Η... αξία της Kate Moss μετά από δεκαετίες στο μόντελινγκ

Ένα από τα πλέον διάσημα μοντέλα όλων των εποχών, εξακολουθεί να κερδίζει υψηλές απολαβές στη βιομηχανία της μόδας.

Αυτό το ξέρετε; περισσότερα...

Koυίζ: Είστε σεξουαλικά συμβατοί;

Τεστ που μοιάζει με παιχνίδι αλλά ανιχνεύει τον πιο σοβαρό παράγοντα της σχέσης σας: Το σεξ!

Κάντε το τεστ! περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas