WomanIdol - Victoria sandwich cake: Κέικ με βασιλικές... περγαμηνές! Open Lightbox

Victoria sandwich cake: Κέικ με βασιλικές... περγαμηνές!

Victoria sandwich cake: Κέικ με βασιλικές... περγαμηνές!

Το Victoria sandwich cake ή αλλιώς το κέικ της βασίλισσας Βικτωρίας θεωρείται η πεμπτουσία του γλυκού συνοδευτικού για το παραδοσιακό τελετουργικό του σερβιρίσματος του αγγλικού τσαγιού. Πρόκειται για ένα κέικ κομμένο στη μέση σαν σάντουιτς, με μία στρώση μαρμελάδας και σαντιγί.

από τη Μαρία Καλοπούλου

Η Άννα, η Δούκισσα του Bedford (1788-1861), μία από τις κυρίες επί των τιμών της Βασίλισσας Βικτώριας (1819-1901), θεωρείται ότι εμπνεύστηκε το… teatime. Επειδή το μεσημεριανό γεύμα είχε γίνει πιο ελαφρύ, η δούκισσα υπέφερε από μία «λιγούρα» στις τέσσερις το απόγευμα. Έτσι, άρχισε να ζητά να της φέρνουν μία κανάτα με τσάι και λίγο ψωμί στο δωμάτιό της. Με την υιοθέτηση του γαλλικού στιλ σερβιρίσματος του τσαγιού, άρχισε να καλεί και φίλους να συμμετάσχουν σε αυτό το απογευματινό γεύμα στις πέντε το απόγευμα στα ιδιαίτερα διαμερίσματά της στο Κάστρο Belvoir. Στο μενού κυριαρχούσαν μικρά κέικ, σάντουιτς ψωμιού με βούτυρο και διάφορα γλυκά και φυσικά το τσάι. Η καλοκαιρινή αυτή πρακτική αποδείχθηκε τόσο δημοφιλής, που η δούκισσα την συνέχισε, όταν επέστρεψε στο Λονδίνο, στέλνοντας προσκλητήριες κάρτες στους φίλους της ζητώντας τους να πάνε μαζί της για "τσάι και περπάτημα στα χωράφια». Η πρακτική αυτή άρχισε να παίρνει διαστάσεις και η μεγαλύτερη οπαδός αποδείχτηκε η Βασίλισσα Βικτωρία. Το αγαπημένο της γλυκό δεν ήταν άλλο από το κέικ με τη μαρμελάδα και τη σαντιγί που, αφού το τιμούσε δεόντως, απέκτησε και το όνομά της!

Victoria sandwich cake: Κέικ με βασιλικές... περγαμηνές!

Υλικά

200γρ. ζάχαρη
200γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
4 αβγά, χτυπημένα
200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ. γάλα

Για τη γέμιση

40γρ. ζάχαρη άχνη
150ml κρέμα γάλακτος
εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
340γρ. μαρμελάδα φράουλα (ή σμέουρα, βατόμουρα, φρούτα του δάσους) ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Τρόπος παρασκευής

  • Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές και απαλό μείγμα.
  • Το μοιράζουμε σε δύο φόρμες με αποσπώμενο πάτο (τσέρκι) με διάμετρο 20 εκ. που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά.
  • Τα αφαιρούμε από τις φόρμες και τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
  • Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος παγωμένη με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια να γίνει σαντιγί.
  • Αλείφουμε το ένα παντεσπάνι με την κρέμα σαντιγί και από πάνω αλείφουμε τη μαρμελάδα.
    Σημείωση: Σε αυτό το σημείο, αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και φρέσκες φράουλες ή ποικιλία από βατόμουρα, φράουλες και σμέουρα. Αν και στην αυθεντική συνταγή, δεν υπάρχει αυτή η προσθήκη.
  • Κλείνουμε με το δεύτερο παντεσπάνι.
  • Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη. Αν θέλουμε μπορούμε να έχουμε επιπλέον σαντιγί για να το στολίσουμε ή/ και μερικά φρούτα.
  • Φυλάσσεται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.


Σχετικά άρθρα

Παγωτό φιστίκι αλά ιταλικά!

Παγωτό φιστίκι αλά ιταλικά!

Δημιουργήστε αυτή τη μοναδική γεύση και απολαύστε την τις ζεστές ...

Παγωτό βανίλια Philadelphia

Παγωτό βανίλια Philadelphia

Μία απλή και εύκολη συνταγή για παγωτό βανίλια, το πιο διάσημο ...

Η λεμονόπιτα του Τολστόι!

Η λεμονόπιτα του Τολστόι!

Το αγαπημένο επιδόρπιο του διάσημου Ρώσου συγγραφέα Λέοντα ...

Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία!

Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία!

Ένα λόρδος, ένας Γάλλος σεφ και η έμπνευση της «ανάγκης» ...

Τρουφάκια με λευκή σοκολάτα και φράουλες

Τρουφάκια με λευκή σοκολάτα και φράουλες

Τα τρουφάκια από λευκή σοκολάτα και φράουλες είναι τέλεια σε ...

Κις λορέν: Η αγαπημένη γαλλική τάρτα

Κις λορέν: Η αγαπημένη γαλλική τάρτα

Νόστιμη και ντελικάτη, μία τάρτα για γεύμα ή για κολατσιό. Σας ...

Σάλτσα Μπάρμπεκιου: Η πικάντικη ερωμένη!

Σάλτσα Μπάρμπεκιου: Η πικάντικη ερωμένη!

Δώστε ένταση στα ψητά κρεατικά σας και όχι μόνο με μία πικάντικη ...



Δημοφιλή Θέματα

Ο latte των ονείρων σας!

Πώς θα σας φαινόταν, αν σας λέγαμε ότι έχουμε το μυστικό για τον τέλειο latte στο σπίτι;

Μαγειρεύουμε περισσότερα...

Ποια χωρίστρα ταιριάζει στο σχήμα του προσώπου σας;

Οι περισσότερες γυναίκες έχουμε συνηθίσει τη χωρίστρα των μαλλιών σε ένα συγκεκριμένο σημείο. Βασικές οδηγίες για να βρείτε το σωστό!

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Γιατί μία κρεβατοκάμαρα άνω κάτω κάνει κακό στην υγεία μας

Μία νέα έρευνα δείχνει ότι η ακαταστασία… βλάπτει σοβαρά τον ύπνο μας!

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...

Τα ψάθινα... βήματα της μόδας!

Το επόμενο αγαπημένο καλοκαιρινό trend θα είναι τα ψάθινα παπούτσια!

Trendspotting περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas