WomanIdol - Κανελόνια με σπανάκι, τυριά και μπεσαμέλ με φρέσκο τυρί κρέμα

Κανελόνια με σπανάκι, τυριά και μπεσαμέλ με φρέσκο τυρί κρέμα

Ένα φαγητό για όλες τις περιστάσεις αλλά και για όλες τις εποχές! Χορταστικό, γευστικό, μία συνταγή που μπορείτε να την κρατήσετε για πάντα! Η ιδιαιτερότητα της συνταγής είναι στην παρασκευή της μπεσαμέλ, στην οποία προστίθεται φρέσκο τυρί κρέμα…

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά

Κανελόνια με σπανάκι, τυριά και μπεσαμέλ με φρέσκο τυρί κρέμα

Υλικά για 4 άτομα

16-18 κανελόνια
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βούτυρο
1½ κιλό σπανάκι καθαρισμένο
300 γρ. πράσο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κ.σ. ρίγανη τριμμένη
100 γρ. κασέρι Ξάνθης τριμμένο
200 γρ. φέτα τριμμένη
100 γρ. ανθότυρο τριμμένο
2 αβγά

Για τη μπεσαμέλ

15 γρ. βούτυρο
15 γρ. αλεύρι
330 ml γάλα
120 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
1 κρόκος αβγού
Αλάτι  
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Σοτάρουμε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όταν είναι έτοιμο το αδειάζουμε σε μεγάλο μπολ.
  • Ξαναβάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βούτυρο. Σοτάρουμε το πράσο, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαραθούν.
  • Μόλις ετοιμαστούν, τα τοποθετούμε στο μπολ με το σπανάκι μαζί με τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το κασέρι, τη φέτα, το ανθότυρο, τα αβγά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

    Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ: Σε κατσαρολάκι και δυνατή φωτιά βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να γίνει ένα πολύ παχύ μείγμα.
  • Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνέχεια και έντονα μέχρι να πήξει.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε το φρέσκο τυρί κρέμα και μόλις λιώσει αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ρίχνουμε τον κρόκο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανακατεύοντας γρήγορα και καλά.
  • Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα κανελόνια, τα τοποθετούμε σε πιρέξ το ένα δίπλα στο άλλο και περιχύνουμε από πάνω ομοιομορφα την μπεσαμέλ.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C  για 35-40 λεπτά.


Ο σεφ Αλέξανδρος Παπανδρέου με σπουδές σε Παρίσι και ΗΠΑ, και εμπειρία σε κορυφαία εστιατόρια στον κόσμο, δημιουργεί από το 1998 στην Ελλάδα, ενώ έχει γράψει 16 βιβλία μαγειρικής.

Αλέξανδρος Παπανδρέου

Περισσότερα: www.alexandrospapandreou.gr

Σχετικά άρθρα

Καρμπονάρα παπαρδέλες με καπνιστη πανσέτα και παρμεζάνα

Καρμπονάρα παπαρδέλες με καπνιστη πανσέτα και παρμεζάνα

Μία συνταγή του αγαπημένου σεφ Αλέξανδρου Παπανδρέου για ένα ...

Ρυζόγαλο σοκολάτας με σαντιγί πορτοκαλιού και κανέλα

Ρυζόγαλο σοκολάτας με σαντιγί πορτοκαλιού και κανέλα

Μία διαφορετική ιδέα για ρυζόγαλο που θα ενθουσιάσεις τους ...

Φαρφάλες φούρνου με κοτόπουλο και ντοματίνια

Φαρφάλες φούρνου με κοτόπουλο και ντοματίνια

Μία καλοκαιρινή συνταγή, οικονομική, εύκολη που αρέσει σε ...

Σολομός με μέλι και μπαχαρικά, σερβιρισμένος με πιρουνάτο μπρόκολο

Σολομός με μέλι και μπαχαρικά, σερβιρισμένος με πιρουνάτο μπρόκολο

Τι είναι άραγε το «πιρουνάτο μπρόκολο»; Και γιατί ταιριάζει τόσο ...

Τιραμισού με μασκαρπόνε και εσπρέσο

Τιραμισού με μασκαρπόνε και εσπρέσο

Ένα γλυκό που ανταποκρίνεται στην ιταλική καταγωγή του, ...

Πατάτες γεμιστές με μπέικον, λουκάνικο, κρεμμύδι και κασέρι

Πατάτες γεμιστές με μπέικον, λουκάνικο, κρεμμύδι και κασέρι

Ο συνδυασμός αλλαντικών, τυριού και πατάτας δεν αφήνει κανέναν ...

Τάρτα μοχίτο

Τάρτα μοχίτο

Για τους λάτρεις του υπέροχου κοκτέιλ από την Κούβα, τώρα και σε ...



Δημοφιλή Θέματα

Top Resorts στην Ευρώπη: Τέσσερα ελληνικά καταλύματα στην πρώτη δεκάδα!

Στις θέσεις 2, 3, 4 και 7 φιγουράρουν ελληνικά resorts και είμαστε υπερήφανοι!

News etc. περισσότερα...

Σκιά ματιών στο χρώμα της λεβάντας: Η νέα λατρεία των διασήμων!

Οι makeup artists ήδη ορκίζονται λατρεία στην απόχρωση της λεβάντας, γιατί είναι θηλυκή, έντονη και κομψή ταυτόχρονα.

Hair & Make Up περισσότερα...

Ναι! Εξυψώνουμε τις γυναίκες άνω των 40, για πολλούς λόγους!

Είναι διακριτικές, γενναιόδωρες, διαισθητικές, σεξουαλικές, ειλικρινείς… και τόσα άλλα που τις κάνουν αχτύπητες!

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2017 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas