WomanIdol - Ρυζόγαλο σοκολάτας με σαντιγί πορτοκαλιού και κανέλα

Ρυζόγαλο σοκολάτας με σαντιγί πορτοκαλιού και κανέλα

Μία διαφορετική ιδέα για ρυζόγαλο που θα ενθουσιάσει τους εραστές της σοκολάτας! Ο συνδυασμός μάλιστα στη σαντιγί με το ξύσμα πορτοκαλιού χαρίζει άλλη γεύση και άρωμα. Δοκιμάστε την!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 22-24 λεπτά

Ρυζόγαλο σοκολάτας με σαντιγί πορτοκαλιού και κανέλα

Υλικά

100 γρ. ρύζι γλασέ
500 ml γάλα
2 κρόκοι
1 κ.σ. βούτυρο
1 φρέσκια βανίλια
1 ξυλάκι κανέλας
50 γρ. ζάχαρη
200 γρ. κουβερτούρα
1 πρέζα αλάτι

Για τη σαντιγί

180 γρ. κρέμα γάλακτος
Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Τρόπος παρασκευής

  • Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος με το ξύσμα πορτοκαλιού και την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί μία ωραία, σφιχτή σαντιγί.
  • Βάζουμε τη σαντιγί σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μία ωραία μύτη και την τοποθετούμε στο ψυγείο.
  • Βάζουμε νερό σε κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά και βράζουμε το ρύζι γλασέ για 10 λεπτά, προσθέτοντας 1 πρέζα αλάτι.
  • Σε ξύλο κοπής κόβουμε με κοφτερό μικρό μαχαίρι τη βανίλια στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τα σπόρια.
  • Σουρώνουμε το ρύζι και το ξαναβάζουμε στην ίδια κατσαρόλα μαζί με το γάλα, τους κόκκους βανίλιας, τη βανίλια και το ξυλάκι κανέλας.
  • Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 10-12 λεπτά.
  • Σε μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους με σύρμα, μέχρι να ξεκινήσουν να ασπρίζουν.
  • Αποσύρουμε το ρύζι από τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά-σιγά τα υγρά του στο μείγμα με το αβγό ανακατεύοντας έντονα και συνεχόμενα για να μην ψηθούν οι κρόκοι.
  • Μόλις έρθουν στην ίδια θερμοκρασία με το ρύζι, βάζουμε πάλι το περιεχόμενο του μπολ στην κατσαρόλα μαζί με την κουβερτούρα και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να πήξει το ρυζόγαλο.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τη βανίλια και το ξυλάκι κανέλας, μοιράζουμε ισομερώς σε μπολάκια και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν τα βάλουμε στο ψυγείο.
  • Σερβίρουμε το ρυζόγαλο σοκολάτας με μία ωραία ροζέτα από τη σαντιγί πορτοκαλιού και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα..


Ο σεφ Αλέξανδρος Παπανδρέου με σπουδές σε Παρίσι και ΗΠΑ, και εμπειρία σε κορυφαία εστιατόρια στον κόσμο, δημιουργεί από το 1998 στην Ελλάδα, ενώ έχει γράψει 16 βιβλία μαγειρικής.

Αλέξανδρος Παπανδρέου

Περισσότερα: www.alexandrospapandreou.gr

Σχετικά άρθρα

Καρμπονάρα παπαρδέλες με καπνιστη πανσέτα και παρμεζάνα

Καρμπονάρα παπαρδέλες με καπνιστη πανσέτα και παρμεζάνα

Μία συνταγή του αγαπημένου σεφ Αλέξανδρου Παπανδρέου για ένα ...

Φαρφάλες φούρνου με κοτόπουλο και ντοματίνια

Φαρφάλες φούρνου με κοτόπουλο και ντοματίνια

Μία καλοκαιρινή συνταγή, οικονομική, εύκολη που αρέσει σε ...

Σολομός με μέλι και μπαχαρικά, σερβιρισμένος με πιρουνάτο μπρόκολο

Σολομός με μέλι και μπαχαρικά, σερβιρισμένος με πιρουνάτο μπρόκολο

Τι είναι άραγε το «πιρουνάτο μπρόκολο»; Και γιατί ταιριάζει τόσο ...

Κανελόνια με σπανάκι, τυριά και μπεσαμέλ με φρέσκο τυρί κρέμα

Κανελόνια με σπανάκι, τυριά και μπεσαμέλ με φρέσκο τυρί κρέμα

Μία κλασική συνταγή για κάθε τραπέζι, είτε το καθημερινό σας είτε ...

Τιραμισού με μασκαρπόνε και εσπρέσο

Τιραμισού με μασκαρπόνε και εσπρέσο

Ένα γλυκό που ανταποκρίνεται στην ιταλική καταγωγή του, ...

Πατάτες γεμιστές με μπέικον, λουκάνικο, κρεμμύδι και κασέρι

Πατάτες γεμιστές με μπέικον, λουκάνικο, κρεμμύδι και κασέρι

Ο συνδυασμός αλλαντικών, τυριού και πατάτας δεν αφήνει κανέναν ...

Τάρτα μοχίτο

Τάρτα μοχίτο

Για τους λάτρεις του υπέροχου κοκτέιλ από την Κούβα, τώρα και σε ...



Δημοφιλή Θέματα

Top Resorts στην Ευρώπη: Τέσσερα ελληνικά καταλύματα στην πρώτη δεκάδα!

Στις θέσεις 2, 3, 4 και 7 φιγουράρουν ελληνικά resorts και είμαστε υπερήφανοι!

News etc. περισσότερα...

Σκιά ματιών στο χρώμα της λεβάντας: Η νέα λατρεία των διασήμων!

Οι makeup artists ήδη ορκίζονται λατρεία στην απόχρωση της λεβάντας, γιατί είναι θηλυκή, έντονη και κομψή ταυτόχρονα.

Hair & Make Up περισσότερα...

Ναι! Εξυψώνουμε τις γυναίκες άνω των 40, για πολλούς λόγους!

Είναι διακριτικές, γενναιόδωρες, διαισθητικές, σεξουαλικές, ειλικρινείς… και τόσα άλλα που τις κάνουν αχτύπητες!

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2017 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas