WomanIdol - Σολομός με μέλι και μπαχαρικά, σερβιρισμένος με πιρουνάτο μπρόκολο

Σολομός με μέλι και μπαχαρικά, σερβιρισμένος με πιρουνάτο μπρόκολο

Ντελικάτη, κομψή και πολύ γευστική… μία συνταγή για δύο για ένα γεύμα, αληθινή απόλαυση στον ουρανίσκο. Ακολουθήστε κατά γράμμα τις οδηγίες για απόλυτη επιτυχία!

Σολομός με μέλι και μπαχαρικά, σερβιρισμένος με πιρουνάτο μπρόκολο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 7-8 λεπτά

Υλικά για 2 άτομα

2 φιλέτα σολομού
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. μέλι
6 κ.σ. σάλτσα σόγια
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. sumac
400 γρ. μπρόκολο φουντίτσες
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μυρώνι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

Τρόπος παρασκευής

  • Βάζουμε ένα κατσαρολάκι το μέλι, τη σάλτσα σόγια, την πάπρικα και το sumac σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί το μέλι και να αναμειχθούν τα υλικά.
  • Απλώνουμε αρκετή μεμβράνη σε ταψάκι, τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού, τα περιχύνουμε με το μείγμα του μελιού, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τυλίγουμε καλά τη μεμβράνη γύρω από τα φιλέτα, να πάει παντού η μαρινάδα.
  • Τα βάζουμε στο ψυγείο και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον  30 λεπτά.
  • Όση ώρα μαρινάρονται τα φιλέτα σολομού, βράζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει.
  • Όταν είναι έτοιμο, το σουρώνουμε, το αδειάζουμε σε μπολ και με ένα πιρούνι το «σπάμε».
  • Προσθέτουμε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, το μυρώνι, τον μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  • Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Ψήνουμε τα φιλέτα σολομού από όλες τις πλευρές για συνολικά 7-8 λεπτά και όταν είναι έτοιμα σβήνουμε με τη μαρινάδα.
  • Συνεχίζουμε το μαγείρεμα γυρνώντας τα φιλέτα συχνά για να γλασάρουν στη μαρινάδα.
  • Σερβίρουμε σε μεγάλα ατομικά πιάτα το πιρουνάτο μπρόκολο και από πάνω τα φιλέτα σολομού με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


Ο σεφ Αλέξανδρος Παπανδρέου με σπουδές σε Παρίσι και ΗΠΑ, και εμπειρία σε κορυφαία εστιατόρια στον κόσμο, δημιουργεί από το 1998 στην Ελλάδα, ενώ έχει γράψει 16 βιβλία μαγειρικής.

Αλέξανδρος Παπανδρέου

Περισσότερα: www.alexandrospapandreou.gr

Σχετικά άρθρα

Καρμπονάρα παπαρδέλες με καπνιστη πανσέτα και παρμεζάνα

Καρμπονάρα παπαρδέλες με καπνιστη πανσέτα και παρμεζάνα

Μία συνταγή του αγαπημένου σεφ Αλέξανδρου Παπανδρέου για ένα ...

Ρυζόγαλο σοκολάτας με σαντιγί πορτοκαλιού και κανέλα

Ρυζόγαλο σοκολάτας με σαντιγί πορτοκαλιού και κανέλα

Μία διαφορετική ιδέα για ρυζόγαλο που θα ενθουσιάσεις τους ...

Φαρφάλες φούρνου με κοτόπουλο και ντοματίνια

Φαρφάλες φούρνου με κοτόπουλο και ντοματίνια

Μία καλοκαιρινή συνταγή, οικονομική, εύκολη που αρέσει σε ...

Κανελόνια με σπανάκι, τυριά και μπεσαμέλ με φρέσκο τυρί κρέμα

Κανελόνια με σπανάκι, τυριά και μπεσαμέλ με φρέσκο τυρί κρέμα

Μία κλασική συνταγή για κάθε τραπέζι, είτε το καθημερινό σας είτε ...

Τιραμισού με μασκαρπόνε και εσπρέσο

Τιραμισού με μασκαρπόνε και εσπρέσο

Ένα γλυκό που ανταποκρίνεται στην ιταλική καταγωγή του, ...

Πατάτες γεμιστές με μπέικον, λουκάνικο, κρεμμύδι και κασέρι

Πατάτες γεμιστές με μπέικον, λουκάνικο, κρεμμύδι και κασέρι

Ο συνδυασμός αλλαντικών, τυριού και πατάτας δεν αφήνει κανέναν ...

Τάρτα μοχίτο

Τάρτα μοχίτο

Για τους λάτρεις του υπέροχου κοκτέιλ από την Κούβα, τώρα και σε ...



Δημοφιλή Θέματα

Top Resorts στην Ευρώπη: Τέσσερα ελληνικά καταλύματα στην πρώτη δεκάδα!

Στις θέσεις 2, 3, 4 και 7 φιγουράρουν ελληνικά resorts και είμαστε υπερήφανοι!

News etc. περισσότερα...

Σκιά ματιών στο χρώμα της λεβάντας: Η νέα λατρεία των διασήμων!

Οι makeup artists ήδη ορκίζονται λατρεία στην απόχρωση της λεβάντας, γιατί είναι θηλυκή, έντονη και κομψή ταυτόχρονα.

Hair & Make Up περισσότερα...

Ναι! Εξυψώνουμε τις γυναίκες άνω των 40, για πολλούς λόγους!

Είναι διακριτικές, γενναιόδωρες, διαισθητικές, σεξουαλικές, ειλικρινείς… και τόσα άλλα που τις κάνουν αχτύπητες!

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2017 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas