WomanIdol - Τάρτα μοχίτο

Τάρτα μοχίτο

Με έμπνευση από την Κούβα! Τα συστατικά του αγαπημένου κοκτέιλ του Χεμινγουέι γίνονται μία αρωματική, δροσερή και φυσικά πρωτότυπη τάρτα! Λάιμ, ρούμι, δυόσμος που αυτή τη φορά αντί για ποτό, μετατρέπονται σε ένα γλυκό που θα εντυπωσιάσει τους πάντες! Αφήστε που δεν είναι και δύσκολο…

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες

Τάρτα μοχίτο

Υλικά για 8 άτομα

250 γρ. χυμός λάιμ
20 γρ. ρούμι
160 γρ. ζάχαρη
4 αβγά
3 κρόκοι
20 γρ. κορν φλάουρ
4 κλωναράκια δυόσμος
150 γρ.  βούτυρο

Για τη ζύμη τάρτας

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 γρ. αλάτι
25 γρ.  ζάχαρη
125 γρ. βούτυρο
1 κρόκος
50 γρ. κρύο νερό

Τρόπος παρασκευής

  • Ετοιμάζουμε τη ζύμη για την τάρτα: Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια, τον κρόκο και το νερό.
  • Ξεκινάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα και όταν το μείγμα ομογενοποιηθεί, τοποθετούμε τη ζύμη σε καθαρό και στεγνό πάγκο κουζίνας.
  • Ζυμώνουμε  πιέζοντας με το εσωτερικό της παλάμης, από το κέντρο της ζύμης και προς τα έξω. Συνεχίζουμε τη διαδικασία για 5-6 λεπτά και μετά τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να «ξεκουραστεί» για 25-30 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε καθαρή και αλευρωμένη επιφάνεια. Την απλώνουμε προσεχτικά σε μακρόστενη ταρτιέρα και στο τελείωμα της ταρτιέρας κάνουμε με τα δάχτυλά μας στη ζύμη ένα μικρό γύρισμα προς τα μέσα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 20 λεπτά  τοποθετώντας μια λαδόκολλα με ειδικά βαρίδια ή φασόλια για βάρος.

    Ετοιμάζουμε την κρέμα: Βάζουμε σε μπεν-μαρί τον χυμό λάιμ, το ρούμι, τη ζάχαρη, τα αβγά, τους κρόκους, το κορν φλάουρ και τα κλωναράκια δυόσμου και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να δέσει η κρέμα.
  • Μόλις  η κρέμα είναι έτοιμη, την αποσύρουμε από το μπεν-μαρί, την αδειάζουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
  • Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει.
    Αφαιρούμε τα κλωναράκια δυόσμου, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη, η οποία πρέπει να εφάπτεται στην κρέμα και την αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία της.
  • Απλώνουμε την κρέμα στην τάρτα και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να κρυώσει καλά.
  • Στο σερβίρισμα διακοσμούμε με φρέσκα φυλλαράκια δυόσμου και λεπτοκομμένες φέτες λάιμ..

 



Ο σεφ Αλέξανδρος Παπανδρέου με σπουδές σε Παρίσι και ΗΠΑ, και εμπειρία σε κορυφαία εστιατόρια στον κόσμο, δημιουργεί από το 1998 στην Ελλάδα, ενώ έχει γράψει 16 βιβλία μαγειρικής.

Αλέξανδρος Παπανδρέου

Περισσότερα: www.alexandrospapandreou.gr

Σχετικά άρθρα

Καρμπονάρα παπαρδέλες με καπνιστη πανσέτα και παρμεζάνα

Καρμπονάρα παπαρδέλες με καπνιστη πανσέτα και παρμεζάνα

Μία συνταγή του αγαπημένου σεφ Αλέξανδρου Παπανδρέου για ένα ...

Ρυζόγαλο σοκολάτας με σαντιγί πορτοκαλιού και κανέλα

Ρυζόγαλο σοκολάτας με σαντιγί πορτοκαλιού και κανέλα

Μία διαφορετική ιδέα για ρυζόγαλο που θα ενθουσιάσεις τους ...

Φαρφάλες φούρνου με κοτόπουλο και ντοματίνια

Φαρφάλες φούρνου με κοτόπουλο και ντοματίνια

Μία καλοκαιρινή συνταγή, οικονομική, εύκολη που αρέσει σε ...

Σολομός με μέλι και μπαχαρικά, σερβιρισμένος με πιρουνάτο μπρόκολο

Σολομός με μέλι και μπαχαρικά, σερβιρισμένος με πιρουνάτο μπρόκολο

Τι είναι άραγε το «πιρουνάτο μπρόκολο»; Και γιατί ταιριάζει τόσο ...

Κανελόνια με σπανάκι, τυριά και μπεσαμέλ με φρέσκο τυρί κρέμα

Κανελόνια με σπανάκι, τυριά και μπεσαμέλ με φρέσκο τυρί κρέμα

Μία κλασική συνταγή για κάθε τραπέζι, είτε το καθημερινό σας είτε ...

Τιραμισού με μασκαρπόνε και εσπρέσο

Τιραμισού με μασκαρπόνε και εσπρέσο

Ένα γλυκό που ανταποκρίνεται στην ιταλική καταγωγή του, ...

Πατάτες γεμιστές με μπέικον, λουκάνικο, κρεμμύδι και κασέρι

Πατάτες γεμιστές με μπέικον, λουκάνικο, κρεμμύδι και κασέρι

Ο συνδυασμός αλλαντικών, τυριού και πατάτας δεν αφήνει κανέναν ...



Δημοφιλή Θέματα

Top Resorts στην Ευρώπη: Τέσσερα ελληνικά καταλύματα στην πρώτη δεκάδα!

Στις θέσεις 2, 3, 4 και 7 φιγουράρουν ελληνικά resorts και είμαστε υπερήφανοι!

News etc. περισσότερα...

Σκιά ματιών στο χρώμα της λεβάντας: Η νέα λατρεία των διασήμων!

Οι makeup artists ήδη ορκίζονται λατρεία στην απόχρωση της λεβάντας, γιατί είναι θηλυκή, έντονη και κομψή ταυτόχρονα.

Hair & Make Up περισσότερα...

Ναι! Εξυψώνουμε τις γυναίκες άνω των 40, για πολλούς λόγους!

Είναι διακριτικές, γενναιόδωρες, διαισθητικές, σεξουαλικές, ειλικρινείς… και τόσα άλλα που τις κάνουν αχτύπητες!

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2017 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas