WomanIdol - Φρούτα: Η Χρήση τους στη Ζαχαροπλαστική Open Lightbox

Φρούτα: Η Χρήση τους στη Ζαχαροπλαστική

Με αυτόν τον τίτλο θα κυκλοφορήσει στα ελληνικά το ήδη best seller βιβλίο “Fruits” του Γάλλου Pastry Chef Cedric Grolet, ο οποίος βραβεύτηκε ως Best Pastry Chef in the World 2018 (O καλύτερος ζαχαροπλάστης στον κόσμο), στο πλαίσιο της φετινής τελετής απονομής των «World’s 50 Best Restaurants», που πραγματοποιήθηκε στις 19 Ιουνίου στο Μπιλμπάο της Ισπανίας.

Το βιβλίο “Fruits” του πολυβραβευμένου Γάλλου Pastry Chef Cedric Grolet, από την Ducasse Editions είδε το φως της δημοσιότητας το 2017 και έχει παρουσιάσει τεράστια επιτυχία σε όλο τον κόσμο. Φέτος, αρχές φθινοπώρου του 2018, θα κυκλοφορήσει και στην ελληνική γλώσσα από την Gastronomy Essentials, σε μετάφραση και επιμέλεια του καταξιωμένου Έλληνα Pastry Chef Δημήτρη Χρονόπουλου.

Λαμβάνοντας τα φρούτα ως σημείο εκκίνησης και «υπό την εντολή» μιας άλλης εμβληματικής μορφής της γαλλικής κουζίνας, του Alain Ducasse, o πασίγνωστος σήμερα chef ζαχαροπλαστικής παρουσιάζει ένα βιβλίο, που ξεπερνά τη δημιουργική του διάθεση και εμπλουτίζεται με το προσωπικό στιλ του, που τον έχει καταξιώσει παγκοσμίως.

Η προπώληση του βιβλίου έχει ήδη ξεκινήσει και στη νέα αυτή ελληνική έκδοση, ο Cedric Grolet, Pastry Chef του εστιατορίου «Le Meurice» του διάσημου Γάλλου Chef Alain Ducasse (που βρίσκεται εντός του ομώνυμου ξενοδοχείου στο Παρίσι), συγκεντρώνει 100 συνταγές ζαχαροπλαστικής (κέικ, μπιστότα, εκλέρ...). Σε αυτές τις συνταγές αναπαράγει άψογα, 7 τύπους φρέσκων φρούτων, τα οποία παρουσιάζει στο βιβλίο (ανάλογα με τον τύπο του φρούτου που πρωταγωνιστεί) σε 7 κεφάλαια: Εσπεριδοειδή / Πυρηνόκαρπα Φρούτα / Γιγαρτόκαρπα ή Μηλοειδή Φρούτα / Εξωτικά Φρούτα / Κόκκινα και μαύρα μούρα / Άγρια Φρούτα / Ξηροί καρποί και Κάρυα.

Τα μιμητικά επιδόρπια, που αναπαράγουν τις πρωτότυπες παρουσιάσεις, στις οποίες έχει μελετηθεί κάθε λεπτομέρεια, είναι δύο από τα πιο αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά του βιβλίου, ενώ στο γευστικό μέρος κυριαρχούν η καθαρότητα και η ένταση των γεύσεων. Έτσι, επιδόρπια όπως το λεμόνι (εξώφυλλο βιβλίου), το καρύδι ή το κέικ σύκων, «υπονομεύουν» τα αρχικά φρούτα και τα ανυψώνουν σε μια αξέχαστη γευστική αλλά και οπτική εμπειρία.

Ο Cedric Grolet, αφού έδειξε την εξαιρετική ακρίβεια και δεξιοτεχνία του στα τεύχη 17 και 18 του παγκοσμίως γνωστού περιοδικού ζαχαροπλαστικής “So Good”, στο βιβλίο “Fruits” και κατ’ επέκταση στην ελληνική του έκδοση «ΦΡΟΥΤΑ - Η Χρήση τους στην Ζαχαροπλαστική» επιδεικνύει την εμπνευσμένη δημιουργικότητά του, η οποία αρχίζει πάντα με ένα λευκό χαρτί, πάνω στο οποίο «ζωντανεύει» τις ιδέες του, οι οποίες τελικά αναδεικνύονται σε καλλιτεχνήματα.

Προπώληση Μάιος-Αύγουστος 2018

Το βιβλίο «Φρούτα - Η Χρήση τους στη Ζαχαροπλαστική» απευθύνεται σε επαγγελματίες ζαχαροπλάστες και chefs και είναι μία νέα ολοκληρωμένη έκδοση στα ελληνικά, αφιερωμένη στην ανασκόπηση του κόσμου των φρούτων στη ζαχαροπλαστική και εμπνευσμένη από τη δημιουργικότητα ενός πολυβραβευμένου Pastry Chef.  Το απαραίτητο αυτό «εργαλείο» για κάθε επαγγελματία του κλάδου θα προπωλείται μέχρι 31 Αυγούστου 2018 και στο πλαίσιο της προπώλησης του θα διατίθεται με έκπτωση, την οποία οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να εξασφαλίσουν, συμπληρώνοντας τη σχετική φόρμα που θα βρουν στο www.Cucina.gr ή στέλνοντας e-mail στο [email protected]



Σχετικά άρθρα

Claridge’s - The Cookbook: Γεύσεις πέντε αστέρων

Claridge’s - The Cookbook: Γεύσεις πέντε αστέρων

Μία πολυτελής έκδοση, όπως αρμόζει σε ένα αριστοκρατικό ...

Αγκαλιά με ένα βιβλίο!

Αγκαλιά με ένα βιβλίο!

Σας προτείνουμε μερικά καλά βιβλία για την προσωπική σας ...

Κατ' οίκον

Κατ' οίκον

Το βιβλίο της πρωτοεμφανιζόμενης στα ελληνικά γράμματα Λέγκως ...

Brilliant: Μία αστραφτερή ιστορία!

Brilliant: Μία αστραφτερή ιστορία!

Ένα λαμπερό βιβλίο που διηγείται την αστραφτερή ιστορία της Atelier ...

Χάσε βάρος με ελληνική διατροφή!

Χάσε βάρος με ελληνική διατροφή!

Ένα εξαιρετικό βιβλίο που βασίζεται σε εμπεριστατωμένα στοιχεία ...

«Οι Ελληνίδες είναι θεές»

«Οι Ελληνίδες είναι θεές»

Το νέο μυθιστόρημα της Κατερίνας Τσεμπερλίδου είναι μία ερωτική ...

Astir Palace: Ένας μύθος συμπληρώνει 50 χρόνια ιστορίας!

Astir Palace: Ένας μύθος συμπληρώνει 50 χρόνια ιστορίας!

Ένα συλλεκτικό λεύκωμα διηγείται την ιστορία του θρυλικού ...



Δημοφιλή Θέματα

Πεντικιούρ που θα ζηλέψουν ακόμα και οι επαγγελματίες!

Mε 6 εύκολα βήματα μπορούμε να δημιουργήσουμε το τέλειο πεντικιούρ για άψογα πόδια με τα καλοκαιρινά μας παπούτσια!

Περιποίηση περισσότερα...

Από το μαγιό φαίνεται και ο χαρακτήρας…

Εσείς τι τύπος γυναίκας είστε; Το μαγιό λέει περισσότερα για την προσωπικότητά μας, από όσα νομίζουμε…

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...

Οι ολόσωμες φόρμες είναι στη μόδα!

Τα jumpsuits κολακεύουν όλες τις γυναίκες, αρκεί να επιλέξουν κατάλληλα. Μυστικά του στιλ και συνδυασμοί!

Trendspotting περισσότερα...

Διακόσμηση: Με την αύρα της χρυσής εποχής του Χόλιγουντ!

Οκτώ καταπληκτικές ιδέες που θα κάνουν το σπίτι σας να ξεχωρίζει! Είναι απλώς η πηγή έμπνευσης για τις δικές σας επιλογές.

Ολα του σπιτιού περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas