WomanIdol - Για τέλειο μπέργκερ! Open Lightbox

Για τέλειο μπέργκερ!

Πολλοί σεφ στρέφουν την προσοχή τους στα καρυκεύματα, στην επιλογή κρέατος κορυφαίας ποιότητας ή στα ψωμάκια και παραλείπουν το πιο σημαντικό σημείο για ένα επιτυχημένο burger, το οποίο και δεν είναι άλλο από το πλάσιμο του μπιφτεκιού. Για τέλειο αποτέλεσμα, σας αποκαλύπτουμε τα μυστικά!

από την Άντζελα Μολφέτα

Τα μυστικά για αληθινά τέλειο μπιφτέκι!

  • Μην πλάθετε υπερβολικά το μείγμα και προσέχετε να μην αφαιρεθεί εντελώς η υγρασία, κάνοντας το να «κολλάει» στις παλάμες μας.
  • Κόβετε μερικά κομματάκια βούτυρο και τα βάζετε από ένα στο  κέντρο του μπιφτεκιού, προσέχοντας να το «κλείσετε» καλά. Με αυτόν τον τρόπο θα αναπτυχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα κατά τη διάρκεια του ψησίματος, κάνοντας το αποτέλεσμα ακόμα πιο ζουμερό.
  • Ζυμώνετε ελαφρά και με τις παλάμες των χεριών σας πλάθετε με περιστροφική κίνηση. Τοποθετείτε το μπιφτέκι σε μια επιφάνεια εργασίας, πατάτε απαλά την κορυφή του κάνοντας το πιο επίπεδο και ισιώνετε κάπως, τις πλευρές του.
  • Προσοχή στην ποσότητα! Τα 180 γρ. κιμά είναι πολλά, ενώ τα 100γρ. πολύ λίγα. Υπολογίζοντας πως με το ψήσιμο μικραίνουν ελαφρώς, φροντίζουμε να χωρούν στα ψωμάκια που έχουμε επιλέξει.
  • Κατά τη διάρκεια του ψησίματος είναι πιθανόν να φουσκώσουν και να στρογγυλέψουν. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, πιέζουμε απαλά, ώστε να διατηρήσει το μπιφτέκι το σχήμα του.
  • Σε ό,τι αφορά το ψήσιμο, ένα βαρύ τηγάνι (π.χ. χυτοσιδήρου) είναι εξαιρετικό, το ίδιο και το ψήσιμο στα κάρβουνα. Μπορείτε εναλλακτικά να τα ψήσετε σε ταψί και στη συνέχεια, το ταψί απευθείας πάνω στο μάτι της κουζίνας ή στη φωτιά. προτιμάμε, το απόλυτο συνοδευτικό για μερικά ποτήρια μπίρας!
Για τέλειο μπέργκερ!

Υλικά για 6 άτομα

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 
λίγο βούτυρο
2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (περίπου ½ εκ.) 
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες (περίπου ½ εκ.)
6 φέτες τυρί τσένταρ
6 ψωμάκια για burger, κομμένα στη μέση 
3 «καρδιές» μαρουλιού, κομμένες στη μέση κατά μήκος
3 πίκλες, κομμένες σε φέτες (περίπου ½ εκ.)
2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες ½ εκ. 
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Κέτσαπ
Μαγιονέζα
Μουστάρδα

Τρόπος παρασκευής

  • Σε μπολ αναμειγνύουμε τον κιμά με το αλάτι και το πιπέρι και πλάθοντας καθένα μπιφτέκι προσθέτουμε στο κέντρο του, ένα μικρό κομματάκι βουτύρου.
  • Ζεσταίνουμε καλά σε μέτρια θερμοκρασία ένα αντικολλητικό τηγάνι (κατά προτίμηση βαρύ) και βάζουμε τα μπιφτέκια και πάνω τους μοιράζουμε τις φέτες κρεμμυδιών. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά.
  • Γυρνάμε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά, τοποθετώντας ξανά τα κρεμμύδια επάνω τους και ψήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
  • Αφαιρούμε τις φέτες κρεμμυδιών, απλώνουμε πάνω τους το τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1-2 λεπτά ή μέχρι να λιώσει ελαφρά το τυρί.
  • Τα τοποθετούμε σε πιατέλα σκεπασμένα, ώστε να διατηρηθούν ζεστά.
  • Στο μεταξύ, ψήνουμε τα ψωμάκια, και ζεσταίνουμε τις πίκλες, τις ντομάτες και ελαφρώς το μαρούλι.
  • Τοποθετούμε το κάτω μέρος του ψωμιού σε ένα πιάτο, στη συνέχεια το μπιφτέκι με το τυρί και με όποια σειρά επιθυμούμε τα υπόλοιπα συστατικά.
  • Γαρνίρουμε με κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα και απολαμβάνουμε το λαχταριστό μας burger! .


Σχετικά άρθρα

Το χούμους με αρακά έχει τη γεύση της άνοιξης

Το χούμους με αρακά έχει τη γεύση της άνοιξης

Βελούδινη γεύση και απαλή υφή, το χούμους με αρακά γίνεται με ...

Σπαράγγια της άνοιξης

Σπαράγγια της άνοιξης

Πώς θα τα επιλέξετε, πώς θα τα συντηρήσετε και πώς θα τα ...

Πουτίγκα μπανάνας

Πουτίγκα μπανάνας

Ένα δροσερό γλυκό που γίνεται πολύ εύκολα και καταναλώνεται ...

Τσιζκέικ με μέλι και γιαούρτι

Τσιζκέικ με μέλι και γιαούρτι

Η γεύση της Ελλάδας σε ένα υπέροχο γλυκό που θα μαγέψει και σε ...

Πίτσα με λαχανικά

Πίτσα με λαχανικά

Μία εύκολη πίτσα με πολλά λαχανικά και τυρί που δεν θα αφήσει ...

«Φακελάκια» με ζαμπόν και σπανάκι

«Φακελάκια» με ζαμπόν και σπανάκι

Θα μπορέσετε να αντισταθείτε στα πιτάκια με χρυσοψημένη ...

Ρόφημα ζεστής λευκής σοκολάτας

Ρόφημα ζεστής λευκής σοκολάτας

Ένα ρόφημα που θα κλέψει τις εντυπώσεις με την πλούσια γεύση του ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4456
            [title] => Τάση: Όλες οι αποχρώσεις του κίτρινου
            [clicks] => 
            [short_descr] => Υιοθετούμε το κίτρινο, το πιο hot χρώμα της σεζόν, ανακαλύπτοντας την απόχρωση που ταιριάζει ιδανικά με το στιλ μας.
            [caption3] => Tasi_Oles_oi_apochroseis_tou_kitrinou
            [caption2] => Trendspotting
            [caption] => MODA
            [imgid] => 15739
            [cattitle] => Trendspotting
            [catid] => 034002
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4460
            [title] => Θα χρειαστούμε… γιατρό για το «Μedicine»;
            [clicks] => 
            [short_descr] => Η Λατίνα σταρ Τζένιφερ Λόπεζ ανεβάζει για άλλη μία φορά στα ύψη το θερμόμετρο στο νέο της βίντεο κλιπ!
            [caption3] => Tha_chreiastoumeison_giatro_gia_to_MedicineI
            [caption2] => Prosopo_me_prosopo
            [caption] => PsYChAGOGIA
            [imgid] => 15758
            [cattitle] => Πρόσωπο με πρόσωπο
            [catid] => 035004
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4417
            [title] => Οι top τάσεις στην κοσμητολογία!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ποιες είναι οι hot εξελίξεις στον κόσμο της ομορφιάς; Δείτε τα επιτεύγματα που μας φέρνει αυτή η άνοιξη!
            [caption3] => Oi_top_taseis_stin_kosmitologia
            [caption2] => Omorfes_istories
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15566
            [cattitle] => Όμορφες ιστορίες
            [catid] => 028002
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4418
            [title] => Η γαστρονομική... μόδα για την άνοιξη του 2019!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ας δούμε ποιες είναι οι τάσεις στη γαστρονομία που θα κάνουν αυτή την άνοιξη πολύ… ορεκτική!
            [caption3] => I_gastronomiki_moda_gia_tin_anoixi_tou_2019
            [caption2] => News_etc2
            [caption] => GASTRONOMIA
            [imgid] => 15567
            [cattitle] => News etc.
            [catid] => 036005
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Τάση: Όλες οι αποχρώσεις του κίτρινου

Υιοθετούμε το κίτρινο, το πιο hot χρώμα της σεζόν, ανακαλύπτοντας την απόχρωση που ταιριάζει ιδανικά με το στιλ μας.

Trendspotting περισσότερα...

Θα χρειαστούμε… γιατρό για το «Μedicine»;

Η Λατίνα σταρ Τζένιφερ Λόπεζ ανεβάζει για άλλη μία φορά στα ύψη το θερμόμετρο στο νέο της βίντεο κλιπ!

Πρόσωπο με πρόσωπο περισσότερα...

Οι top τάσεις στην κοσμητολογία!

Ποιες είναι οι hot εξελίξεις στον κόσμο της ομορφιάς; Δείτε τα επιτεύγματα που μας φέρνει αυτή η άνοιξη!

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Η γαστρονομική... μόδα για την άνοιξη του 2019!

Ας δούμε ποιες είναι οι τάσεις στη γαστρονομία που θα κάνουν αυτή την άνοιξη πολύ… ορεκτική!

News etc. περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2019 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas