WomanIdol - Ριζότο κοτόπουλου Open Lightbox

Ριζότο κοτόπουλου

Λατρεύω το ριζότο! Είναι νόστιμο, εύκολο, απλό και μας λύνει τα χέρια όταν δεν ξέρουμε τι να μαγειρέψουμε στα γρήγορα. Γι΄ αυτό και βρίσκεται πάντοτε στην κορυφή της λίστας μου. Αυτή τη συνταγή θα τη λατρέψετε, γιατί γίνεται με ό,τι υλικά έχετε και τρώτε σε μόλις μισή ώρα ένα χορταστικό πιάτο που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Από τη Μαρία Καλοπούλου

Η συνταγή αυτή είναι «θησαυρός» γιατί προσαρμόζεται πολύ εύκολα στα υλικά που έχετε εύκαιρα στην κουζίνα σας ή στη διάθεση της στιγμής. Είναι ένα πλούσιο στο οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε διάφορα υλικά: για παράδειγμα, δεν έχετε ζωμό κοτόπουλου; Βάλτε ζωμό λαχανικών. Δεν ξέλετε πιπεριές και φρέσκα κρεμμυδάκια; Αντικαταστήστε τα με σπαράγγια και μανιτάρια. Μερικές φορές χρησιμοποιώ μαζί με το λευκό κρασί λίγο ξηρό βερμούτ γιατί δίνει ενδιαφέρουσα γεύση, ειδικά αν βάλετε μανιτάρια. Απλά βάλτε τη φαντασία σας να δουλέψει και χρησιμοποιήστε τα υλικά που αγαπάτε!

Ριζότο κοτόπουλου

Υλικά

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένα σε κυβάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινη ή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
2½ φλ. του τσαγιού ρύζι αρμπόριο  
2 κύβους ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
3 κ.σ. βούτυρο  
1/4 φλ. του τσαγιού φρέσκα κρεμμυδάκια ή αρακάς
1/2  φλ. του τσαγιού λευκό κρασί
1 φλ. του τσαγιού νερό
Παρμεζάνα τριμμένη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε τους  κύβους από το κοτόπουλο και τους σοτάρουμε από όλες τις μεριές να πάρουν χρώμα.
  • Προσθέτουμε τα λαχανικά και το βούτυρο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο από τον ζωμό (που έχουμε διαλύσει σε ζεστό νερό). Συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  • Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λευκό κρασί και λίγο ακόμη από τον ζωμό. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο, δηλαδή, ρίχνουμε λίγο ζωμό ανακατεύουμε να απορροφηθεί και ξανά μέχρι να τελειώσουν τα υγρά και το ρύζι να έχει βράσει.
  • Το δοκιμάζουμε κι αν δεν είναι βρασμένο και απαλό, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμη και ανακατεύουμε να το «πιεί». (Το ριζότο πρέπει να είναι ελαφρώς al dente, αλλά και πάλι είναι θέμα γούστου).
  • Λίγο πριν τελειώσουμε, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για να μην λιώσουν ή αν βάλουμε αρακά κατεψυγμένο, τον ρίχνουμε με την τελευταία δόση ζωμού.
  • Το σερβίρουμε ζεστό με τριμμένη παρμεζάνα και πιπέρι.

    Συμβουλές για τέλειο ριζότο:
    - Το μυστικό για ωραίο ριζότο είναι να μην βιάζεστε! Χρειάζεται περίπου 30-35 λεπτά με συχνό ανακάτεμα και σταδιακή προσθήκη των υγρών, ώστε να βράζει και να φουσκώνει το ρύζι λίγο λίγο.
    - Μην ρίχνετε πολλά υγρά ούτε σε μεγάλη ποσότητα. Αλλιώς, το ριζότο θα γίνει είτε παραβρασμένο είτε θα κολλάει. Αυτός είναι ο λόγος που πρέπει να το ανακατεύετε συχνά. 


Σχετικά άρθρα

Το χούμους με αρακά έχει τη γεύση της άνοιξης

Το χούμους με αρακά έχει τη γεύση της άνοιξης

Βελούδινη γεύση και απαλή υφή, το χούμους με αρακά γίνεται με ...

Σπαράγγια της άνοιξης

Σπαράγγια της άνοιξης

Πώς θα τα επιλέξετε, πώς θα τα συντηρήσετε και πώς θα τα ...

Πουτίγκα μπανάνας

Πουτίγκα μπανάνας

Ένα δροσερό γλυκό που γίνεται πολύ εύκολα και καταναλώνεται ...

Τσιζκέικ με μέλι και γιαούρτι

Τσιζκέικ με μέλι και γιαούρτι

Η γεύση της Ελλάδας σε ένα υπέροχο γλυκό που θα μαγέψει και σε ...

Πίτσα με λαχανικά

Πίτσα με λαχανικά

Μία εύκολη πίτσα με πολλά λαχανικά και τυρί που δεν θα αφήσει ...

«Φακελάκια» με ζαμπόν και σπανάκι

«Φακελάκια» με ζαμπόν και σπανάκι

Θα μπορέσετε να αντισταθείτε στα πιτάκια με χρυσοψημένη ...

Ρόφημα ζεστής λευκής σοκολάτας

Ρόφημα ζεστής λευκής σοκολάτας

Ένα ρόφημα που θα κλέψει τις εντυπώσεις με την πλούσια γεύση του ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4456
            [title] => Τάση: Όλες οι αποχρώσεις του κίτρινου
            [clicks] => 
            [short_descr] => Υιοθετούμε το κίτρινο, το πιο hot χρώμα της σεζόν, ανακαλύπτοντας την απόχρωση που ταιριάζει ιδανικά με το στιλ μας.
            [caption3] => Tasi_Oles_oi_apochroseis_tou_kitrinou
            [caption2] => Trendspotting
            [caption] => MODA
            [imgid] => 15739
            [cattitle] => Trendspotting
            [catid] => 034002
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4460
            [title] => Θα χρειαστούμε… γιατρό για το «Μedicine»;
            [clicks] => 
            [short_descr] => Η Λατίνα σταρ Τζένιφερ Λόπεζ ανεβάζει για άλλη μία φορά στα ύψη το θερμόμετρο στο νέο της βίντεο κλιπ!
            [caption3] => Tha_chreiastoumeison_giatro_gia_to_MedicineI
            [caption2] => Prosopo_me_prosopo
            [caption] => PsYChAGOGIA
            [imgid] => 15758
            [cattitle] => Πρόσωπο με πρόσωπο
            [catid] => 035004
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4417
            [title] => Οι top τάσεις στην κοσμητολογία!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ποιες είναι οι hot εξελίξεις στον κόσμο της ομορφιάς; Δείτε τα επιτεύγματα που μας φέρνει αυτή η άνοιξη!
            [caption3] => Oi_top_taseis_stin_kosmitologia
            [caption2] => Omorfes_istories
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15566
            [cattitle] => Όμορφες ιστορίες
            [catid] => 028002
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4418
            [title] => Η γαστρονομική... μόδα για την άνοιξη του 2019!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ας δούμε ποιες είναι οι τάσεις στη γαστρονομία που θα κάνουν αυτή την άνοιξη πολύ… ορεκτική!
            [caption3] => I_gastronomiki_moda_gia_tin_anoixi_tou_2019
            [caption2] => News_etc2
            [caption] => GASTRONOMIA
            [imgid] => 15567
            [cattitle] => News etc.
            [catid] => 036005
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Τάση: Όλες οι αποχρώσεις του κίτρινου

Υιοθετούμε το κίτρινο, το πιο hot χρώμα της σεζόν, ανακαλύπτοντας την απόχρωση που ταιριάζει ιδανικά με το στιλ μας.

Trendspotting περισσότερα...

Θα χρειαστούμε… γιατρό για το «Μedicine»;

Η Λατίνα σταρ Τζένιφερ Λόπεζ ανεβάζει για άλλη μία φορά στα ύψη το θερμόμετρο στο νέο της βίντεο κλιπ!

Πρόσωπο με πρόσωπο περισσότερα...

Οι top τάσεις στην κοσμητολογία!

Ποιες είναι οι hot εξελίξεις στον κόσμο της ομορφιάς; Δείτε τα επιτεύγματα που μας φέρνει αυτή η άνοιξη!

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Η γαστρονομική... μόδα για την άνοιξη του 2019!

Ας δούμε ποιες είναι οι τάσεις στη γαστρονομία που θα κάνουν αυτή την άνοιξη πολύ… ορεκτική!

News etc. περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2019 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas