WomanIdol - Ριζότο κοτόπουλου Open Lightbox

Ριζότο κοτόπουλου

Λατρεύω το ριζότο! Είναι νόστιμο, εύκολο, απλό και μας λύνει τα χέρια όταν δεν ξέρουμε τι να μαγειρέψουμε στα γρήγορα. Γι΄ αυτό και βρίσκεται πάντοτε στην κορυφή της λίστας μου. Αυτή τη συνταγή θα τη λατρέψετε, γιατί γίνεται με ό,τι υλικά έχετε και τρώτε σε μόλις μισή ώρα ένα χορταστικό πιάτο που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Από τη Μαρία Καλοπούλου

Η συνταγή αυτή είναι «θησαυρός» γιατί προσαρμόζεται πολύ εύκολα στα υλικά που έχετε εύκαιρα στην κουζίνα σας ή στη διάθεση της στιγμής. Είναι ένα πλούσιο στο οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε διάφορα υλικά: για παράδειγμα, δεν έχετε ζωμό κοτόπουλου; Βάλτε ζωμό λαχανικών. Δεν ξέλετε πιπεριές και φρέσκα κρεμμυδάκια; Αντικαταστήστε τα με σπαράγγια και μανιτάρια. Μερικές φορές χρησιμοποιώ μαζί με το λευκό κρασί λίγο ξηρό βερμούτ γιατί δίνει ενδιαφέρουσα γεύση, ειδικά αν βάλετε μανιτάρια. Απλά βάλτε τη φαντασία σας να δουλέψει και χρησιμοποιήστε τα υλικά που αγαπάτε!

Ριζότο κοτόπουλου

Υλικά

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένα σε κυβάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινη ή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
2½ φλ. του τσαγιού ρύζι αρμπόριο  
2 κύβους ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
3 κ.σ. βούτυρο  
1/4 φλ. του τσαγιού φρέσκα κρεμμυδάκια ή αρακάς
1/2  φλ. του τσαγιού λευκό κρασί
1 φλ. του τσαγιού νερό
Παρμεζάνα τριμμένη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε τους  κύβους από το κοτόπουλο και τους σοτάρουμε από όλες τις μεριές να πάρουν χρώμα.
  • Προσθέτουμε τα λαχανικά και το βούτυρο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο από τον ζωμό (που έχουμε διαλύσει σε ζεστό νερό). Συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  • Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λευκό κρασί και λίγο ακόμη από τον ζωμό. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο, δηλαδή, ρίχνουμε λίγο ζωμό ανακατεύουμε να απορροφηθεί και ξανά μέχρι να τελειώσουν τα υγρά και το ρύζι να έχει βράσει.
  • Το δοκιμάζουμε κι αν δεν είναι βρασμένο και απαλό, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμη και ανακατεύουμε να το «πιεί». (Το ριζότο πρέπει να είναι ελαφρώς al dente, αλλά και πάλι είναι θέμα γούστου).
  • Λίγο πριν τελειώσουμε, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για να μην λιώσουν ή αν βάλουμε αρακά κατεψυγμένο, τον ρίχνουμε με την τελευταία δόση ζωμού.
  • Το σερβίρουμε ζεστό με τριμμένη παρμεζάνα και πιπέρι.

    Συμβουλές για τέλειο ριζότο:
    - Το μυστικό για ωραίο ριζότο είναι να μην βιάζεστε! Χρειάζεται περίπου 30-35 λεπτά με συχνό ανακάτεμα και σταδιακή προσθήκη των υγρών, ώστε να βράζει και να φουσκώνει το ρύζι λίγο λίγο.
    - Μην ρίχνετε πολλά υγρά ούτε σε μεγάλη ποσότητα. Αλλιώς, το ριζότο θα γίνει είτε παραβρασμένο είτε θα κολλάει. Αυτός είναι ο λόγος που πρέπει να το ανακατεύετε συχνά. 


Σχετικά άρθρα

Εύκολες λύσεις για ένα υπέροχο πρωτοχρονιάτικο μπουφέ!

Εύκολες λύσεις για ένα υπέροχο πρωτοχρονιάτικο μπουφέ!

Ο φετινός σας μπουφές θα κλέψει την παράσταση στο ...

O Άγιος Βασίλης έρχεται… με μια βασιλόπιτα που δεν φαντάζεστε!

O Άγιος Βασίλης έρχεται… με μια βασιλόπιτα που δεν φαντάζεστε!

Πώς θα φτιάξουμε την πιο όμορφη και γευστική βασιλόπιτα για το 2019;

Για ένα άψογο γιορτινό τραπέζι!

Για ένα άψογο γιορτινό τραπέζι!

Νόστιμες συνταγές για το γεύμα ή το δείπνο των Χριστουγέννων ...

Φτιάξατε πολλά μπισκότα; Ας δούμε πώς τα καταψύχουμε σωστά!

Φτιάξατε πολλά μπισκότα; Ας δούμε πώς τα καταψύχουμε σωστά!

Ας δούμε πώς θα διατηρήσουμε σωστά τα μπισκότα, για να είναι τόσο ...

Χοιρινά λουκάνικα ραγού

Χοιρινά λουκάνικα ραγού

Δεν θα σας χρειαστεί παραπάνω από μισή ώρα για να το ετοιμάσετε, ...

Ρολάκια με κίτρινη κολοκύθα και κανέλα

Ρολάκια με κίτρινη κολοκύθα και κανέλα

Γλυκάκια που αποπνέουν τη ζεστασιά και τη θαλπωρή του ...

Χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα

Χειμωνιάτικη φρουτοσαλάτα

Μία υπέροχη μείξη αποξηραμένων φρούτων που σερβίρεται με ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4292
            [title] => «Αυτόν το χειμώνα, δεν θα κρυώσω!»
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ανανεώνουμε τις συνήθειες μας και κρατάμε μακριά κρυολογήματα και γρίπη, γιατί είναι εφικτό!
            [caption3] => Auton_to_cheimona_den_tha_kruosoI
            [caption2] => Fitness__Ygeia
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15037
            [cattitle] => Fitness & Υγεία
            [catid] => 028006
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4293
            [title] => Ανάγλυφα νύχια που θυμίζουν πλεκτά πουλόβερ
            [clicks] => 
            [short_descr] => Τα πλεκτά νύχια έχουν γίνει πολύ δημοφιλή! Σας δίνουμε ιδέες αλλά και οδηγίες για να τα επιτύχετε!
            [caption3] => Anaglufa_nuchia_pou_thumizoun_plekta_poulober
            [caption2] => Omorfes_istories
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15038
            [cattitle] => Όμορφες ιστορίες
            [catid] => 028002
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4295
            [title] => Πέντε ιδέες για να ντυθείτε… ανδρικά!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Το ανδρόγυνο λουκ είναι τάση! Δείτε βασικούς τρόπους για να την υιοθετήσετε!
            [caption3] => Pente_idees_gia_na_ntutheiteison_andrika
            [caption2] => Trendspotting
            [caption] => MODA
            [imgid] => 15055
            [cattitle] => Trendspotting
            [catid] => 034002
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4296
            [title] => Τα κοκαλάκια του Gucci κάνουν θραύση!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Η μανία με τα κοκαλάκια του Gucci έχει κατακλύσει τις απανταχού fashionistas…
            [caption3] => Ta_kokalakia_tou_Gucci_kanoun_thrausi
            [caption2] => News_etc
            [caption] => MODA
            [imgid] => 15065
            [cattitle] => News etc.
            [catid] => 034001
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

«Αυτόν το χειμώνα, δεν θα κρυώσω!»

Ανανεώνουμε τις συνήθειες μας και κρατάμε μακριά κρυολογήματα και γρίπη, γιατί είναι εφικτό!

Fitness & Υγεία περισσότερα...

Ανάγλυφα νύχια που θυμίζουν πλεκτά πουλόβερ

Τα πλεκτά νύχια έχουν γίνει πολύ δημοφιλή! Σας δίνουμε ιδέες αλλά και οδηγίες για να τα επιτύχετε!

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Πέντε ιδέες για να ντυθείτε… ανδρικά!

Το ανδρόγυνο λουκ είναι τάση! Δείτε βασικούς τρόπους για να την υιοθετήσετε!

Trendspotting περισσότερα...

Τα κοκαλάκια του Gucci κάνουν θραύση!

Η μανία με τα κοκαλάκια του Gucci έχει κατακλύσει τις απανταχού fashionistas…

News etc. περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2019 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas