WomanIdol - Σπαράγγια της άνοιξης Open Lightbox

Σπαράγγια της άνοιξης

Σπαράγγια της άνοιξης

Τα σπαράγγια είναι ένα από τα αγαπημένα λαχανικά της άνοιξης. Γευστικά με όποιον τρόπο και να τα μαγειρέψετε. Πώς θα τα επιλέξετε, πώς θα τα συντηρήσετε και πώς θα τα καθαρίσετε σωστά;

από τη Νικολέτα Γιαννοπούλου

Διαλέξτε τα σωστά!

Θα πρέπει τα σπαράγγια να έχουν ένα ζωντανό πράσινο χρώμα σε όλο το μήκος τους. Τα φυλλαράκια στην κορυφή θα πρέπει να είναι κλειστά και να μην έχουν μαραθεί.

Ελέγξτε τον χρωματισμό στο κάτω κομμάτι του κοτσανιού: το πράσινο χρώμα εξασθενεί προς την κορυφή και ο φλοιός του ζαρώνει ή είναι πολύ μαλακός, όσο πιο μπαγιάτικο είναι.

Συντηρήστε τα αποτελεσματικά

Τα σπαράγγια έχουν μικρό χρόνο ζωής, περίπου 3-4 ημέρες στο ψυγείο. Μόλις τα αγοράσετε, βγάλτε τα από τη συσκευασία και αφαιρέστε το λαστιχάκι που τα κρατάει αν υπάρχει.

Τυλίξτε τα κοτσάνια με νωπό χαρτί κουζίνας και καλύψτε τις κορυφές με ένα πλαστικό σακουλάκι ή μεμβράνη. Εναλλακτικά μπορείτε να τα βράσετε για 2-3 λεπτά, να τα παγώσετε αμέσως με κρύο νερό και να τα βάλετε στην κατάψυξη για περίπου 1-2 μήνες.

Πώς θα τα καθαρίσετε

Κόβουμε και πετάμε 2 εκ. από τη βάση των σπαραγγιών. Στη συνέχεια, αν τα σπαράγγια είναι πιο χοντρά τα καθαρίζουμε με έναν αποφλοιωτή ή προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι για αν απομακρύνουμε τις σκληρές ίνες,  ξεκινώντας κάτω ακριβώς από την κορυφή.

Αν τα σπαράγγια είναι λεπτά και τρυφερά, ίσως χρειαστεί να κόψετε μόνο λίγο το κοτσάνι από κάτω. Το σπαράγγι θα σας πει από μόνο του που πρέπει να κοπεί. Κρατήστε το με τα δύο χέρια και λυγίστε το ελαφρά, μέχρι να σπάσει μόνο του. Κατά το καθάρισμα, φροντίζουμε να αφήσουμε ανέπαφες τις ευαίσθητες κορυφές.

Μαγειρεύοντας με σπαράγγια

Μόνο τα άγρια σπαράγγια μπορούν να φαγωθούν τελείως ωμά και πιο σπάνια τα καλλιέργειας όταν είναι πολύ λεπτά και τρυφερά, αφού είναι αρκετά πικρά.

Τα σπαράγγια στον ατμό ή βραστά είναι τέλεια για σαλάτες ή σούπες, ενώ η μοναδική γεύση των ψητών σπαραγγιών, συνοδεύουν τέλεια κρέατα, ψάρια και αυγά.

Για να τα βράσετε, ρίξτε τα σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για περίπου 8-10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Μεταφέρετε τα αμέσως σε μπολ με παγωμένο νερό για να διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους.
Για ψητά σπαράγγια, αλατίστε τα, περιχύστε τα με ελαιόλαδο και περάστε τα σε καυτό τηγάνι ή στο γκριλ για 5-6 λεπτά.

Όπως και να τα μαγειρέψετε, τα σπαράγγια είναι ένα υπέροχο λαχανικό με το οποίο αξίζει να πειραματιστείτε, π.χ. σε ομελέτα ή τάρτα.



Σχετικά άρθρα

Το χούμους με αρακά έχει τη γεύση της άνοιξης

Το χούμους με αρακά έχει τη γεύση της άνοιξης

Βελούδινη γεύση και απαλή υφή, το χούμους με αρακά γίνεται με ...

Πουτίγκα μπανάνας

Πουτίγκα μπανάνας

Ένα δροσερό γλυκό που γίνεται πολύ εύκολα και καταναλώνεται ...

Τσιζκέικ με μέλι και γιαούρτι

Τσιζκέικ με μέλι και γιαούρτι

Η γεύση της Ελλάδας σε ένα υπέροχο γλυκό που θα μαγέψει και σε ...

Πίτσα με λαχανικά

Πίτσα με λαχανικά

Μία εύκολη πίτσα με πολλά λαχανικά και τυρί που δεν θα αφήσει ...

«Φακελάκια» με ζαμπόν και σπανάκι

«Φακελάκια» με ζαμπόν και σπανάκι

Θα μπορέσετε να αντισταθείτε στα πιτάκια με χρυσοψημένη ...

Ρόφημα ζεστής λευκής σοκολάτας

Ρόφημα ζεστής λευκής σοκολάτας

Ένα ρόφημα που θα κλέψει τις εντυπώσεις με την πλούσια γεύση του ...

Χοιρινά μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα μανιταριών

Χοιρινά μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα μανιταριών

Ένα γρήγορο φαγητό αλλά πόσο νόστιμο και χορταστικό! Σε λιγότερο ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4456
            [title] => Τάση: Όλες οι αποχρώσεις του κίτρινου
            [clicks] => 
            [short_descr] => Υιοθετούμε το κίτρινο, το πιο hot χρώμα της σεζόν, ανακαλύπτοντας την απόχρωση που ταιριάζει ιδανικά με το στιλ μας.
            [caption3] => Tasi_Oles_oi_apochroseis_tou_kitrinou
            [caption2] => Trendspotting
            [caption] => MODA
            [imgid] => 15739
            [cattitle] => Trendspotting
            [catid] => 034002
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4460
            [title] => Θα χρειαστούμε… γιατρό για το «Μedicine»;
            [clicks] => 
            [short_descr] => Η Λατίνα σταρ Τζένιφερ Λόπεζ ανεβάζει για άλλη μία φορά στα ύψη το θερμόμετρο στο νέο της βίντεο κλιπ!
            [caption3] => Tha_chreiastoumeison_giatro_gia_to_MedicineI
            [caption2] => Prosopo_me_prosopo
            [caption] => PsYChAGOGIA
            [imgid] => 15758
            [cattitle] => Πρόσωπο με πρόσωπο
            [catid] => 035004
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4417
            [title] => Οι top τάσεις στην κοσμητολογία!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ποιες είναι οι hot εξελίξεις στον κόσμο της ομορφιάς; Δείτε τα επιτεύγματα που μας φέρνει αυτή η άνοιξη!
            [caption3] => Oi_top_taseis_stin_kosmitologia
            [caption2] => Omorfes_istories
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15566
            [cattitle] => Όμορφες ιστορίες
            [catid] => 028002
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4418
            [title] => Η γαστρονομική... μόδα για την άνοιξη του 2019!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ας δούμε ποιες είναι οι τάσεις στη γαστρονομία που θα κάνουν αυτή την άνοιξη πολύ… ορεκτική!
            [caption3] => I_gastronomiki_moda_gia_tin_anoixi_tou_2019
            [caption2] => News_etc2
            [caption] => GASTRONOMIA
            [imgid] => 15567
            [cattitle] => News etc.
            [catid] => 036005
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Τάση: Όλες οι αποχρώσεις του κίτρινου

Υιοθετούμε το κίτρινο, το πιο hot χρώμα της σεζόν, ανακαλύπτοντας την απόχρωση που ταιριάζει ιδανικά με το στιλ μας.

Trendspotting περισσότερα...

Θα χρειαστούμε… γιατρό για το «Μedicine»;

Η Λατίνα σταρ Τζένιφερ Λόπεζ ανεβάζει για άλλη μία φορά στα ύψη το θερμόμετρο στο νέο της βίντεο κλιπ!

Πρόσωπο με πρόσωπο περισσότερα...

Οι top τάσεις στην κοσμητολογία!

Ποιες είναι οι hot εξελίξεις στον κόσμο της ομορφιάς; Δείτε τα επιτεύγματα που μας φέρνει αυτή η άνοιξη!

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Η γαστρονομική... μόδα για την άνοιξη του 2019!

Ας δούμε ποιες είναι οι τάσεις στη γαστρονομία που θα κάνουν αυτή την άνοιξη πολύ… ορεκτική!

News etc. περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2019 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas