WomanIdol - Black forest Open Lightbox

Black forest

Στα ελληνικά, Μέλανας Δρυμός και στα γερμανικά, από όπου και η καταγωγή της διάσημης τούρτας Schwarzwälder Kirschtorte! Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι η μία από τις πιο αγαπημένες τούρτες στον κόσμο! Και δική μας!

Όπως και αν το ζητήσετε πάντως, οι ζαχαροπλάστες φτιάχνουν εδώ και πολλά χρόνια το ίδιο γλυκό. Πρόκειται για μια αφράτη τούρτα με σοκολατένιο παντεσπάνι, σαντιγί και κεράσια ή βύσσινα ανάμεσα στις στρώσεις.

Κατάγεται από τη Γερμανία,  όπου βρίσκεται γεωγραφικά ο Μέλανας Δρυμός στα νοτιοδυτικά της χώρας. Φαίνεται ότι πήρε το όνομά της από το λικέρ από κεράσια που φτιαχνόταν στην περιοχή και που είναι το συστατικό που δίνει τη χαρακτηριστική γεύση.

Σας δίνουμε μία παραλλαγή με βύσσινο και σαντιγί που θα ξετρελάνει τους πάντες!

Black forest

Υλικά για 12 κομμάτια

130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ. κακάο σε σκόνη
20 γρ. και 1 κ.σ. κορν φλάουρ
6 αβγά
320 γρ. και 2 κ.σ. ζάχαρη
100 ml νερό
100 ml λικέρ βύσσινο
400 γρ. κομπόστα βύσσινο
1 κ.γ. κανέλα
500 ml κρέμα γάλακτος παγωμένη
200 γρ. κουβερτούρα σε τρίμμα

Τρόπος παρασκευής

  • Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι: Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και 20 γρ. κορν φλάουρ και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με 170 γρ. ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν. Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 24 εκ. (για να ξεφορμαριστεί εύκολα το παντεσπάνι) και το ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει πολύ καλά μέσα στη φόρμα.
  • Στην συνέχεια, το κόβουμε οριζοντίως με οδοντωτό μαχαίρι σε 3 δίσκους.
     
  • Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι: Σε κατσαρόλα βράζουμε 100 γρ. ζάχαρη με το νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το νερό. Αποσύρουμε, αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το λικέρ βύσσινο.
     
  • Για τη γέμιση: Σε ένα ποτήρι διαλύουμε 4 κ.σ. από το υγρό της κομπόστας βύσσινο με 1 κ.σ. κορν φλάουρ. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο υγρό σε κατσαρολάκι για 3-4 λεπτά.
  • Προσθέτουμε 2 κ.σ. ζάχαρη, την κανέλα και το διάλυμα του κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να δέσει το μείγμα για περίπου 2-3 λεπτά.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα βύσσινα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει καλά.
  • Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με 50 γρ. ζάχαρη μέχρι να γίνουν σαντιγί.
  • Σε πιατέλα βάζουμε τον ένα δίσκο το παντεσπάνι. Ρίχνουμε από πάνω 3 κ.σ. σιρόπι και καλύπτουμε με τη γέμιση βύσσινο.
  • Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι, το βρέχουμε με τη μισή ποσότητα από το σιρόπι που έχει περισσέψει και απλώνουμε από πάνω τα 3/4 από τη σαντιγί.
  • Ολοκληρώνουμε με το τελευταίο παντεσπάνι το οποίο βρέχουμε με το υπόλοιπο σιρόπι και καλύπτουμε με την υπόλοιπη σαντιγί την κορυφή και περιμετρικά. Γαρνίρουμε την τούρτα με τρίμμα κουβερτούρας.


Σχετικά άρθρα

Γαλλική λιχουδιά με μήλα, κανέλα και βανίλια

Γαλλική λιχουδιά με μήλα, κανέλα και βανίλια

Μία συνταγή εύκολη και τρελά νόστιμη! Απλά μία εκπληκτική ιδέα ...

Τάκος με καπνιστά ρεβίθια

Τάκος με καπνιστά ρεβίθια

Εύκολη και χορταστική υπόσχεται μία απολαυστική βραδιά με ...

Ισπανικά churros

Ισπανικά churros

Μία παραδοσιακή γλυκιά λιχουδιά από την Ισπανία που ικανοποιεί ...

Μπρι στον φούρνο από την Ρις Γουίδερσπουν

Μπρι στον φούρνο από την Ρις Γουίδερσπουν

Η πιο ωραία και εύκολη ιδέα για πάρτι! Με όλη την γλυκύτητα και ...

Σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπίρα!

Σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπίρα!

Από την Ιρλανδία, ένα «μεθυστικό» γλυκό! Το απόλυτο συνοδευτικό ...

Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα

Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα

Πικάντικη κόκκινη σάλτσα, κοτόπουλο και γλυκοπατάτες γίνονται ...

Φιλέτο κοτόπουλο... πορτοκαλί!

Φιλέτο κοτόπουλο... πορτοκαλί!

Τρώμε σε μόλις 15 λεπτά; Αν δεν μας πιστεύετε, δοκιμάστε να ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4216
            [title] => Στο «σύμπαν» των social media
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ποιοι είναι τελικά οι χρήστες των κοινωνικών δικτύων; Τι λένε οι παγκόσμιες έρευνες; Κι εσείς πού τελικά ανήκετε;
            [caption3] => Sto_sumpanI_ton_social_media
            [caption2] => Auto_to_xerete
            [caption] => OIKONOMIA
            [imgid] => 14716
            [cattitle] => Αυτό το ξέρετε;
            [catid] => 029001
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4217
            [title] => Γαλλική λιχουδιά με μήλα, κανέλα και βανίλια
            [clicks] => 
            [short_descr] => Μία συνταγή εύκολη και τρελά νόστιμη! Απλά μία εκπληκτική ιδέα για πρωινό ή απογευματινό που θα γίνει η αγαπημένη όλων!
            [caption3] => Galliki_lichoudia_me_mila_kanela_kai_banilia
            [caption2] => Tou_kosmou_oi_geuseis
            [caption] => GASTRONOMIA
            [imgid] => 14717
            [cattitle] => Του κόσμου οι γεύσεις
            [catid] => 036003
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4218
            [title] => Τι κάνει τελικά τα μαλλιά μας λιπαρά;
            [clicks] => 
            [short_descr] => Οκτώ τρόποι  για να απομακρύνουμε τη λιπαρότητα από τα μαλλιά, χωρίς κόπο αλλά με τρόπο!
            [caption3] => Ti_kanei_telika_ta_mallia_mas_lipara
            [caption2] => Hair__Make_Up
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 14718
            [cattitle] => Hair & Make Up
            [catid] => 028004
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4219
            [title] => Τα φτερά… της μόδας!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ρούχα και αξεσουάρ στολίστηκαν αυτόν τον χειμώνα με φτερά και «πέταξαν» από τις πασαρέλες στο street style! Πάρτε ιδέες!
            [caption3] => Ta_fteraison_tis_modas
            [caption2] => Trendspotting
            [caption] => MODA
            [imgid] => 14719
            [cattitle] => Trendspotting
            [catid] => 034002
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Στο «σύμπαν» των social media

Ποιοι είναι τελικά οι χρήστες των κοινωνικών δικτύων; Τι λένε οι παγκόσμιες έρευνες; Κι εσείς πού τελικά ανήκετε;

Αυτό το ξέρετε; περισσότερα...

Γαλλική λιχουδιά με μήλα, κανέλα και βανίλια

Μία συνταγή εύκολη και τρελά νόστιμη! Απλά μία εκπληκτική ιδέα για πρωινό ή απογευματινό που θα γίνει η αγαπημένη όλων!

Του κόσμου οι γεύσεις περισσότερα...

Τι κάνει τελικά τα μαλλιά μας λιπαρά;

Οκτώ τρόποι για να απομακρύνουμε τη λιπαρότητα από τα μαλλιά, χωρίς κόπο αλλά με τρόπο!

Hair & Make Up περισσότερα...

Τα φτερά… της μόδας!

Ρούχα και αξεσουάρ στολίστηκαν αυτόν τον χειμώνα με φτερά και «πέταξαν» από τις πασαρέλες στο street style! Πάρτε ιδέες!

Trendspotting περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas