WomanIdol - Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία! Open Lightbox

Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία!

Το Bûche de Noël είναι το χαρακτηριστικό γλυκό των Χριστουγέννων, σε σχήμα κούτσουρου, με υπέροχη γεύση σοκολάτας και μερικές δόσεις ζάχαρης άχνης που παραπέμπει σε χιονισμένο τοπίο! Είναι τόσο δημοφιλές στη Γαλλία τις ημέρες των Χριστουγέννων,  όσο και η βασιλόπιτα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς σε όλο τον κόσμο!

Από την Άντζελα Μολφέτα

Επηρεασμένος από τη θαλπωρή των ημερών, τη ζεστασιά που εκπέμπουν τα ξύλα στο τζάκι και το χιονισμένο τοπίο, ένας Γάλλος σεφ της ζαχαροπλαστικής δημιούργησε πρώτος το Bûche de Noël στα τέλη του 18ο αιώνα. Ως σύμβολο των Χριστουγέννων και της γαλλικής γαστρονομίας, σήμερα το Bûche de Noël αποτυπώνεται με διάφορες παραλλαγές διατηρώντας ατόφιο το βασικό του κορμό, γιατί αυτό το επιδόρπιο αποτελεί μέρος της εορτής αυτές τις ημέρες, παγκοσμίως. Μια σχετικά εύκολη συνταγή, που τονίζει το πνεύμα των Χριστουγέννων δίνοντας τον τόνο!

Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία!

Υλικά για 14 άτομα

Για το παντεσπάνι

4 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλ. του τσαγιού ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
¼ κ.γ. αλάτι
1 φλ. του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για την κρέμα

7 ασπράδια αβγών
1 1/3 φλ. του τσαγιού ζάχαρη
170 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη (λιωμένη και σε χλιαρή θερμοκρασία)
½ κ.γ. στιγμιαίου καφέ εσπρέσο
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1½ φλ. του τσαγιού αλατισμένο βούτυρο (μαλακό)

Τρόπος παρασκευής

  • Χτυπάμε τα αβγά για 5 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι, συνεχίζοντας το χτύπημα για ακόμα 2 λεπτά.
  • Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα των αβγών, αναμειγνύοντας ανάλαφρα με τη βοήθεια μιας μαρίζ. Δεν υπερβάλλουμε στο ανακάτεμα σε αυτό το σημείο, ώστε να διατηρήσουμε απαλή την υφή.
  • Βουτυρώνουμε ένα ταψί 25x38εκ και στρώνουμε λαδόκολλα, την οποία επίσης βουτυρώνουμε. Απλώνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το παντεσπάνι.
  • Βγάζουμε το παντεσπάνι από τον φούρνο και το αναποδογυρίζουμε πάνω σε μια καθαρή, λεπτή, βαμβακερή πετσέτα κουζίνας, όπου το αφήνουμε να κρυώσει γύρω στα 3-5 λεπτά.
  • Στη μικρότερη πλευρά χαράζουμε περίπου στα 2,5 εκ. ελαφρά το παντεσπάνι, προσέχοντας να μην το κόψουμε. Αρχίζουμε να διπλώνουμε με τη βοήθεια της πετσέτας το παντεσπάνι προς το κέντρο από την πλευρά των 25εκ. Αφού δημιουργήσουμε έναν κύλινδρο, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  • Σε ένα καθαρό και τελείως στεγνό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.
  • Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη με 2/3 φλ. του τσαγιού νερό, μέχρι να βράσει το μείγμα ή να λιώσει η ζάχαρη, δημιουργώντας ένα ελαφρώς πυκνό σιρόπι.
  • Χτυπάμε ξανά τα αβγά, σε υψηλή ταχύτητα, προσθέτοντας αργά και σε σταθερή ροή το σιρόπι, σαν κλωστή.
  • Συνεχίζουμε το χτύπημα, ρίχνοντας τη λιωμένη κουβερτούρα, τον καφέ εσπρέσο και το εκχύλισμα βανίλιας, ωσότου κρυώσει η μαρέγκα, περίπου 5 λεπτά.
  • Σταδιακά, ρίχνουμε από 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο στη μαρέγκα, συνεχίζοντας να χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
     
  • Για τη συναρμολόγηση: Ξετυλίγουμε το παντεσπάνι, απομακρύνοντας την πετσέτα. Απλώνουμε περίπου 2 φλ. του τσαγιού από τη σοκολατένια κρέμα στην εσωτερική επιφάνεια και τυλίγουμε απαλά, δημιουργώντας ένα ρολό τούρτας.
  • Κόβουμε τη μία άκρη διαγώνια και κατόπιν, κόβουμε ένα μεγαλύτερο κομμάτι γύρω στα 10-12εκ., το οποίο τοποθετούμε στο πλάι του βασικού κορμού, με σκοπό να φτιάξουμε ένα κούτσουρο με κλαδί.
  • Απλώνουμε σε όλη την εξωτερική επιφάνεια του κορμού την κρέμα σοκολάτας και για να δημιουργήσουμε μια ανάγλυφη εικόνα «χτενίζουμε» από πάνω με ένα πινέλο από μαλακό πλαστικό ή με ένα μαχαιράκι βουτύρου, ώστε να αποκτήσει την υφή φλοιού δένδρου.
  • Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και διακοσμούμε με λευκά ζαχαρωτά σε σχήμα αστεριών, μανιταριών ή άλλων διακοσμητικών με υφή μαρέγκας. Διατηρούμε το Bûche de Noël στο ψυγείο. ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!.


Σχετικά άρθρα

Crema Catalana με σαφράν

Crema Catalana με σαφράν

Η κρέμα καταλάνα είναι ένα διάσημο παραδοσιακό ισπανικό γλυκό. ...

Ριγκατόνι με πιπεριές και σπαράγγια

Ριγκατόνι με πιπεριές και σπαράγγια

Ένα νόστιμο, κομψό και ελαφρύ πιάτο ζυμαρικών με έμπνευση από την ...

Πώς σχετίζονται τα σοκολατάκια  με τη γιορτή του Έρωτα;

Πώς σχετίζονται τα σοκολατάκια με τη γιορτή του Έρωτα;

Τι σχέση έχει η γιορτή του έρωτα με ένα κουτί γεμάτο σοκολατάκια ...

Το περσικό κέικ της αγάπης!

Το περσικό κέικ της αγάπης!

Love κέικ από την Περσία… Μία ιδέα για να περάσουμε «Χίλιες και μια ...

Coq Au Vin Blanc ή απλά κόκορας κρασάτος με λευκή σάλτσα

Coq Au Vin Blanc ή απλά κόκορας κρασάτος με λευκή σάλτσα

Ένα πιάτο από τη γαλλική κουζίνα για ένα δείπνο καθημερινό, ...

Πικάντικο κρέας με ρούμι από την Τζαμάικα

Πικάντικο κρέας με ρούμι από την Τζαμάικα

Ας ταξιδέψουμε γευστικά στην πατρίδα του Μπομπ Μάρλεϊ με μία ...

Εύκολα σπιτικά νιόκι γλυκοπατάτας

Εύκολα σπιτικά νιόκι γλυκοπατάτας

Μία εύκολη ιταλική συνταγή που θα σας ξετρελάνει! Τα «αφράτα» ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4508
            [title] => Ποιοι είναι οι παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη των νυχιών μας;
            [clicks] => 
            [short_descr] => Τι καταστρέφει τα νύχια μας και πώς θα αναπτύσσονται όμορφα και γερά; Όλες οι απαντήσεις, εδώ!
            [caption3] => Poioi_einai_oi_paragontes_pou_epireazoun_tin_anaptuxi_ton_nuchion_mas
            [caption2] => Omorfes_istories
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15982
            [cattitle] => Όμορφες ιστορίες
            [catid] => 028002
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4509
            [title] => Τα παιδιά πρέπει να κοιμούνται νωρίς!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Πώς ο ύπνος νωρίς το βράδυ μπορεί να έχει διαρκή οφέλη στα παιδιά και τι χρειάζεται να κάνετε ως γονείς.
            [caption3] => Ta_paidia_prepei_na_koimountai_noris
            [caption2] => Paidikes_upotheseis
            [caption] => PsYChOLOGIA
            [imgid] => 15983
            [cattitle] => Παιδικές υποθέσεις
            [catid] => 030003
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4510
            [title] => Το στοίχημα της κομψότητας: Οι 10 + 1 χρήσιμες συμβουλές !
            [clicks] => 
            [short_descr] => Το κομψό στιλ βασίζεται σε απλούς κανόνες και κλασικές αξίες και όχι απαραίτητα στα ακριβά κομμάτια. Δείτε τους τρόπους!
            [caption3] => To_stoichima_tis_kompsotitas_Oi_10__1_chrisimes_sumboules_
            [caption2] => Klasika_Agapimena
            [caption] => MODA
            [imgid] => 15984
            [cattitle] => Κλασικά Αγαπημένα
            [catid] => 034004
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4511
            [title] => Οι «καυτές» ερωτήσεις… του διαδικτύου! Και οι απαντήσεις!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Δείτε ποιες είναι οι πιο συχνές και δημοφιλείς ερωτήσεις του διαδικτύου γύρω από το σεξ και οι απαντήσεις τους!
            [caption3] => Oi_kautesI_erotiseisison_tou_diadiktuou_Kai_oi_apantiseis
            [caption2] => Sex__Scheseis
            [caption] => PsYChOLOGIA
            [imgid] => 15994
            [cattitle] => Σεξ & Σχέσεις
            [catid] => 030001
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Ποιοι είναι οι παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη των νυχιών μας;

Τι καταστρέφει τα νύχια μας και πώς θα αναπτύσσονται όμορφα και γερά; Όλες οι απαντήσεις, εδώ!

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Τα παιδιά πρέπει να κοιμούνται νωρίς!

Πώς ο ύπνος νωρίς το βράδυ μπορεί να έχει διαρκή οφέλη στα παιδιά και τι χρειάζεται να κάνετε ως γονείς.

Παιδικές υποθέσεις περισσότερα...

Το στοίχημα της κομψότητας: Οι 10 + 1 χρήσιμες συμβουλές !

Το κομψό στιλ βασίζεται σε απλούς κανόνες και κλασικές αξίες και όχι απαραίτητα στα ακριβά κομμάτια. Δείτε τους τρόπους!

Κλασικά Αγαπημένα περισσότερα...

Οι «καυτές» ερωτήσεις… του διαδικτύου! Και οι απαντήσεις!

Δείτε ποιες είναι οι πιο συχνές και δημοφιλείς ερωτήσεις του διαδικτύου γύρω από το σεξ και οι απαντήσεις τους!

Σεξ & Σχέσεις περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2019 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas