WomanIdol - Coq Au Vin Blanc ή απλά κόκορας κρασάτος με λευκή σάλτσα Open Lightbox

Coq Au Vin Blanc ή απλά κόκορας κρασάτος με λευκή σάλτσα

Μία έμπνευση από τη γαλλική κουζίνα για ένα φαγητό απλό, γευστικό και κατάλληλο για ένα καθημερινό αλλά και επίσημο ή και ρομαντικό δείπνο! Μία άλλη εκδοχή του κλασικού κόκορα κρασάτου της γαλλικής γαστρονομίας με το κόκκινο κρασί. Πιο απαλό στη γεύση, αφού χρησιμοποιείται λευκό κρασί αλλά και λαχανικά, μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Coq Au Vin Blanc ή απλά κόκορας κρασάτος με λευκή σάλτσα

Υλικά για 6 άτομα

1 κόκορα κομμένο σε κομμάτια (ή 5-6 φτερούγες με την πέτσα τους)
3 χοντρές φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά κομματάκια
1 μεγάλο πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
6 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φετούλες
2 μέτρια καρότα κομμένα σε ροδέλες
3 φλ. του τσαγιού κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε κομματάκια
1 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ½ φλ. του τσαγιού λευκό κρασί
1/2 φλ. του τσαγιού ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
1/2 φλ. του τσαγιού κρέμα γάλακτος
Μερικά φυλλαράκια φασκόμηλο
Λίγο θυμάρι
1/4 φλ. του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

  • Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κόκορα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και λάδι σε μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε από όλες τις μεριές τον κόκορα. Τα αφαιρούμε και τα κρατάμε στην άκρη σε ένα μεγάλο πιάτο.
  • Βάζουμε το μπέικον και το σοτάρουμε να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.
  • Προσθέτουμε τα πράσα και το σκόρδο τα σοτάρουμε 2-3 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον ζωμό και αλατοπιπερώνουμε.
  • Ξαναβάζουμε τα κομμάτια του κόκορα μαζί με τα καρότα και την κολοκύθα. Προσθέτουμε το φασκόμηλο και το θυμάρι και κλείνουμε με το καπάκι την κατσαρόλα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, ανοίγουμε το καπάκι ανακατεύουμε και ελέγχουμε τα υγρά (αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό) και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 40 λεπτά ακόμη ή ώσπου το κρέας να έχει βράσει καλά και σχεδόν να αποκολλάται από τα κόκκαλα.
  • Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό. Ταιριάζει με λευκό ψωμί ή μπαγκέτα, αλλά και με πουρέ. Συνοδεύουμε με το λευκό κρασί που βάλαμε στο μαγείρεμα. 


Σχετικά άρθρα

Ριγκατόνι με πιπεριές και σπαράγγια

Ριγκατόνι με πιπεριές και σπαράγγια

Ένα νόστιμο, κομψό και ελαφρύ πιάτο ζυμαρικών με έμπνευση από την ...

Πώς σχετίζονται τα σοκολατάκια  με τη γιορτή του Έρωτα;

Πώς σχετίζονται τα σοκολατάκια με τη γιορτή του Έρωτα;

Τι σχέση έχει η γιορτή του έρωτα με ένα κουτί γεμάτο σοκολατάκια ...

Το περσικό κέικ της αγάπης!

Το περσικό κέικ της αγάπης!

Love κέικ από την Περσία… Μία ιδέα για να περάσουμε «Χίλιες και μια ...

Πικάντικο κρέας με ρούμι από την Τζαμάικα

Πικάντικο κρέας με ρούμι από την Τζαμάικα

Ας ταξιδέψουμε γευστικά στην πατρίδα του Μπομπ Μάρλεϊ με μία ...

Εύκολα σπιτικά νιόκι γλυκοπατάτας

Εύκολα σπιτικά νιόκι γλυκοπατάτας

Μία εύκολη ιταλική συνταγή που θα σας ξετρελάνει! Τα «αφράτα» ...

Gnocco Fritto: Αφράτα «μαξιλαράκια» με προσούτο!

Gnocco Fritto: Αφράτα «μαξιλαράκια» με προσούτο!

Ένα ορεκτικό ιταλικής έμπνευσης με απλά υλικά που θα σας ...

Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία!

Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία!

Ποιο είναι το ιδανικό επιδόρπιο στο Χριστουγεννιάτικο ρεβεγιόν; ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4456
            [title] => Τάση: Όλες οι αποχρώσεις του κίτρινου
            [clicks] => 
            [short_descr] => Υιοθετούμε το κίτρινο, το πιο hot χρώμα της σεζόν, ανακαλύπτοντας την απόχρωση που ταιριάζει ιδανικά με το στιλ μας.
            [caption3] => Tasi_Oles_oi_apochroseis_tou_kitrinou
            [caption2] => Trendspotting
            [caption] => MODA
            [imgid] => 15739
            [cattitle] => Trendspotting
            [catid] => 034002
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4457
            [title] => Νέες απόψεις περί της διατροφής για να διατηρήσουμε την υγεία μας με ασφάλεια!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ποιες τροφές υποστηρίζουν τελικά, την ισορροπία του οργανισμού μας; Ποιες είναι οι νέες απόψεις σύμφωνα με τις έρευνες;
            [caption3] => Nees_apopseis_peri_tis_diatrofis_gia_na_diatirisoume_tin_ugeia_mas_me_asfaleia
            [caption2] => Fitness__Ygeia
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15749
            [cattitle] => Fitness & Υγεία
            [catid] => 028006
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4458
            [title] => Τα πασχαλινά αβγά… της προσφοράς!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Για τρίτη συνεχή χρονιά, τα Πασχαλινά Αβγά της ΑΒ Βασιλόπουλος είναι αφιερωμένα στα Γενναία παιδιά της ΕΛΕΠΑΠ!
            [caption3] => Ta_paschalina_abgaison_tis_prosforas
            [caption2] => News_etc2
            [caption] => GASTRONOMIA
            [imgid] => 15750
            [cattitle] => News etc.
            [catid] => 036005
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4459
            [title] => Δημιουργήστε την ωραιότερη τραπεζαρία!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Σας προτείνουμε πέντε βασικές συμβουλές για την τέλεια οικογενειακή τραπεζαρία που θα φιλοξενήσει τα πιο νόστιμα… γεύματα!
            [caption3] => Dimiourgiste_tin_oraioteri_trapezaria
            [caption2] => Ola_tou_spitiou
            [caption] => OIKONOMIA
            [imgid] => 15751
            [cattitle] => Ολα του σπιτιού
            [catid] => 029004
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Τάση: Όλες οι αποχρώσεις του κίτρινου

Υιοθετούμε το κίτρινο, το πιο hot χρώμα της σεζόν, ανακαλύπτοντας την απόχρωση που ταιριάζει ιδανικά με το στιλ μας.

Trendspotting περισσότερα...

Νέες απόψεις περί της διατροφής για να διατηρήσουμε την υγεία μας με ασφάλεια!

Ποιες τροφές υποστηρίζουν τελικά, την ισορροπία του οργανισμού μας; Ποιες είναι οι νέες απόψεις σύμφωνα με τις έρευνες;

Fitness & Υγεία περισσότερα...

Τα πασχαλινά αβγά… της προσφοράς!

Για τρίτη συνεχή χρονιά, τα Πασχαλινά Αβγά της ΑΒ Βασιλόπουλος είναι αφιερωμένα στα Γενναία παιδιά της ΕΛΕΠΑΠ!

News etc. περισσότερα...

Δημιουργήστε την ωραιότερη τραπεζαρία!

Σας προτείνουμε πέντε βασικές συμβουλές για την τέλεια οικογενειακή τραπεζαρία που θα φιλοξενήσει τα πιο νόστιμα… γεύματα!

Ολα του σπιτιού περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2019 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas