WomanIdol - Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία! Open Lightbox

Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία!

Ένα κέικ που προέρχεται από την Αυστραλία και συνήθως σερβίρεται σε τετράγωνα κομμάτια. Η βασική συνταγή είναι κέικ-παντεσπάνι επικαλυμμένο με μία εξωτερική στρώση σάλτσας σοκολάτας (ή μερικές φορές σμέουρων) και πασπαλισμένο με τριμμένη καρύδα. Το λεπτό εξωτερικό  μείγμα απορροφάται από το παντεσπάνι, χαρίζοντάς του μία πολύ ιδιαίτερη υφή. Συχνά, γεμίζεται εσωτερικά με μία στρώση κρέμας ή μαρμελάδας φράουλα. Είναι μία γλυκιά νοστιμιά που συνοδεύει το τσάι ή τον καφέ και σερβίρεται από τα πιο ακριβά έως τα πιο τοπικά ζαχαροπλαστεία και αρτοποιεία της Αυστραλίας.

από τη Μαρία Καλοπούλου

Η ιστορία του αγαπημένου γλυκού στην Αυστραλία που έγινε γνωστό σε ολόκληρο τον κόσμο σύμφωνα με τον Maurice French, καθηγητή ιστορίας στο Πανεπιστήμιο του Southern Queensland, ο οποίος έχει εξετάσει το ζήτημα σε βάθος, είναι ότι το lamington πήρε το όνομά του είτε από τον λόρδο Lamington, ο οποίος υπηρέτησε ως κυβερνήτης του Queensland από το 1896 ως το 1901, είτε από σύζυγό του, Lady Lamington.

Η ταυτότητα του εφευρέτη της συνταγής είναι επίσης συζητήσιμη, αν και οι  περισσότερες ιστορίες αποδίδουν τη δημιουργία του στον σεφ του λόρδου Lamington, τον Γάλλο Armand Galland. Η επικρατέστερη εκδοχή λέει ότι ο Galland  κλήθηκε να σερβίρει κάποιους απροσδόκητους επισκέπτες. Χρησιμοποιώντας μόνο ό,τι είχε, έκοψε σε τετράγωνα κομμάτια ένα παντεσπάνι που του είχε μείνει, τα βούτηξε σε λιωμένη σοκολάτα και τα πασπάλισε με καρύδα. Εντυπωσιασμένοι από τη δημιουργία του Galland, οι φιλοξενούμενοι του Lamington του ζήτησαν τη συνταγή. Αυτή η εκδοχή των γεγονότων αναφέρεται και στα απομνημονεύματα της Lady Lamington. Μάλιστα, αν και η καρύδα δεν ήταν ευρέως γνωστή στην ευρωπαϊκή κουζίνα εκείνη την εποχή, ο Galland τη χρησιμοποιούσε λόγω της συζύγου του, η οποία ήταν από την Ταϊτή, όπου η καρύδα ήταν ένα κοινό συστατικό.

Η πρώτη γνωστή αναφορά του "Lamington cake" εμφανίζεται σε μια εφημερίδα του 1896, η συνταγή δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα Queensland Country Life το 1900 και σύντομα κατέκτησε και το Σίδνεϊ αλλά και τη Νέα Ζηλανδία το 1902. Ας μην χάνουμε καιρό! Δείτε τη συνταγή και ετοιμάστε το!

Κέικ lamington: Το γλυκό-πειρασμός από τη μακρινή Αυστραλία!

Υλικά

8 αβγά
250 γρ.  ζάχαρη άχνη
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ. βούτυρο λιωμένο
400 γρ. καρύδα τριμμένη
600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
300ml κρέμα γάλακτος

Τρόπος παρασκευής

  • Αναμειγνύουμε τα αβγά με τη ζάχαρη σε μπαιν μαρί για 5-10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα και να φουσκώσει ελαφρά.
  • Στη συνέχεια, το χτυπάμε σε μίξερ στην υψηλή ταχύτητα για 10 λεπτά ή έως ότου το μείγμα τριπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας με ένα κουτάλι κάθε φορά.
  • Πριν ρίξουμε την τελευταία κουταλιά αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο.  Ανακατεύουμε καλά.
  • Μοιράζουμε τη ζύμη στα δύο και την απλώνουμε σε δύο τετράγωνα ταψάκια (20 εκ.) που τα έχουμε αλείψει ελαφρά με βούτυρο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C στη μεσαία θέση για περίπου 20 λεπτά. (Χρησιμοποιήστε μία οδοντογλυφίδα, τρυπήστε στο κέντρο, αν βγει καθαρή είναι έτοιμα).
  • Βάζουμε τα δύο ταψάκια σε σχάρα για 10 λεπτά να κρυώσουν και στη συνέχεια αφαιρούμε τα παντεσπάνια και τα αφήνουμε στη σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
  • Ετοιμάζουμε την ganache σοκολάτας: Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Τη βάζουμε μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μπαιν μαρί μέχρι να λιώσει και να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο μείγμα. (Την κρατάμε ζεστή).
  • Απλώνουμε την τριμμένη καρύδα σε μια φαρδιά πιατέλα ή σε δίσκο. Κόβουμε τα παντεσπάνια σε τετράγωνα των 5 εκ. και χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια, βουτάμε κάθε κομμάτι στη σοκολάτα και τινάζουμε ελαφρά για να  απομακρυνθεί η περίσσεια επικάλυψης. (Εάν η σοκολάτα αρχίσει να γίνεται σφιχτή,  τοποθετούμε το μπολ ξανά στο μπαιν μαρί για 1 λεπτό).
  • Κυλάμε κάθε κομμάτι στην τριμμένη καρύδα και τινάζουμε να φύγει η περίσσεια ποσότητα. Τα αραδιάζουμε σε σχάρα και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα, ή ώσπου να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη σοκολάτας.
  • Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και 3 ημέρες.


Σχετικά άρθρα

Black forest

Black forest

Ένα από τα πιο διάσημα γλυκά στον κόσμο, η τούρτα μπλακ φόρεστ… ...

Sacher Torte: Βιεννέζικη σοκολατένια αμαρτία!

Sacher Torte: Βιεννέζικη σοκολατένια αμαρτία!

Ένα από τα πιο διάσημα cafe στον κόσμο και η ιστορία του απίθανου ...

Γαλλική λιχουδιά με μήλα, κανέλα και βανίλια

Γαλλική λιχουδιά με μήλα, κανέλα και βανίλια

Μία συνταγή εύκολη και τρελά νόστιμη! Απλά μία εκπληκτική ιδέα ...

Τάκος με καπνιστά ρεβίθια

Τάκος με καπνιστά ρεβίθια

Εύκολη και χορταστική υπόσχεται μία απολαυστική βραδιά με ...

Ισπανικά churros

Ισπανικά churros

Μία παραδοσιακή γλυκιά λιχουδιά από την Ισπανία που ικανοποιεί ...

Μπρι στον φούρνο από την Ρις Γουίδερσπουν

Μπρι στον φούρνο από την Ρις Γουίδερσπουν

Η πιο ωραία και εύκολη ιδέα για πάρτι! Με όλη την γλυκύτητα και ...

Σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπίρα!

Σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπίρα!

Από την Ιρλανδία, ένα «μεθυστικό» γλυκό! Το απόλυτο συνοδευτικό ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4238
            [title] => Πώς φροντίζουμε τα βελούδα μας;
            [clicks] => 
            [short_descr] => Πώς θα καθαρίσουμε και θα φροντίσουμε τα βελούδινά μας ρούχα για να είναι άψογα;
            [caption3] => Pos_frontizoume_ta_belouda_mas
            [caption2] => Ola_tou_spitiou
            [caption] => OIKONOMIA
            [imgid] => 14797
            [cattitle] => Ολα του σπιτιού
            [catid] => 029004
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4239
            [title] => Για ακαταμάχητη λάμψη στις γιορτές!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Λαμπερές στις μεγάλες βραδιές του χρόνου; Έχουμε τα μυστικά και φυσικά… σας τα αποκαλύπτουμε!
            [caption3] => Gia_akatamachiti_lampsi_stis_giortes
            [caption2] => Peripoiisi
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 14798
            [cattitle] => Περιποίηση
            [catid] => 028003
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4240
            [title] => Ένα νέο παντοπωλείο άνοιξε! Μικροί παραγωγοί, μεγάλες νοστιμιές!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Εκλεκτά προϊόντα από μερακλήδες παραγωγούς από όλες τις γωνιές της χώρας για τους λάτρεις της ελληνικής κουζίνας.
            [caption3] => Ena_neo_pantopoleio_anoixe_Mikroi_paragogoi_megales_nostimies
            [caption2] => News_etc2
            [caption] => GASTRONOMIA
            [imgid] => 14803
            [cattitle] => News etc.
            [catid] => 036005
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4241
            [title] => Η νέα καμπάνια Burberry x Vivienne Westwood εντυπωσίασε!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Δύο σημαντικά ονόματα της βρετανικής σκηνής της μόδας ενώνονται σε μία ενδιαφέρουσα συνεργασία.
            [caption3] => I_nea_kampania_Burberry_x_Vivienne_Westwood_entuposiase
            [caption2] => News_etc
            [caption] => MODA
            [imgid] => 14808
            [cattitle] => News etc.
            [catid] => 034001
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Πώς φροντίζουμε τα βελούδα μας;

Πώς θα καθαρίσουμε και θα φροντίσουμε τα βελούδινά μας ρούχα για να είναι άψογα;

Ολα του σπιτιού περισσότερα...

Για ακαταμάχητη λάμψη στις γιορτές!

Λαμπερές στις μεγάλες βραδιές του χρόνου; Έχουμε τα μυστικά και φυσικά… σας τα αποκαλύπτουμε!

Περιποίηση περισσότερα...

Ένα νέο παντοπωλείο άνοιξε! Μικροί παραγωγοί, μεγάλες νοστιμιές!

Εκλεκτά προϊόντα από μερακλήδες παραγωγούς από όλες τις γωνιές της χώρας για τους λάτρεις της ελληνικής κουζίνας.

News etc. περισσότερα...

Η νέα καμπάνια Burberry x Vivienne Westwood εντυπωσίασε!

Δύο σημαντικά ονόματα της βρετανικής σκηνής της μόδας ενώνονται σε μία ενδιαφέρουσα συνεργασία.

News etc. περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2018 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas