WomanIdol - Μακαρόν: Συνταγή από το διάσημο Ladurée! Open Lightbox

Μακαρόν: Συνταγή από το διάσημο Ladurée!

  • Στιλ, πολυτέλεια και εθιστικές γλυκές γεύσεις στο Ladurée στην Champs Elysées στο Παρίσι (ένα από τα ζαχαροπλαστεία της επωνυμίας στη Γαλλία)

    Στιλ, πολυτέλεια και εθιστικές γλυκές γεύσεις στο Ladurée στην Champs Elysées στο Παρίσι (ένα από τα ζαχαροπλαστεία της επωνυμίας στη Γαλλία)

  • Τα διάσημα μακαρόν στις κομψές συσκευασίες τους

    Τα διάσημα μακαρόν στις κομψές συσκευασίες τους

  • Στιλ, πολυτέλεια και εθιστικές γλυκές γεύσεις στο Ladurée στην Champs Elysées στο Παρίσι (ένα από τα ζαχαροπλαστεία της επωνυμίας στη Γαλλία)
  • Τα διάσημα μακαρόν στις κομψές συσκευασίες τους

Τα φημισμένα και άκρως γευστικά μακαρόν του διάσημου σε ολόκληρο τον κόσμο παρισινού Ladurée, μπορούν να δημιουργηθούν από τα χεράκια μας, πλημμυρίζοντας τον ουρανίσκο μας με θεϊκές γεύσεις και σε νέα έκδοση!

Από την Άντζελα Μολφέτα

Η ιστορία είναι συνυφασμένη με την οικογένεια Ladurée, η οποία ίδρυσε το πρώτο αρτοποιείο στο Παρίσι το 1862. Το 1871 η πυρκαγιά που ξέσπασε στην πόλη, έδωσε το έναυσμα για να μετατραπεί το αρτοποιείο σε ζαχαροπλαστείο και τόσο η διακόσμηση όσο και τα γλυκά του κατέκτησαν την αριστοκρατία της Γαλλίας. Από τότε μέχρι σήμερα… αποτελεί ένα εμβληματικό όνομα, διάσημο σε ολόκληρο τον κόσμο.

Η συνταγή που προτείνουμε μπορεί να δημιουργήσει 30 ατομικά μακαρόν ή ένα μονοκόμματο σχήμα 25,5εκ.

Μακαρόν: Συνταγή από το διάσημο Ladurée!

Υλικά για τη βάση μακαρόν

150 γρ. αλεσμένη ψίχα αμυγδάλων
75 γρ. καθαρισμένα, ανάλατα φιστίκια Αιγίνης
210 γρ. ζάχαρη άχνη
5 ασπράδια + 1 ασπράδι αβγών
175 γρ. ζάχαρη (ξεχωρίζουμε 2 κ.σ.)
Μερικές σταγόνες πράσινου χρώματος ζαχαροπλαστικής (ή άλλο χρώμα της αρεσκείας μας)
Φόρμα για ατομικά μακαρόν

Υλικά για τη γέμιση

2 ½ φλ. του τσαγιού φρέσκια κρέμα σαντιγί
400 γρ. φράουλες
100 γρ. σμέουρα
1 κ.γ. θρυμματισμένα φιστίκια για το πασπάλισμα

Τρόπος παρασκευής

  • Ρίχνουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα, τα φιστίκια και τη ζάχαρη άχνη στο multi, και δουλεύουμε μέχρι να γίνουν μια λεπτή σκόνη. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε  για να απομακρύνουμε οποιοδήποτε μεγαλύτερο κόκκο.
  • Σε ένα καθαρό και απόλυτα στεγνό μπολ, χτυπάμε τα 5 ασπράδια αβγών μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέτουμε τις 2 κ.σ. ζάχαρη και χτυπάμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζομε το χτύπημα μέχρι να γίνει μια όμορφη, γυαλιστερή μαρέγκα.
  • Αναμειγνύουμε απαλά με μια μαρίζ τα κοσκινισμένα υλικά με τη μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το ένα ασπράδι μέχρι να γίνει πολύ αφράτο και το προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα, ρίχνοντας και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  • Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ και γεμίζουμε μέχρι το χείλος, τα φορμάκια μακαρόν. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C και ψήνουμε τα ατομικά μακαρόν γύρω στα 15 λεπτά, ενώ εάν έχουμε επιλέξει ένα μονοκόμματο σχήμα, τότε χρειάζονται περίπου 20-25 λεπτά.

    Συμβουλή 1: Αφήνουμε το μείγμα να «ξεκουραστεί», πριν το ψήσιμο για περίπου 15 λεπτά.
    Συμβουλή 2: Αφού βγάλουμε τα μακαρόν από τον φούρνο ελέγχουμε να κρυώσουν εντελώς, χωρίς να τα αγγίξουμε, διότι και με την παραμικρή κίνηση θα σπάσουν!

    Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Γυρνάμε τα ατομικά μακαρόν ανάποδα σε πιατέλα και τοποθετούμε με το κορνέ την σαντιγί σε σχήμα αστεριού, τριγύρω. Εάν θέλουμε απλώνουμε σαντιγί και στην επιφάνεια.
  • Κόβουμε τις φράουλες κατά μήκος και διακοσμούμε πάνω από τη σαντιγί. Τοποθετούμε τα σμέουρα στην κορυφή και γαρνίρουμε πασπαλίζοντας με φιστίκι. Il est délicieux!

    Η ιστορία είναι συνυφασμένη με την οικογένεια Ladurée, η οποία ίδρυσε το πρώτο αρτοποιείο στο Παρίσι το 1862. Το 1871 η πυρκαγιά που ξέσπασε στην πόλη, έδωσε το έναυσμα για να μετατραπεί το αρτοποιείο σε ζαχαροπλαστείο και τόσο η διακόσμηση όσο και τα γλυκά του κατέκτησαν την αριστοκρατία της Γαλλίας. Από τότε μέχρι σήμερα… αποτελεί ένα εμβληματικό όνομα, διάσημο σε ολόκληρο τον κόσμο.

Για περισσότερες πληροφορίες: www.laduree.com



Σχετικά άρθρα

Πώς σχετίζονται τα σοκολατάκια  με τη γιορτή του Έρωτα;

Πώς σχετίζονται τα σοκολατάκια με τη γιορτή του Έρωτα;

Τι σχέση έχει η γιορτή του έρωτα με ένα κουτί γεμάτο σοκολατάκια ...

Το περσικό κέικ της αγάπης!

Το περσικό κέικ της αγάπης!

Love κέικ από την Περσία… Μία ιδέα για να περάσουμε «Χίλιες και μια ...

Coq Au Vin Blanc ή απλά κόκορας κρασάτος με λευκή σάλτσα

Coq Au Vin Blanc ή απλά κόκορας κρασάτος με λευκή σάλτσα

Ένα πιάτο από τη γαλλική κουζίνα για ένα δείπνο καθημερινό, ...

Πικάντικο κρέας με ρούμι από την Τζαμάικα

Πικάντικο κρέας με ρούμι από την Τζαμάικα

Ας ταξιδέψουμε γευστικά στην πατρίδα του Μπομπ Μάρλεϊ με μία ...

Εύκολα σπιτικά νιόκι γλυκοπατάτας

Εύκολα σπιτικά νιόκι γλυκοπατάτας

Μία εύκολη ιταλική συνταγή που θα σας ξετρελάνει! Τα «αφράτα» ...

Gnocco Fritto: Αφράτα «μαξιλαράκια» με προσούτο!

Gnocco Fritto: Αφράτα «μαξιλαράκια» με προσούτο!

Ένα ορεκτικό ιταλικής έμπνευσης με απλά υλικά που θα σας ...

Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία!

Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία!

Ποιο είναι το ιδανικό επιδόρπιο στο Χριστουγεννιάτικο ρεβεγιόν; ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4352
            [title] => Αποτοξίνωση στο δέρμα του προσώπου μας σε 5 απλά βήματα!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Η απόλυτη αναζωογόνηση στο δέρμα του προσώπου μας, ξεκινά με την αποτοξίνωση!
            [caption3] => Apotoxinosi_sto_derma_tou_prosopou_mas_se_5_apla_bimata
            [caption2] => Peripoiisi
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15295
            [cattitle] => Περιποίηση
            [catid] => 028003
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4353
            [title] => Έδωσα τον καλύτερό μου εαυτό…
            [clicks] => 
            [short_descr] => Τι σημαίνει «δίνω τον καλύτερό μου εαυτό»; Πότε τον δίνω και τι προσδοκώ; Tι επιδιώκω  να κερδίσω;
            [caption3] => Edosa_ton_kalutero_mou_eautoison
            [caption2] => Oi_eidikoi_sumbouleuoun
            [caption] => PsYChOLOGIA
            [imgid] => 15296
            [cattitle] => Οι ειδικοί συμβουλεύουν
            [catid] => 030002
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4354
            [title] => Οι ταπετσαρίες είναι στη μόδα: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε πριν αγοράσετε
            [clicks] => 
            [short_descr] => Η ταπετσαρία συνεχίζει δυναμικά και το 2019 με τις τολμηρές εκτυπώσεις στο φόρτε τους. Πώς διαλέγουμε και τι χρειάζεται να προσέξουμε;
            [caption3] => Oi_tapetsaries_einai_sti_moda_Ola_osa_prepei_na_xerete_prin_agorasete
            [caption2] => Ola_tou_spitiou
            [caption] => OIKONOMIA
            [imgid] => 15297
            [cattitle] => Ολα του σπιτιού
            [catid] => 029004
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4355
            [title] => Tι ρόλο παίζουν τα χρώματα στα ρούχα μας;
            [clicks] => 
            [short_descr] => Τι χρώμα πρέπει να βάλετε τελικά στο πρώτο ραντεβού; Στην επαγγελματική συνέντευξη; Τα αποτελέσματα της έρευνας είναι εντυπωσιακά!
            [caption3] => Ti_rolo_paizoun_ta_chromata_sta_roucha_mas
            [caption2] => Trendspotting
            [caption] => MODA
            [imgid] => 15307
            [cattitle] => Trendspotting
            [catid] => 034002
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Αποτοξίνωση στο δέρμα του προσώπου μας σε 5 απλά βήματα!

Η απόλυτη αναζωογόνηση στο δέρμα του προσώπου μας, ξεκινά με την αποτοξίνωση!

Περιποίηση περισσότερα...

Έδωσα τον καλύτερό μου εαυτό…

Τι σημαίνει «δίνω τον καλύτερό μου εαυτό»; Πότε τον δίνω και τι προσδοκώ; Tι επιδιώκω να κερδίσω;

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...

Οι ταπετσαρίες είναι στη μόδα: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε πριν αγοράσετε

Η ταπετσαρία συνεχίζει δυναμικά και το 2019 με τις τολμηρές εκτυπώσεις στο φόρτε τους. Πώς διαλέγουμε και τι χρειάζεται να προσέξουμε;

Ολα του σπιτιού περισσότερα...

Tι ρόλο παίζουν τα χρώματα στα ρούχα μας;

Τι χρώμα πρέπει να βάλετε τελικά στο πρώτο ραντεβού; Στην επαγγελματική συνέντευξη; Τα αποτελέσματα της έρευνας είναι εντυπωσιακά!

Trendspotting περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2019 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas