WomanIdol - Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα Open Lightbox

Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα

Πικάντικη σάλτσα ντομάτας σε συνδυασμό με κοτόπουλο, γλυκοπατάτες και κόκκινες γλυκές πιπεριές είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Σερβίρετε με τορτίγιας, στραγγιστό γιαούρτι και γκουακαμόλε και γευθείτε ένα θαυμάσιο πλήρες γεύμα!

Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα

Υλικά για 4 άτομα

1 γλυκοπατάτα κομμένη σε μεγάλους κύβους (περίπου 4 φλιτζάνια)
8 μικρά φιλέτα κοτόπουλο (στήθος ή μπουτάκια)
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα με τα υγρά τους
1 κ.σ. πελτές
1-2 κ.σ. λάδι
200 γρ. καλαμπόκι
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μπαστουνάκια
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 φλ. του τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα

ρύζι ή τορτίγιας
στραγγιστό γιαούρτι
γκουακαμόλε ή αβοκάντο

Τρόπος παρασκευής

  • Βάζουμε σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι το λάδι και σοτάρουμε ελαφρά το κοτόπουλο και το κρεμμύδι.
  • Σε μία φαρδιά κατσαρόλα αραδιάζουμε τους κύβους της γλυκοπατάτας, από πάνω τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλο και ρίχνουμε το περιεχόμενο από το τηγάνι.
  • Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον πελτέ, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου 1 ώρα.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε το καλαμπόκι και τις πιπεριές και σιγοβράζουμε περίπου 20 λεπτά ακόμη.
  • Λίγα λεπτά πριν το φαγητό να είναι έτοιμο, προσθέτουμε την τριμμένη μοτσαρέλα για να λιώσει.
  • Το σερβίρουμε με ρύζι ή τορτίγιας, 1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι και γκουακαμόλε ή κυβάκια αβοκάντο.

 



Σχετικά άρθρα

Πώς σχετίζονται τα σοκολατάκια  με τη γιορτή του Έρωτα;

Πώς σχετίζονται τα σοκολατάκια με τη γιορτή του Έρωτα;

Τι σχέση έχει η γιορτή του έρωτα με ένα κουτί γεμάτο σοκολατάκια ...

Το περσικό κέικ της αγάπης!

Το περσικό κέικ της αγάπης!

Love κέικ από την Περσία… Μία ιδέα για να περάσουμε «Χίλιες και μια ...

Coq Au Vin Blanc ή απλά κόκορας κρασάτος με λευκή σάλτσα

Coq Au Vin Blanc ή απλά κόκορας κρασάτος με λευκή σάλτσα

Ένα πιάτο από τη γαλλική κουζίνα για ένα δείπνο καθημερινό, ...

Πικάντικο κρέας με ρούμι από την Τζαμάικα

Πικάντικο κρέας με ρούμι από την Τζαμάικα

Ας ταξιδέψουμε γευστικά στην πατρίδα του Μπομπ Μάρλεϊ με μία ...

Εύκολα σπιτικά νιόκι γλυκοπατάτας

Εύκολα σπιτικά νιόκι γλυκοπατάτας

Μία εύκολη ιταλική συνταγή που θα σας ξετρελάνει! Τα «αφράτα» ...

Gnocco Fritto: Αφράτα «μαξιλαράκια» με προσούτο!

Gnocco Fritto: Αφράτα «μαξιλαράκια» με προσούτο!

Ένα ορεκτικό ιταλικής έμπνευσης με απλά υλικά που θα σας ...

Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία!

Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία!

Ποιο είναι το ιδανικό επιδόρπιο στο Χριστουγεννιάτικο ρεβεγιόν; ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4352
            [title] => Αποτοξίνωση στο δέρμα του προσώπου μας σε 5 απλά βήματα!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Η απόλυτη αναζωογόνηση στο δέρμα του προσώπου μας, ξεκινά με την αποτοξίνωση!
            [caption3] => Apotoxinosi_sto_derma_tou_prosopou_mas_se_5_apla_bimata
            [caption2] => Peripoiisi
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15295
            [cattitle] => Περιποίηση
            [catid] => 028003
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4353
            [title] => Έδωσα τον καλύτερό μου εαυτό…
            [clicks] => 
            [short_descr] => Τι σημαίνει «δίνω τον καλύτερό μου εαυτό»; Πότε τον δίνω και τι προσδοκώ; Tι επιδιώκω  να κερδίσω;
            [caption3] => Edosa_ton_kalutero_mou_eautoison
            [caption2] => Oi_eidikoi_sumbouleuoun
            [caption] => PsYChOLOGIA
            [imgid] => 15296
            [cattitle] => Οι ειδικοί συμβουλεύουν
            [catid] => 030002
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4356
            [title] => When a man loves a woman
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ανακαλύψτε τα πιο ταιριαστά αρωματικά ζευγάρια και αφήστε τα να σας κλέψουν την καρδιά...
            [caption3] => When_a_man_loves_a_woman
            [caption2] => Omorfes_istories
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15314
            [cattitle] => Όμορφες ιστορίες
            [catid] => 028002
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4357
            [title] => Mάφιν με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί
            [clicks] => 
            [short_descr] => Δοκιμάστε τα αλμυρά κεκάκια ως σνακ ή ακόμη και ως κύριο φαγητό και θα τα λατρέψετε!
            [caption3] => Mafin_me_kolokutha_kai_katsikisio_turi
            [caption2] => Mageireuoume
            [caption] => GASTRONOMIA
            [imgid] => 15321
            [cattitle] => Μαγειρεύουμε
            [catid] => 036001
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Αποτοξίνωση στο δέρμα του προσώπου μας σε 5 απλά βήματα!

Η απόλυτη αναζωογόνηση στο δέρμα του προσώπου μας, ξεκινά με την αποτοξίνωση!

Περιποίηση περισσότερα...

Έδωσα τον καλύτερό μου εαυτό…

Τι σημαίνει «δίνω τον καλύτερό μου εαυτό»; Πότε τον δίνω και τι προσδοκώ; Tι επιδιώκω να κερδίσω;

Οι ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερα...

When a man loves a woman

Ανακαλύψτε τα πιο ταιριαστά αρωματικά ζευγάρια και αφήστε τα να σας κλέψουν την καρδιά...

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Mάφιν με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί

Δοκιμάστε τα αλμυρά κεκάκια ως σνακ ή ακόμη και ως κύριο φαγητό και θα τα λατρέψετε!

Μαγειρεύουμε περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2019 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas