WomanIdol - Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα Open Lightbox

Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα

Πικάντικη σάλτσα ντομάτας σε συνδυασμό με κοτόπουλο, γλυκοπατάτες και κόκκινες γλυκές πιπεριές είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Σερβίρετε με τορτίγιας, στραγγιστό γιαούρτι και γκουακαμόλε και γευθείτε ένα θαυμάσιο πλήρες γεύμα!

Μεξικάνικο κοτόπουλο με γλυκοπατάτα

Υλικά για 4 άτομα

1 γλυκοπατάτα κομμένη σε μεγάλους κύβους (περίπου 4 φλιτζάνια)
8 μικρά φιλέτα κοτόπουλο (στήθος ή μπουτάκια)
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα με τα υγρά τους
1 κ.σ. πελτές
1-2 κ.σ. λάδι
200 γρ. καλαμπόκι
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μπαστουνάκια
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 φλ. του τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα

ρύζι ή τορτίγιας
στραγγιστό γιαούρτι
γκουακαμόλε ή αβοκάντο

Τρόπος παρασκευής

  • Βάζουμε σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι το λάδι και σοτάρουμε ελαφρά το κοτόπουλο και το κρεμμύδι.
  • Σε μία φαρδιά κατσαρόλα αραδιάζουμε τους κύβους της γλυκοπατάτας, από πάνω τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλο και ρίχνουμε το περιεχόμενο από το τηγάνι.
  • Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον πελτέ, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου 1 ώρα.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε το καλαμπόκι και τις πιπεριές και σιγοβράζουμε περίπου 20 λεπτά ακόμη.
  • Λίγα λεπτά πριν το φαγητό να είναι έτοιμο, προσθέτουμε την τριμμένη μοτσαρέλα για να λιώσει.
  • Το σερβίρουμε με ρύζι ή τορτίγιας, 1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι και γκουακαμόλε ή κυβάκια αβοκάντο.

 



Σχετικά άρθρα

Πώς σχετίζονται τα σοκολατάκια  με τη γιορτή του Έρωτα;

Πώς σχετίζονται τα σοκολατάκια με τη γιορτή του Έρωτα;

Τι σχέση έχει η γιορτή του έρωτα με ένα κουτί γεμάτο σοκολατάκια ...

Το περσικό κέικ της αγάπης!

Το περσικό κέικ της αγάπης!

Love κέικ από την Περσία… Μία ιδέα για να περάσουμε «Χίλιες και μια ...

Coq Au Vin Blanc ή απλά κόκορας κρασάτος με λευκή σάλτσα

Coq Au Vin Blanc ή απλά κόκορας κρασάτος με λευκή σάλτσα

Ένα πιάτο από τη γαλλική κουζίνα για ένα δείπνο καθημερινό, ...

Πικάντικο κρέας με ρούμι από την Τζαμάικα

Πικάντικο κρέας με ρούμι από την Τζαμάικα

Ας ταξιδέψουμε γευστικά στην πατρίδα του Μπομπ Μάρλεϊ με μία ...

Εύκολα σπιτικά νιόκι γλυκοπατάτας

Εύκολα σπιτικά νιόκι γλυκοπατάτας

Μία εύκολη ιταλική συνταγή που θα σας ξετρελάνει! Τα «αφράτα» ...

Gnocco Fritto: Αφράτα «μαξιλαράκια» με προσούτο!

Gnocco Fritto: Αφράτα «μαξιλαράκια» με προσούτο!

Ένα ορεκτικό ιταλικής έμπνευσης με απλά υλικά που θα σας ...

Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία!

Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία!

Ποιο είναι το ιδανικό επιδόρπιο στο Χριστουγεννιάτικο ρεβεγιόν; ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4413
            [title] => Ένα σύγχρονο, ζεστό loft με ιδιαίτερη αρχιτεκτονική
            [clicks] => 
            [short_descr] => «Το Σπίτι του Ήλιου» συνδυάζει το μοντέρνο με το οικείο σε μία ανατρεπτική μείξη ανάμεσα στο βιομηχανικό στιλ και την περσική κουλτούρα!
            [caption3] => Ena_sugchrono_zesto_loft_me_idiaiteri_architektoniki
            [caption2] => Ola_tou_spitiou
            [caption] => OIKONOMIA
            [imgid] => 15548
            [cattitle] => Ολα του σπιτιού
            [catid] => 029004
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4414
            [title] => Ποιοι είναι οι λόγοι που αισθανόμαστε ότι πεινάμε διαρκώς;
            [clicks] => 
            [short_descr] => Πού οφείλεται και πώς θα καταπνίξουμε την ακαταμάχητη διάθεσή μας για ατέλειωτα σνακ και φαγητό;
            [caption3] => Poioi_einai_oi_logoi_pou_aisthanomaste_oti_peiname_diarkos
            [caption2] => Fitness__Ygeia
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15557
            [cattitle] => Fitness & Υγεία
            [catid] => 028006
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4415
            [title] => Τσιζκέικ με μέλι και γιαούρτι
            [clicks] => 
            [short_descr] => Η γεύση της Ελλάδας σε ένα υπέροχο γλυκό που θα μαγέψει και σε οποιοδήποτε επίσημο τραπέζι!
            [caption3] => Tsizkeik_me_meli_kai_giaourti2
            [caption2] => Mageireuoume
            [caption] => GASTRONOMIA
            [imgid] => 15558
            [cattitle] => Μαγειρεύουμε
            [catid] => 036001
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4417
            [title] => Οι top τάσεις στην κοσμητολογία!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Ποιες είναι οι hot εξελίξεις στον κόσμο της ομορφιάς; Δείτε τα επιτεύγματα που μας φέρνει αυτή η άνοιξη!
            [caption3] => Oi_top_taseis_stin_kosmitologia
            [caption2] => Omorfes_istories
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15566
            [cattitle] => Όμορφες ιστορίες
            [catid] => 028002
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Ένα σύγχρονο, ζεστό loft με ιδιαίτερη αρχιτεκτονική

«Το Σπίτι του Ήλιου» συνδυάζει το μοντέρνο με το οικείο σε μία ανατρεπτική μείξη ανάμεσα στο βιομηχανικό στιλ και την περσική κουλτούρα!

Ολα του σπιτιού περισσότερα...

Ποιοι είναι οι λόγοι που αισθανόμαστε ότι πεινάμε διαρκώς;

Πού οφείλεται και πώς θα καταπνίξουμε την ακαταμάχητη διάθεσή μας για ατέλειωτα σνακ και φαγητό;

Fitness & Υγεία περισσότερα...

Τσιζκέικ με μέλι και γιαούρτι

Η γεύση της Ελλάδας σε ένα υπέροχο γλυκό που θα μαγέψει και σε οποιοδήποτε επίσημο τραπέζι!

Μαγειρεύουμε περισσότερα...

Οι top τάσεις στην κοσμητολογία!

Ποιες είναι οι hot εξελίξεις στον κόσμο της ομορφιάς; Δείτε τα επιτεύγματα που μας φέρνει αυτή η άνοιξη!

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2019 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas