WomanIdol - Victoria sandwich cake: Κέικ με βασιλικές... περγαμηνές! Open Lightbox

Victoria sandwich cake: Κέικ με βασιλικές... περγαμηνές!

Victoria sandwich cake: Κέικ με βασιλικές... περγαμηνές!

Το Victoria sandwich cake ή αλλιώς το κέικ της βασίλισσας Βικτωρίας θεωρείται η πεμπτουσία του γλυκού συνοδευτικού για το παραδοσιακό τελετουργικό του σερβιρίσματος του αγγλικού τσαγιού. Πρόκειται για ένα κέικ κομμένο στη μέση σαν σάντουιτς, με μία στρώση μαρμελάδας και σαντιγί.

από τη Μαρία Καλοπούλου

Η Άννα, η Δούκισσα του Bedford (1788-1861), μία από τις κυρίες επί των τιμών της Βασίλισσας Βικτώριας (1819-1901), θεωρείται ότι εμπνεύστηκε το… teatime. Επειδή το μεσημεριανό γεύμα είχε γίνει πιο ελαφρύ, η δούκισσα υπέφερε από μία «λιγούρα» στις τέσσερις το απόγευμα. Έτσι, άρχισε να ζητά να της φέρνουν μία κανάτα με τσάι και λίγο ψωμί στο δωμάτιό της. Με την υιοθέτηση του γαλλικού στιλ σερβιρίσματος του τσαγιού, άρχισε να καλεί και φίλους να συμμετάσχουν σε αυτό το απογευματινό γεύμα στις πέντε το απόγευμα στα ιδιαίτερα διαμερίσματά της στο Κάστρο Belvoir. Στο μενού κυριαρχούσαν μικρά κέικ, σάντουιτς ψωμιού με βούτυρο και διάφορα γλυκά και φυσικά το τσάι. Η καλοκαιρινή αυτή πρακτική αποδείχθηκε τόσο δημοφιλής, που η δούκισσα την συνέχισε, όταν επέστρεψε στο Λονδίνο, στέλνοντας προσκλητήριες κάρτες στους φίλους της ζητώντας τους να πάνε μαζί της για "τσάι και περπάτημα στα χωράφια». Η πρακτική αυτή άρχισε να παίρνει διαστάσεις και η μεγαλύτερη οπαδός αποδείχτηκε η Βασίλισσα Βικτωρία. Το αγαπημένο της γλυκό δεν ήταν άλλο από το κέικ με τη μαρμελάδα και τη σαντιγί που, αφού το τιμούσε δεόντως, απέκτησε και το όνομά της!

Victoria sandwich cake: Κέικ με βασιλικές... περγαμηνές!

Υλικά

200γρ. ζάχαρη
200γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
4 αβγά, χτυπημένα
200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.σ. γάλα

Για τη γέμιση

40γρ. ζάχαρη άχνη
150ml κρέμα γάλακτος
εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
340γρ. μαρμελάδα φράουλα (ή σμέουρα, βατόμουρα, φρούτα του δάσους) ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Τρόπος παρασκευής

  • Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές και απαλό μείγμα.
  • Το μοιράζουμε σε δύο φόρμες με αποσπώμενο πάτο (τσέρκι) με διάμετρο 20 εκ. που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά.
  • Τα αφαιρούμε από τις φόρμες και τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
  • Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος παγωμένη με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια να γίνει σαντιγί.
  • Αλείφουμε το ένα παντεσπάνι με την κρέμα σαντιγί και από πάνω αλείφουμε τη μαρμελάδα.
    Σημείωση: Σε αυτό το σημείο, αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και φρέσκες φράουλες ή ποικιλία από βατόμουρα, φράουλες και σμέουρα. Αν και στην αυθεντική συνταγή, δεν υπάρχει αυτή η προσθήκη.
  • Κλείνουμε με το δεύτερο παντεσπάνι.
  • Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη. Αν θέλουμε μπορούμε να έχουμε επιπλέον σαντιγί για να το στολίσουμε ή/ και μερικά φρούτα.
  • Φυλάσσεται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.


Σχετικά άρθρα

Gnocco Fritto: Αφράτα «μαξιλαράκια» με προσούτο!

Gnocco Fritto: Αφράτα «μαξιλαράκια» με προσούτο!

Ένα ορεκτικό ιταλικής έμπνευσης με απλά υλικά που θα σας ...

Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία!

Bûche de Noël: Ο εντυπωσιακός κορμός από τη Γαλλία!

Ποιο είναι το ιδανικό επιδόρπιο στο Χριστουγεννιάτικο ρεβεγιόν; ...

Sacher Torte: Βιεννέζικη σοκολατένια αμαρτία!

Sacher Torte: Βιεννέζικη σοκολατένια αμαρτία!

Ένα από τα πιο διάσημα cafe στον κόσμο και η ιστορία του απίθανου ...

Black forest

Black forest

Ένα από τα πιο διάσημα γλυκά στον κόσμο, η τούρτα μπλακ φόρεστ… ...

Γαλλική λιχουδιά με μήλα, κανέλα και βανίλια

Γαλλική λιχουδιά με μήλα, κανέλα και βανίλια

Μία συνταγή εύκολη και τρελά νόστιμη! Απλά μία εκπληκτική ιδέα ...

Τάκος με καπνιστά ρεβίθια

Τάκος με καπνιστά ρεβίθια

Εύκολη και χορταστική υπόσχεται μία απολαυστική βραδιά με ...

Ισπανικά churros

Ισπανικά churros

Μία παραδοσιακή γλυκιά λιχουδιά από την Ισπανία που ικανοποιεί ...



    Array
(
    [0] => Array
        (
            [id] => 4293
            [title] => Ανάγλυφα νύχια που θυμίζουν πλεκτά πουλόβερ
            [clicks] => 
            [short_descr] => Τα πλεκτά νύχια έχουν γίνει πολύ δημοφιλή! Σας δίνουμε ιδέες αλλά και οδηγίες για να τα επιτύχετε!
            [caption3] => Anaglufa_nuchia_pou_thumizoun_plekta_poulober
            [caption2] => Omorfes_istories
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15038
            [cattitle] => Όμορφες ιστορίες
            [catid] => 028002
        )

    [1] => Array
        (
            [id] => 4295
            [title] => Πέντε ιδέες για να ντυθείτε… ανδρικά!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Το ανδρόγυνο λουκ είναι τάση! Δείτε βασικούς τρόπους για να την υιοθετήσετε!
            [caption3] => Pente_idees_gia_na_ntutheiteison_andrika
            [caption2] => Trendspotting
            [caption] => MODA
            [imgid] => 15055
            [cattitle] => Trendspotting
            [catid] => 034002
        )

    [2] => Array
        (
            [id] => 4296
            [title] => Τα κοκαλάκια του Gucci κάνουν θραύση!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Η μανία με τα κοκαλάκια του Gucci έχει κατακλύσει τις απανταχού fashionistas…
            [caption3] => Ta_kokalakia_tou_Gucci_kanoun_thrausi
            [caption2] => News_etc
            [caption] => MODA
            [imgid] => 15065
            [cattitle] => News etc.
            [catid] => 034001
        )

    [3] => Array
        (
            [id] => 4298
            [title] => «Δείξε μου τα νύχια σου να σου πω πόσο υγιής είσαι»!
            [clicks] => 
            [short_descr] => Εξετάζοντας προσεκτικά τα νύχια μας, μπορούμε να συνειδητοποιήσουμε την κατάσταση της υγείας μας!
            [caption3] => Deixe_mou_ta_nuchia_sou_na_sou_po_poso_ugiis_eisaiI
            [caption2] => Fitness__Ygeia
            [caption] => OMORFIA
            [imgid] => 15069
            [cattitle] => Fitness & Υγεία
            [catid] => 028006
        )

)
    

Δημοφιλή Θέματα

Ανάγλυφα νύχια που θυμίζουν πλεκτά πουλόβερ

Τα πλεκτά νύχια έχουν γίνει πολύ δημοφιλή! Σας δίνουμε ιδέες αλλά και οδηγίες για να τα επιτύχετε!

Όμορφες ιστορίες περισσότερα...

Πέντε ιδέες για να ντυθείτε… ανδρικά!

Το ανδρόγυνο λουκ είναι τάση! Δείτε βασικούς τρόπους για να την υιοθετήσετε!

Trendspotting περισσότερα...

Τα κοκαλάκια του Gucci κάνουν θραύση!

Η μανία με τα κοκαλάκια του Gucci έχει κατακλύσει τις απανταχού fashionistas…

News etc. περισσότερα...

«Δείξε μου τα νύχια σου να σου πω πόσο υγιής είσαι»!

Εξετάζοντας προσεκτικά τα νύχια μας, μπορούμε να συνειδητοποιήσουμε την κατάσταση της υγείας μας!

Fitness & Υγεία περισσότερα...
all rights reserved © 2013-2019 womanidol.gr
created byInternet Business Hellas