Πραγματικά, ΜΗΝ εγκαταλείψετε το ψωμί για να χάσετε βάρος!
Ας είμαστε ειλικρινείς εδώ: Αν προσπαθείτε να χάσετε λίγα κιλά, ένα από τα πρώτα πράγματα που πιθανώς να μειώνετε είναι το ψωμί. Εκτός από άλλους υδατάνθρακες, όπως τα ζυμαρικά, το να μην τρώμε ψωμί μας κάνει να αισθανόμαστε ότι είναι ένας γρήγορος τρόπος για να αδυνατίσουμε. Αλλά αυτή είναι πραγματικά η απάντηση;
Aπό τη Νικολέτα Γιαννοπούλου
Λοιπόν, σύμφωνα με τους κλινικούς διαιτολόγους, πρέπει όλοι μας να σταματήσουμε να βλέπουμε το ψωμί, ως τον εχθρό… Μας προτρέπουν μάλιστα να καταλάβουμε ότι η «εξαφάνιση» του ψωμιού από το καθημερινό μας διαιτολόγιο δεν αποτελεί μία μαγική λύση απώλειας βάρους. Αντίθετα, χρειάζεται να συνειδητοποιήσουμε ότι δεν υπάρχουν τρόφιμα-εχθροί, το θέμα είναι η ισορροπημένη διατροφή.
Η επιστημονική εξήγηση για όλη αυτή την παρανόηση είναι η εξής: «Όταν μειώνουμε την πρόσληψη υδατανθράκων, το πρώτο πράγμα που παρατηρούμε είναι πόσο γρήγορα, ακόμα και μαγικά, χάνουμε βάρος», λένε.
«Αλλά δεν είναι λίπος αυτό που χάνουμε. Είναι νερό. Όταν οι υδατάνθρακες αποθηκεύονται στο σώμα με τη μορφή γλυκογόνου, κάθε γραμμάριο υδατανθράκων αποθηκεύει 3 έως 4 φορές το βάρος του σε νερό. Έτσι, μόλις κόψουμε τους υδατάνθρακες και αρχίσουμε να χρησιμοποιούμε τα αποθέματα γλυκογόνου, θα χάσουμε μία σημαντική ποσότητα νερού».
Δεν πρόκειται λοιπόν για τα συγκεκριμένα τρόφιμα που τρώτε ή δεν τρώτε, όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Αντ ‘αυτού, είναι όλα σχετικά με τη συνολική ημερήσια πρόσληψη σε θερμίδες. Η περικοπή των προϊόντων ψωμιού μπορεί να αποτελέσει μέρος μίας στρατηγικής για τη μείωση της πρόσληψης θερμίδων ή υδατανθράκων για απώλεια βάρους. Εκείνο που πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας είναι ότι όταν θέλουμε να χάσουμε μερικά κιλά χρειάζεται να καταναλώνουμε περισσότερα λαχανικά και φρέσκα φρούτα για παράδειγμα, και όχι γλυκά. Αλλά το να εξαφανίσουμε το ψωμί από το τραπέζι μας δεν είναι λύση.
Οι διαιτολόγοι υποστηρίζουν ότι αξίζει να επιλέγετε πιο υγιεινές ποικιλίες, όπως ολικής αλέσεως ή σικάλεως αντί για λευκό ψωμί ή μπριός και σίγουρα σε ένα διαιτολόγιο για απώλεια βάρους δεν συστήνουν μία ολόκληρη… φρατζόλα. Αλλά δύο λεπτές φέτες ψωμί δεν αποτελούν… κατάχρηση. Το αντίθετο, είναι απαραίτητες.
