Αφρώδες κοκτέιλ με αχλάδι και μέλι

Τι λέτε για κάτι διαφορετικό; Ένα απολαυστικό κοκτέιλ με αφρώδες κρασί ή σαμπάνια που αναμειγνύονται με πουρέ ψημένου αχλαδιού, μέλι, κανέλα, μοσχοκάρυδο και μια νότα βανίλιας! Απλό, ελαφρύ, απολαυστικό. Στην υγειά σας!

• Κόβουμε τα αχλάδια σας στη μέση ή στα τέταρτα και κόβουμε τα κοτσάνια.
• Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε 2 κ.σ. μέλι, 1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο και το απλώνουμε πάνω από τα αχλάδια, ομοιόμορφα.
• Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ή το λαδώνουμε καλά και βάζουμε τα αχλάδια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20 με 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν από κάτω.
• Αποσύρουμε από τον φούρνο. Μόλις κρυώσουν, αφαιρούμε τους σπόρους από τα αχλάδια και τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ ή σε μπολ με mini pimer και τα χτυπάμε με τη βανίλια και 2 κ.σ. χυμό ή νερό. Χτυπάμε μέχρι να γίνει πολτός.
• Ρίχνουμε τα πολτοποιημένα αχλάδια σε μεγάλη γυάλινη κανάτα ή γυάλινο μπολ σερβιρίσματος. Αφήνουμε να κρυώσουν.
• Για τα σερβίρισμα: Προσθέτουμε στην κανάτα ή στο μπολ μια πρέζα γαρύφαλλο, 3 – 4κ.σ. μέλι και το αφρώδες λευκό κρασί ή τη σαμπάνια. Ανακατεύουμε.
• Προαιρετικά προσθέτουμε τη βότκα ή το ουίσκι, αν θέλετε μια πιο τολμηρή γεύση.
• Επικαλύπτουμε με μαύρη ζάχαρη τα χείλη των ποτηριών. Στη συνέχεια, βάζουμε 150-180 ml από το μείγμα σε κάθε ποτήρι.
• Γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι θυμάρι, φασκόμηλο ή δεντρολίβανο (προαιρετικά)