Γιουβαρλάκια κοτόπουλου αβγολέμονο με πιπεριές και baby πατάτες
Μία συνταγή που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους! Η έμπνευση είναι από τον γνωστό σεφ Αλέξανδρο Παπανδρέου και η επιτυχία της θα είναι απόλυτη, αν τη μαγειρέψετε όπως κι εκείνος, στα πρωτοποριακά κεραμικά σκεύη Τefal Meteor!
επιμέλεια: Μαρία Καλοπούλου
Η σειρά κεραμικών σκευών Τefal Meteor από πυρόλιθο (ένα φυσικό συστατικό ορυκτών πετρωμάτων) εγγυάται το αποτέλεσμα του μαγειρέματος και θα σας εξηγήσω το γιατί! Όλα τα σκεύη της σειράς διαθέτουν τον δείκτη Thermospot στο κέντρο της βάσης, που μόλις γίνει ομοιόμορφα κόκκινος μας δείχνει ότι το σκεύος έχει φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία για να μαγειρέψουμε. Έτσι το φαγητό μας δεν καίγεται αλλά και δεν είναι ωμό!
Δεν είναι όμως μόνο αυτό το πλεονέκτημά τους! Από την πρώτη φορά που μαγείρεψα σε σκεύος Meteor ενθουσιάστηκα! Ακόμη και αν είναι μεγάλο, είναι ελαφρύ, και άρα το «κουμαντάρεις» εύκολα, τόσο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος όσο και στη συνέχεια, όταν το πλένεις. Αν μάλιστα, πρόκειται να τηγανίσετε, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό! Πολύ με «ανακουφίζει» το γεγονός ότι δεν παθαίνει τίποτα ακόμη και αν χρησιμοποιήσω μεταλλικά εργαλεία για το ανακάτεμα ή το σερβίρισμα, ενώ αισθάνομαι κάθε στιγμή απόλυτη ασφάλεια χάρη στα χερούλια από βακελίτη. Και κάτι ακόμη που δεν πρόκειται να παραλείψω από τις αρετές της σειράς: την όμορφη γραμμή τους και το μοναδικό άψογο γαλλικό στιλ τους!
Αν δοκιμάσετε οποιοδήποτε σκεύος από την καινοτόμο σειρά κεραμικών σκευών Τefal Meteor δεν θα το αλλάζετε με τίποτα! Προς το παρόν σας προτρέπω να δοκιμάσετε τη νόστιμη συνταγή που ακολουθεί!
Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό κιμάς κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
120 γρ. ρύζι φάνσυ
3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 αβγά
100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
80 ml λευκό κρασί
600 ml ζωμός κοτόπουλο
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μπαστουνάκια
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μπαστουνάκια
1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε μπαστουνάκια
10 πατάτες baby κομμένες στη μέση
Για το αυγολέμονο
4 αβγά
Χυμός από 1½ λεμόνι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι, το ρύζι φάνσυ και τον μαϊντανό και ζυμώνουμε πολύ καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αβγά και τη φρυγανιά και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Βάζουμε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά να σφίξει και να βγάλει τα αρώματά του.
- Πλάθουμε τον κιμά όπως τα στρογγυλά κεφτεδάκια αλλά λίγο πιο μεγάλα σε μέγεθος.
- Βάζουμε το βαθύ αντικολλητικό τηγάνι Τefal Meteor σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε προσεκτικά τα γιουβαρλάκια και τα γυρίζουμε με μια σιδερένια κουτάλα, ώστε να πάρουν χρυσαφί χρώμα από όλες τις μεριές.
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί, προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν, σκεπασμένα, για 35 λεπτά.
- Μετά τα πρώτα 15 λεπτά, προσθέτουμε τις πιπεριές, και τις baby πατάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
Ετοιμάζουμε το αβγολέμονο: Σε μπολ ρίχνουμε τα αβγά και το λεμόνι και τα χτυπάμε με σύρμα πολύ καλά. - Προσθέτουμε λίγο παγωμένο νερό και συνεχίζουμε προσθέτοντας σιγά-σιγά ζωμό από τα γιουβαρλάκια, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην ψηθούν τα αβγά. Αλατοπιπερώνουμε.
- Όταν το αβγολέμονο έχει φτάσει σε θερμοκρασία ίδια με της σούπας, περιχύνουμε το φαγητό στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Μερικές συμβουλές από τους ειδικούς των τηγανιών:
Πώς μπορώ να συντηρήσω το τηγάνι μου σε καλή κατάσταση με την πάροδο του χρόνου;
- Ψεκάστε με ελάχιστο λάδι τα εσωτερικά τοιχώματα κατά την πρώτη χρήση, ξεπλύνετέ το με νερό και στεγνώστε το με απλό χαρτί κουζίνας! Για να διατηρήσετε για πολλά χρόνια την αντικολλητική τους ιδιότητα, επαναλαμβάνετε κατά τακτά χρονικά διαστήματα αυτή τη διαδικασία.
- Μην κόβετε με αιχμηρό μαχαίρι το φαγητό απευθείας στην επιφάνεια του Meteor! Αντέχει σε όλα τα υπόλοιπα μεταλλικά εργαλεία!
- Πριν το καθαρίσετε, ιδανικά αφήστε το τηγάνι σας να κρυώσει. Το Meteor καθαρίζεται εύκολα και δεν χρειάζεται προσθήκη νερού!
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε εστία ίσης ή μικρότερης της βάσης του σκεύους σας. Το Meteor είναι κατάλληλο για όλες τις εστίες, ακόμα και τις επαγωγικές!
- Η χρήση του Tefal Meteor δεν ενδείκνυται για φούρνο.
