Σολομός με μέλι και μπαχαρικά, σερβιρισμένος με πιρουνάτο μπρόκολο

Ντελικάτη, κομψή και πολύ γευστική… μία συνταγή για δύο για ένα γεύμα, αληθινή απόλαυση στον ουρανίσκο. Ακολουθήστε κατά γράμμα τις οδηγίες για απόλυτη επιτυχία!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 7-8 λεπτά

Υλικά για 2 άτομα

2 φιλέτα σολομού
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. μέλι
6 κ.σ. σάλτσα σόγια
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. sumac
400 γρ. μπρόκολο φουντίτσες
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μυρώνι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Βάζουμε ένα κατσαρολάκι το μέλι, τη σάλτσα σόγια, την πάπρικα και το sumac σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί το μέλι και να αναμειχθούν τα υλικά.
• Απλώνουμε αρκετή μεμβράνη σε ταψάκι, τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού, τα περιχύνουμε με το μείγμα του μελιού, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τυλίγουμε καλά τη μεμβράνη γύρω από τα φιλέτα, να πάει παντού η μαρινάδα.
• Τα βάζουμε στο ψυγείο και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον  30 λεπτά.
• Όση ώρα μαρινάρονται τα φιλέτα σολομού, βράζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει.
• Όταν είναι έτοιμο, το σουρώνουμε, το αδειάζουμε σε μπολ και με ένα πιρούνι το «σπάμε».
• Προσθέτουμε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, το μυρώνι, τον μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Ψήνουμε τα φιλέτα σολομού από όλες τις πλευρές για συνολικά 7-8 λεπτά και όταν είναι έτοιμα σβήνουμε με τη μαρινάδα.
• Συνεχίζουμε το μαγείρεμα γυρνώντας τα φιλέτα συχνά για να γλασάρουν στη μαρινάδα.
• Σερβίρουμε σε μεγάλα ατομικά πιάτα το πιρουνάτο μπρόκολο και από πάνω τα φιλέτα σολομού με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.