Αρνάκι με κόκκινη καυτερή σάλτσα
Ας πάμε στη Μακεδονία για να δοκιμάσουμε μια πολύ νόστιμη συνταγή που ταιριάζει πολύ στο κρύο του χειμώνα!
Υλικά
- 1 μπούτι αρνίσιο
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 300 γρ. ντοματάκια αποφλοιωμένα
- 1/2 λίτρο λευκό ξηρό κρασί
- 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φετούλες
- 2-3 καυτερές κόκκινες πιπερίτσες
- 2-3 φύλλα δάφνη
- Αλάτι, πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Πλένουμε το κρέας και με αιχμηρό μαχαίρι ανοίγουμε τρυπούλες και βάζουμε μέσα τις φετούλες από το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε.
- Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, βάζουμε το κρέας και το γυρνάμε από όλες τις μεριές να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τις πιπερίτσες και σοτάρουμε καλά. Μόλις το κρέας ροδοκοκκινίσει, περιχύνουμε με το κρασί.
- Όταν εξατμισθεί, προσθέτουμεε τα ντοματάκια ψιλοκομμένο και ζεστό νερό. Βράζουμε το φαγητό σε πολύ χαμηλή φωτιά για 2 ώρες περίπου. Στο διάστημα αυτό το γυρίζουμε πολλές φορές.
- Σερβίρουμε το ψημένο μπούτι σε ζεστή πιατέλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.
- Ταιριάζει πολύ με πατάτες τηγανητές ή σπυρωτό ρύζι.
