Εύκολη γρανίτα κεράσι με μέντα

Η ιταλική γρανίτα κερασιού με δυόσμο είναι ένα δροσιστικό καλοκαιρινό επιδόρπιο που μπορείτε να φτιάξετε έγκαιρα και να απολαύσετε μόνοι ή… με παρέα! Αυτή η συνταγή για γρανίτα χρησιμοποιεί κεράσια, αλλά θα μπορούσατε εύκολα να αντικαταστήσετε με φράουλες, λεμόνι ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο θέλετε.

• Για να φτιάξουμε εύκολη γρανίτα κεράσι, καλύπτουμε ένα ταψί που να χωράει στην κατάψυξη με αντικολλητικό χαρτί και αραδιάζουμε πάνω τα κεράσια. Αν δεν χωράνε όλα τα κεράσια σε ένα ταψί, τα απλώνουμε σε περισσότερα.
• Τα αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 ώρες. Μόλις παρέλθει ο χρόνος, ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά.
• Όταν αρχίσει το μείγμα να κοχλάζει, το αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά ακόμη. Αποσύρουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
• Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Μετά τις 2 ώρες, βγάζουμε τα κεράσια από την κατάψυξη και το σιρόπι από το ψυγείο και τα ρίχνουμε στο μπλέντερ. Αν δεν χωράνε όλα μαζί στο μπλέντερ, τα βάζουμε σε δόσεις.
• Πολτοποιούμε και μοιράζουμε το μείγμα σε 4 ποτήρια.
• Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με λίγα φύλλα μέντας ή δυόσμο.