Φινλανδικά χριστουγεννιάτικα γλυκα

Τα Joulutorttu  (χριστουγεννιάτικα ταρτάκια στα φινλανδικά), είναι τα πιο δημοφιλή γλυκά κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Αυτές οι τάρτες που έχουν το σχήμα των μύλων ή των αστεριών γεμίζονται παραδοσιακά με μαρμελάδα δαμάσκηνου και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Από τη Χώρα του Άγιου Βασίλη με γλυκές ευχές!

Το πιο δημοφιλές σχήμα για τα Joulutorttu είναι το σχέδιο που μοιάζει με μύλος ή αστέρι, όπως το δει κανείς! Συνήθως γεμίζονται με τη μαρμελάδα διπλώνοντας τις γωνίες. Αλλά, φτιάχνονται και με τη μαρμελάδα και πάνω από τις διπλωμένες γωνίες. Οπότε, σε αυτή την περίπτωση, πρώτα διπλώνετε και στο τέλος βάζετε στο κέντρο του «μύλου» μισό κουταλάκι από τη μαρμελάδα.

Αν θέλετε τη ζύμη πιο τραγανή, θα πρέπει πριν τα ψήσετε να τα περάσετε με πινέλο με ένα χτυπημένο αβγό. Επίσης, αν δεν τα καταναλώσετε αμέσως, μπορείτε να τα καταψύξετε. Θα τα πασπαλίσετε με τη ζάχαρη άχνη, πριν τα σερβίρετε.

• Σε φαρδύ τηγάνι, βάζουμε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, τα δαμάσκηνα, το νερό και τη ζάχαρη και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να φουσκώσουν.
• Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, την μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κόβουμε σε κομματάκια το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μείγμα.
• Ρίχνουμε το χτυπημένο αβγό, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Αναμειγνύουμε καλά τα υλικά και τα κάνουμε 2 μπάλες.
• Τοποθετούμε μία μπάλα κάθε φορά σε αλευρωμένη επιφάνεια και την κυλάμε μέχρι να έχει πάχος μισό εκατοστό ή και πιο λεπτή.
• Κόψτε σε τετράγωνα περίπου 5 εκ. και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράζουμε διαγώνια, αφήνοντας το κέντρο κάθε τετραγώνου άθικτο. Βάζουμε 1/2 κ.γ. από τη μαρμελάδα δαμάσκηνο στο κέντρο κάθε τετραγώνου.

Δείτε Επίσης

Το τουίντ αντιπροσωπεύει τη βρετανική παράδοση! Φορέστε το με σύγχρονο τρόπο

• Διπλώνουμε μία παρά μία γωνία προς το κέντρο για να σχηματίσουμε τον μύλο και πιέζουμε ελαφρά.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C έως ότου η ζύμη να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα, περίπου για 12 λεπτά. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Σημείωση: μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη μαρμελάδα δαμάσκηνο. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα δαμάσκηνο, με μαρμελάδα βερίκοκο ή φρούτα του δάσους.