Γαρίδες με ζυμαρικά στο αλουμινόχαρτο
Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας, νοστιμιά, πλούσια καλοκαιρινή γεύση και τέλεια ιδέα, ειδικά αν έχετε μεγάλη παρέα… Φτιάχνετε με απλά υλικά τη σάλτσα, μαγειρεύετε για λίγα λεπτά και προσθέτετε τις γαρίδες και μισοβρασμένα τα ζυμαρικά. Τα τυλίγετε στο αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε στον φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι ένα «πακέτο» απόλαυσης, αφού το ψήσιμο στο αλουμινόχαρτο σημαίνει ότι κρατάει όλα τα αρώματα και τους χυμούς. Απλά τέλειο!
Υλικά
1/2 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1/2 φλ. του τσαγιού λευκό κρασί
500 γρ. γαρίδες (αν είναι φρέσκιες, τις καθαρίζετε από το κέλυφος)
500 γρ. ζυμαρικά (π.χ. σπαγγέτι ή λιγκουίνι)
Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
Κόκκινη πιπερίτσα σε νιφάδες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Βράζουμε τα ζυμαρικά στον μισό χρόνο από αυτόν που αναγράφεται στη συσκευασία, γιατί πρέπει να «κρατάνε», αφού θα μαγειρευτούν και στον φούρνο.
- Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρασί, ανακατεύουμε αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις νιφάδες κόκκινης πιπερίτσας και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε και τα ζυμαρικά καλά σουρωμένα και ανακατεύουμε. Ανοίγουμε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και μεταφέρουμε το φαγητό. Κλείνουμε καλά το αλουμινόχαρτο σε ένα πακέτο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 15-20 λεπτά.
- Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, αφού το πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελάχιστο ελαιόλαδο. Αν θέλουμε προσθέτουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή τριμμένο τυρί.
Σημείωση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με μύδια ή και να τα συνδυάσετε.
