Η Βασίλισσα του Σαβά: Η τέλεια (και πανεύκολη) σοκολατένια τούρτα!

Αυτή η τούρτα είναι πραγματικά θεϊκή! Γαλλικής έμπνευσης και αντάξιας του ονόματος μίας βασίλισσας! Με λίγα λόγια, η συνταγή που χρειάζεστε: ελάχιστη προσπάθεια για μέγιστα αποτελέσματα! Είναι ένα σχετικά ελαφρύ γλυκό που θα απολαύσετε κάθε στιγμή, από το πρωινό ή με τον καφέ και το τσάι σας αλλά και μετά το τέλος ενός γεύματος. Μην διστάσετε να το παντρέψετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια, σαντιγί ή κρέμα. Η πολύ λεπτή και τραγανή κρούστα «προστατεύει» μια υγρή μαλακή καρδιά… και σίγουρα θα γίνει… καπνός!

• Ξεκινάνμε λιώνοντας το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα μπολ σε μπαιν μαρί. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, ανακατεύουμε να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
• Χωρίζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ και τα ασπράδια σε ένα άλλο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο μπολ που περιέχει τους κρόκους και χτυπάμε να ασπρίσουν.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το λιωμένο μείγμα σοκολάτας-βούτυρου ελαφρώς κρύο και ανακατεύουμε.
• Χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε απαλά στο μείγμα της σοκολάτας
• Βουτυρώνουμε ελαφρά μία φόρμα για κέικ και ρίχνουμε το μείγμα. οποθετούμε το κουρκούτι του κέικ στη φόρμα και μετά στο φούρνο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C. Όσον αφορά τον χρόνο, κυμαίνεται μεταξύ 30 λεπτών (λίγο ρευστό) και 40 λεπτών (απλά απαλό). Είναι ψημένο μόλις η κρούστα αρχίζει να σκάει ελαφρά.
• Θα φουσκώσει και μετά θα «κάτσει» προς στο τέλος του ψησίματος: αυτό είναι φυσιολογικό.
• Το σερβίρουμε μόνο του ή με μία μπάλα παγωτό, σαντιγί ή κρέμα γάλακτος.