Κέικ σοκολάτας με καφέ εσπρέσο: Η απογείωση της απόλαυσης!

Πυκνό. Υγρό. Πλούσιο. Γευστικό. Λαχταριστό. Δελεαστικό. Σχεδόν όλα τα επίθετα που μπορούν να ισχύουν για το τέλειο κέικ σοκολάτας είναι λίγα για αυτή τη συνταγή. Ένα κέικ τριών επιπέδων με λίγο εσπρέσο «επειδή η γεύση του εσπρέσο και της σοκολάτας είναι πολύ καλή μαζί»! Δοκιμάστε το και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή.

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη σκόνη εσπρέσο, την μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι μέχρι να ενωθούν. Αφήνουμε στην άκρη.
• Στο μπολ ενός μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν περίπου 2 λεπτά, σταματώντας μία φορά για να ξύσουμε τις πλευρές του μπολ.
• Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε το μισό βουτυρόγαλα, μετά το μισό μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε το υπόλοιπο βουτυρόγαλα και το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
• Λαδώνουμε 3 φόρμες για κέικ με διάμετρο 20εκ. και στρώνουμε στον πάτο με λαδόκολλα. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στις τρεις φόρμες για κέικ.
• Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά (μέχρι το κέικ να απομακρυνθεί από τα πλαϊνά της φόρμας και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ να βγει σχετικά καθαρή)
• Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά πριν αναποδογυρίσουμε τις φόρμες σε μια σχάρα, αφαιρώντας τα κέικ και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
• Μόλις κρυώσει τελείως, εάν χρειάζεται, με ένα μαχαίρι ψωμιού κόβουμε τον θόλο από δύο από τα στρώματα του κέικ, έτσι ώστε να είναι επίπεδα στην κορυφή, αντί να έχουν σχήμα θόλου. (Απολαύστε αυτό το κομμάτι θόλου για σνακ πριν από το κέικ).
• Ετοιμάζουμε την αλατισμένη σάλτσα σοκολάτας: Σε μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθούν, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Για να συναρμολογήσουμε το κέικ: Τοποθετούμε μία στρώση από το κέικ σε πιατέλα και περιχύνουμε το 1/3 της σάλτσας σοκολάτας. Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση κέικ και επαναλαμβάνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας.
• Τοποθετούμε από πάνω την τρίτη και τελευταία στρώση του κέικ και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με την επιθυμητή ποσότητα θαλασσινού αλατιού και σερβίρουμε.