Κολοκυθάκια με τριμμένα τυριά στον φούρνο

Μία νόστιμη συνταγή με άκρως καλοκαιρινή διάθεση. Μοιάζει λίγο σαν φριτάτα μόνο που γίνεται στον φούρνο. Τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες και ο βασιλικός αποτελούν μία ωραία μεσογειακή «παρέα», ενώ η ποικιλία των τυριών δημιουργούν ένα χορταστικό φαγητό. Και κάτι ακόμη: Όλη η διαδικασία θα σας πάρει λίγο παραπάνω από μία ώρα και… τρώμε!

Υλικά για 6-8 άτομα

400 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα
350 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
6-8 αβγά
250 γρ. τριμμένα τυριά (γραβιέρα, ρικότα, κεφαλοτύρι)
120 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί κομμένο σε κύβους
½ φλ. του τσαγιού βασιλικός ψιλοκομμένος
1/4 κ.γ. ταμπάσκο ή άλλη καυτερή σάλτσα
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά. Προσθέτουμε όλα τα τριμμένα τυριά, το ταμπάσκο, αλάτι και πιπέρι ανακατεύοντας απαλά.
• Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες ανάμεσα σε χαρτί κουζίνας και τις πατάμε με την παλάμη μας ελαφρά, ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα τριμμένα κολοκυθάκια (που επίσης έχουμε στύψει για να φύγουν τα πολλά υγρά), και τον βασιλικό στο μείγμα με τα αβγά.
• Υγραίνουμε με ελάχιστο νερό τους κύβους από το μπαγιάτικο ψωμί και τους προσθέτουμε στο μείγμα.
• Λαδώνουμε με αρκετό ελαιόλαδο ένα ταψί και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει ελαφρά και δημιουργηθεί μία ελαφριά κρούστα.
• Σημείωση: Αν διαπιστώσουμε ότι δεν έχει πάρει χρώμα η επιφάνεια, ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 220°C και ψήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμη.
• Αποσύρουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει λίγο για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.