Κούφιο σοκολατένιο πασχαλινό αβγό

Ένα σπιτικό σοκολατένιο αβγό κάνει ένα υπέροχο, προσεγμένο πασχαλινό δώρο! Κι αν είναι μία φορά χαρά να προσφέρουμε ένα σοκολατένιο πασχαλινό αβγό, πόσο μάλλον αν είναι χειροποίητο και μάλιστα το έχουμε φτιάξει εμείς οι ίδιοι. Κι όσο κι αν σας φαίνεται δύσκολο, είναι πανεύκολο αν ακολουθήσετε προσεκτικά τις οδηγίες μας. Στο τέλος, γεμίστε το σοκολατένιο αβγό σας με καραμέλες, παιχνίδια ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε να σκεφτείτε!

Για να φτιάξουμε σοκολατένιο αυγό θα πρέπει να προμηθευτούμε ορισμένα σκεύη κι ειδικά εξαρτήματα. Θα χρειαστούμε μια φόρμα-καλούπι σε σχήμα αβγού ειδική για σοκολατένια αβγά, την οποία και θα βρούμε σε ειδικά καταστήματα με είδη και σκεύη ζαχαροπλαστικής.

Αν θέλουμε να διακοσμήσουμε το αυγό μας, θα πρέπει να αγοράσουμε κι έναν μαρκαδόρο με χρώμα ζαχαροπλαστικής με τον οποίο θα δημιουργήσουμε διάφορα σχέδια.

Επιπλέον θα χρειαστούμε ένα θερμόμετρο για να ελέγξουμε τη θερμοκρασία της λιωμένης σοκολάτας, μια κατσαρόλα όπου θα λιώσουμε τη σοκολάτα χρησιμοποιώντας την τεχνική μπεν-μαρί, μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ένα μαχαίρι με λεία επιφάνεια κι όχι οδοντωτό καθώς κι αντικολλητικό χαρτί κουζίνας.

Χρησιμοποιούμε κουβερτούρα μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, δίνοντας μεγάλη σημασία στην ποιότητα της σοκολάτας και στην υψηλή περιεκτικότητά της σε κακάο. Επίσης θα χρειαστούμε λίγο ηλιέλαιο ή σπορέλαιο.

Οι οδηγίες αφορούν 1 κούφιο σοκολατένιο αβγό για φόρμα μήκους περίπου 10-12 εκατοστών

Υπολογίζουμε ότι για ένα αβγό χρειαζόμαστε περίπου 125 γρ. κουβερτούρα, ενώ πρέπει να έχουμε και ακόμα λίγη την οποία θα χρειαστούμε για να ενώσουμε το αβγό.

Εάν η φόρμα σας έχει διαφορετικό μέγεθος, θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα της επικάλυψης σοκολάτας όπως χρειάζεται.

Αν θέλετε να έχει αυτά τα «νερά» λευκής σοκολάτας, θα πρέπει να υπολογίσετε περίπου 30-40 γρ. λευκής σοκολάτας κουβερτούρας που επίσης θα λιώσετε σε μπεν μαρί και με την οποία θα ξεκινήσετε (δείτε τις φωτογραφίες).

Βήματα για να το φτιάξετε

• Βεβαιωθείτε ότι η φόρμα σοκολάτας σας είναι καθαρή και εντελώς στεγνή. Σκουπίστε καλά το εσωτερικό για να είναι καθαρό και χωρίς ραβδώσεις, για να δώσετε στην καραμέλα σας την καλύτερη δυνατή λάμψη.

• Αρχικά λαδώνουμε ελαφρώς το εσωτερικό της φόρμας, ώστε να αποκτήσει το αβγό γυαλάδα, αλλά και να ξεφορμαριστεί πιο εύκολα.
• Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν-μαρί, προσθέτοντας λίγο λάδι. Όσο λιώνει η σοκολάτα, την ανακατεύουμε ελαφρά, προσέχοντας να μην σχηματιστούν φουσκάλες.

• Πολύ σημαντικό για την επιτυχία των σοκολατένιων αβγών είναι η θερμοκρασία της σοκολάτας την οποία θα ελέγξουμε με το θερμόμετρο. Μόλις η θερμοκρασία της σοκολάτας φθάσει στους 43ºC αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά κι αφήνουμε τη σοκολάτα να κατέβει στους 35ºC.
• Μόλις φθάσει σε αυτή τη θερμοκρασία, ρίχνουμε στη φόρμα του αβγού 1 κ.σ. λιωμένης σοκολάτας και με την σπάτουλα την ισιώνουμε για να πάει παντού και για να είναι λείο το καλούπι.

• Αφήνουμε τη σοκολάτα να κρυώσει για 20 περίπου λεπτά κι επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 2 φορές, φροντίζοντας κάθε φορά να αφήνουμε κάθε στρώση να κρυώσει.
• Με το μαχαίρι, θα πρέπει κάθε φορά να ισιώνουμε την άκρη της φόρμας, αφού όταν ενώσουμε το αβγό πρέπει τα σημεία της ένωσης να είναι λεία.
• Αφήνουμε τη φόρμα με τη λιωμένη σοκολάτα στο ψυγείο να κρυώσει για περίπου 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, βγάζουμε το αβγό από το ψυγείο, το ξεφορμάρουμε και το τοποθετούμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί με τη στρογγυλή πλευρά προς τα πάνω.

• Για να ενώσουμε το αβγό, θα πρέπει να ενώσουμε 2 μισά, σχηματίζοντας έτσι το κέλυφος του. Ενώνουμε τα δύο μισά αβγά απλώνοντας στο χείλος λίγη ζεστή λιωμένη σοκολάτα περιμετρικά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
• Εδώ, αν θέλουμε να το γεμίσουμε με άλλες λιχουδιές, π.χ. λίγες καραμελίτσες ή μικρά σοκολατένια αβγά και παιχνίδια είναι η κατάλληλη στιγμή.

• Μόλις ενώσουμε το αβγό, το τοποθετούμε σε ένα πιάτο στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί κουζίνας και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για σχεδόν 1 ώρα.

• Διακοσμούμε με ζαχαρόπαστα ή με χρώματα ζαχαροπλαστικής, αν θέλουμε.

Συμβουλή:

Αποθηκεύστε το κούφιο σοκολατένιο πασχαλινό σας αβγό πολύ προσεκτικά! Ακόμα κι αν φτιάξατε ένα ωραίο παχύ στρώμα σοκολάτας, εξακολουθεί να είναι λεπτή και εύθραυστη. Αποθηκεύστε το σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και ένα μήνα.