Κουνουπίδι ψητό με σάλτσα ταχίνι

Το ψητό κουνουπίδι με σάλτσα ντιπ ταχίνι είναι ένα πολύ εύκολο συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα. Υπάρχουν μόνο λίγα βήματα για να γίνει και ταιριάζει τόσο καλά με τόσα πολλά πιάτα ή μόνο του! Το κουνουπίδι ψήνεται στον φούρνο μέχρι να καραμελώσει για να αναδείξει τη φυσική του γλυκιά γεύση και σερβίρεται με μια βελούδινη κρεμώδη σάλτσα ταχίνι που το κάνει εκπληκτικό!

• Βάζουμε τις φέτες κουνουπιδιού σε μπολ, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το αλάτι και το κίμινο. Ανακατεύουμε.
• Αραδιάζουμε τις φέτες κουνουπίδι σε μεγάλο ταψί ή λαμαρίνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C μέχρι να αρχίσει να χρυσίζει ελαφρά και να καραμελώσει, για περίπου 25-30 λεπτά.
• Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το ντιπ: Βάζουμε το multi το ταχίνι με το νερό και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου, την κρέμα γάλακτος ή το στραγγιστό γιαούρτι και το αλάτι και χτυπάμε ξανά.
• Η σάλτσα ταχινιού πρέπει να έχει τη σύσταση ενός πιο παχύρρευστου ντρέσινγκ σαλάτας αλλά όχι πολύ πηχτή. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό. Αν είναι πολύ αραιή, προσθέτουμε λίγο ακόμα ταχίνι. Αν είναι ακόμα λίγο πικρό, βάζουμε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού.
• Σερβίρουμε σε μία πιατέλα το κουνουπίδι και σε μπολ το ταχίνι με ένα κουτάλι για να περιχύνουν όλοι το ταχίνι πάνω στο κουνουπίδι τους.

Ιδέες για συνδυασμό ψητού κουνουπιδιού με σάλτσα ταχίνι

• Ζουμερές χοιρινές μπριζόλες
• Κεφτεδάκια
• Κοτόπουλο σουβλάκια
• Σνίτσελ

Σημείωση:

Η έξτρα σάλτσα ταχίνι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σκεπασμένη για έως και 3 ημέρες. Για να την χρησιμοποιήσετε απλά αφαιρέστε την από το ψυγείο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.