Μάφιν με σταφύλια

Η «διονυσιακή» γεύση του σταφυλιού βρίσκεται στις δόξες της αυτή την εποχή. Η γλυκιά και ελαφρά όξινη γεύση του αλλά και η τραγανή υφή του χαρίζει δροσιά και κομψότητα σε αυτό το γλυκό.  Μία ενδιαφέρουσα συνταγή για μάφιν με λευκά ή κόκκινα σταφύλια που γίνεται σε λιγότερο από μία ώρα. Είναι μία ωραία ιδέα για πρωινό, για να πάρουν τα παιδιά στο σχολείο ή για τον απογευματινό μας καφέ.

• Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι και την μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Κάνουμε μία λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε το γάλα, τα αβγά, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Κόβουμε στη μέση τα σταφύλια. Αν έχουν κουκούτσια τα καθαρίζουμε πολύ καλά. (Αν χρησιμοποιήσουμε σταφίδα δεν χρειάζεται να κόψουμε τις ρόγες, αφού είναι μικρές). Ανακατεύουμε.
• Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες για μάφιν και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχουν φουσκώσει και έχουν πάρει χρυσαφί χρώμα.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν για να βγάλουμε από τις θήκες. (Αν είναι χάρτινες, τα αφήνουμε όπως έχουν).