Πώς να φτιάξετε το μπέικον με την τέλεια υφή κάθε φορά

Ήρθε η ώρα να έχουμε μια… σοβαρή συζήτηση για ένα από τα πιο νόστιμα τρόφιμα του κόσμου. Ναι, μιλάμε για το μπέικον. Σίγουρα μπορείτε να αγοράσετε προμαγειρεμένο μπέικον ή μπέικον στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά θα σας ικανοποιήσει πραγματικά; Μπα, δεν το πιστεύουμε! Γι’ αυτό είμαστε εδώ με συμβουλές και κόλπα για να μαγειρέψετε τέλεια το μπέικον — έτσι ώστε να μην σπαταλάτε την ενέργειά σας σε ένα αποτέλεσμα… που δεν σας αξίζει.

Ανεξάρτητα από το πού βρίσκεστε στη συζήτηση για το τραγανό και λιγότερο τραγανό μπέικον, έχουμε οδηγίες για να το φτιάξετε ακριβώς όπως σας αρέσει.

Δύο τρόποι για να ετοιμάσετε το μπέικον

Δεν είμαστε εδώ για να μπούμε στη συζήτηση για το μπέικον. Γνωρίζουμε ότι έχετε τις δικές σας προτιμήσεις, όπως και εμείς τις δικές μας. Αντίθετα, προσφέρουμε τις συμβουλές μας για να σας φτάσουμε εκεί που θέλετε με το μπέικον σας — τέλεια μαγειρεμένο, όπως σας αρέσει.

Μπέικον τηγανιτό

Το τηγάνισμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε το λιγότερο τραγανό μπέικον που προτιμούν πολλοί άνθρωποι. Ενώ μπορείτε να γίνει κάπως τραγανό, δεν θα το κάνει τόσο τραγανό που να σπάει. Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεκινήστε το μπέικον σε ένα κρύο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε το χρονοδιάγραμμά μας ως εύχρηστη αναφορά.

• Τοποθετούμε το μπέικον σε μία στρώση στο τηγάνι σας, γεμίζοντάς το αλλά προσέχοντας να μην επικαλύπτονται κομμάτια μπέικον. Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι!
• Βάζουμε μεσαία θερμοκρασία. Παρακολουθούμε συνεχώς το μπέικον για να μην καεί. Μαγειρεύουμε σύμφωνα με τον παραπάνω πίνακα.
• Τοποθετούμε τα έτοιμα κομμάτια σε χαρτί κουζίνας και ταμπονάρουμε από πάνω με δύο φύλλα χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό λίπος.

Ψητό μπέικον

Το ψήσιμο του μπέικον σας στον φούρνο είναι ο καλύτερος τρόπος για να το μαγειρέψετε, αν το θέλετε τόσο τραγανό που να θρυμματίζεται.

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε μια σχάρα πάνω από το ταψί. Στρώνουμε τις φέτες μπέικον δίπλα-δίπλα στη σχάρα.
• Ψήνουμε σύμφωνα με τον παραπάνω πίνακα. Ξεκινάμε τον έλεγχο στο νωρίτερο χρονικό εύρος και στη συνέχεια ελέγχουμε κάθε δύο λεπτά μέχρι να φτάσει στον τέλειο βαθμό τραγανότητας που θέλουμε.
• Στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας πριν το σερβίρουμε.

Συμβουλές… για τελειότητα

Έχετε τα βασικά. Τώρα ήρθε η ώρα για το masterclass στη μαγειρική με μπέικον. Πριν το καταλάβετε, θα γίνετε εξπέρ του μπέικον!

• Μην μαγειρεύετε ποτέ το μπέικον κρύο. Πάντα αφήνετε το λίπος να μαλακώσει πριν το μαγείρεμα, ανεξάρτητα από τη μέθοδό σας. Το λίπος που λιώνει όταν μαγειρεύεται το μπέικον είναι αυτό που βοηθά στο να μην γίνει πολύ εύθραυστο και να μην καεί πολύ γρήγορα.
• Μην μαγειρεύετε ποτέ το μπέικον σε υψηλή θερμοκρασία – μαγειρέψτε το μόνο σε μέτρια. Η υψηλή θερμοκρασία κάνει το μπέικον να καίγεται πολύ εύκολα.
• Για το επιπλέον λίπος: Αν τηγανίζετε, στρώστε ένα μπολ με αλουμινόχαρτο για να ρίξετε το πολύ λίπος καθώς προχωράτε στο μαγείρεμα. Στη συνέχεια, όταν το λίπος σκληρύνει, μπορείτε να τυλίξετε στο αλουμινόχαρτο και να το πετάξετε στα σκουπίδια. Ποτέ μην ρίχνετε λίπος μπέικον στην αποχέτευση γιατί θα πήξει και θα προκαλέσει προβλήματα στα υδραυλικά σας.
• Φυλάξτε το λίπος του μπέικον. Το χρησιμοποιημένο λίπος μπέικον δημιουργεί εξαιρετικό μαγειρικό λάδι επειδή είναι ήδη αρωματισμένο. Ρίξτε ζεστό λίπος σε ένα δοχείο που αντέχει στη θερμότητα και βάλτε το στο ψυγείο. Διατηρήστε έως και τρεις μήνες. Μην καταψύχετε.
• Χτυπήστε το άψητο μπέικον πριν το τηγανίσετε για να μειώσετε την ποσότητα πιτσιλίσματος που κάνει.
• Για να φτιάξετε μικρά κομμάτακια μπέικον, μαγειρέψτε το μπέικον σε λωρίδες και στη συνέχεια θρυμματίστε τις αντί να κόψετε το μπέικον πριν το ψήσετε. Θα πάρετε πιο ομοιόμορφα ψημένα κομμάτια.

Παραλλαγές μπέικον (Ναι! Παραλλαγές!)

Πιθανότατα γνωρίζετε ήδη πόσο ευέλικτο είναι το μπέικον. Αγαπάμε το δικό μας σε ένα πιάτο με αυγά, προσθέτοντας γεύση σε ένα μπρεζέ ή κάνοντας μια σαλάτα νόστιμη. Σίγουρα, έχει εκπληκτική γεύση από μόνο του, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση με τις γρήγορες παραλλαγές μας.

Μαριναρισμένο μπέικον

Μόλις δοκιμάσετε μαριναρισμένο μπέικον, μπορεί να μην θέλετε ποτέ ξανά απλό μπέικον. Για να μαρινάρετε, χρησιμοποιήστε περίπου ½ φλιτζάνι μαρινάδα ανά κιλό μπέικον.

Δείτε Επίσης

Νιόκι με μανιτάρια, σκόρδο και θυμάρι: Το τέλειο φθινοπωρινό γεύμα

Τρίψτε τη μαρινάδα σας και στις δύο πλευρές του μπέικον, φροντίζοντας να τρίψετε και το λίπος. Αφήστε το να μείνει για περίπου 20 λεπτά πριν το μαγειρέψετε με τη μέθοδο που θέλετε.

Δοκιμάστε οποιαδήποτε από αυτές τις μαρινάδες για απολαυστικά διαφορετικό μπέικον:

• Σάλτσα Teriyaki
• Σιρόπι σφενδάμου
• Μέλι
• Ένα φλιτζάνι χυμό ανανά συν 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας
• Μελάσα

Με αυτές τις μεθόδους, μπορείτε να φτιάξετε το μπέικον σας ακριβώς όπως το αγαπάτε, και μπορούμε όλοι να ενώσουμε τα χέρια και να χορέψουμε μαζί με μπέικον ευδαιμονία.