Peach Smash: Κοκτέιλ με φρέσκα ροδάκινα και μπέρμπον
Αυτό το κοκτέιλ με βάση το μπέρμπον είναι ένας γλυκός σύντροφος στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Φρέσκα ροδάκινα, μπέρμπον, χυμός λάιμ και ένα απλό σιρόπι βασιλικού συνδυάζονται σε αυτό το γλυκό και δροσιστικό κοκτέιλ.
Σερβίρετε πάνω από κανονικά παγάκια και γαρνίρετε το κοκτέιλ με κλωναράκια βασιλικού και φέτες λάιμ. Εάν έχετε μερικές επιπλέον φέτες ροδάκινου, βάλτε μία ή δύο σε κάθε ποτήρι για μια ακόμα πιο καλοκαιρινή αίσθηση.
Υλικά για 8 άτομα
- 3/4 φλ. του τσαγιού φύλλα φρέσκου βασιλικού, συν περισσότερα για γαρνίρισμα
- 1/2 φλ. του τσαγιού ζάχαρη
- 7 φλ. του τσαγιού φρέσκες φέτες ροδάκινου (από 5 φρέσκα ροδάκινα)
- 400 ml bourbon
- 1/4 φλ. του τσαγιού + 3 κ.σ. φρέσκος χυμός λάιμ (από 7 λάιμ), + φέτες για γαρνίρισμα
Τρόπος παρασκευής
- Βάζουμε τον βασιλικό, τη ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι νερό να σιγοβράσουν σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά για να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να μείνει για 10 λεπτά. Περνάμε από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα και πετάμε τον βασιλικό. (Το απλό σιρόπι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.)
- Περνάμε τις φέτες ροδάκινου και 1 φλ. τσαγιού νερό στο multi μέχρι τα ροδάκινα να είναι πολύ λεπτά κομμένα. Ρίχνουμε μέσα από ένα διχτυωτό σουρωτήρι σε μια κανάτα, πιέζοντας απαλά με μια κουτάλα για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Απορρίπτουμε τα στερεά.
- Ανακατεύουμε το μπέρμπον, τον χυμό λάιμ και το σιρόπι σε μείγμα ροδάκινου. (Το έτοιμο ρόφημα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σκεπασμένο, για έως και 1 ημέρα.)
- Σερβίρουμε με πάγο, γαρνίροντας με φέτες βασιλικού και λάιμ.
