Qumbe: Ζαχαρωτά καρύδας από την Ανατολική Αφρική
Ένα από τα πιο διαδεδομένα γλυκά στην περιοχή της Ανατολικής Αφρικής, ιδιαίτερα στην Γκάνα και τη Σομαλία είναι τα ζαχαρωτά με καρύδα. Φτιάξτε τα, γιατί γίνονται εύκολα και έχουν απίθανη γεύση! Αν είστε λάτρεις της καρύδας… θα είστε στο στοιχείο σας!
Υλικά για 36 κομμάτια
- 2 ¼ φλ. του τσαγιού καρύδα τριμμένη (ή και λίγο περισσότερη)
- 1/2 φλ. του τσαγιού γάλα καρύδας
- 1 ⅓ φλ. του τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλ. του τσαγιού αλεύρι αμυγδάλου
Τρόπος παρασκευής
- Βάζουμε σε μπολ 2 φλιτζάνια τριμμένη καρύδα και το γάλα καρύδας και τα αναμειγνύουμε καλά.
- Βάζουμε τη ζάχαρη σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και την προσθέτουμε στο μείγμα καρύδας. Βάζουμε και το αλεύρι αμυγδάλου. Αναμειγνύουμε μέχρι να ενωθούν καλά και το αφήνουμε να κρυώσει για να πλάθεται πιο εύκολα.
- Φτιάχνουμε μπαλάκια σε μέγεθος μπουκιάς. Βάζουμε την υπόλοιπη τριμμένη καρύδα σε ένα μπολ και κυλάμε τα μπαλάκια μέχρι να επικαλυφθούν.
- Τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν, τουλάχιστον για 15 λεπτά.
