Brooklyn Blackout Cake: Το καλύτερο κέικ σοκολάτας στον κόσμο είναι και το πιο εύκολο!

Αυτό το κέικ θα μπορούσε επίσης να ονομαστεί απλά «το θαύμα»! Είναι σίγουρα η καλύτερη συνεισφορά του Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης στους γευστικούς κάλυκες αυτού του κόσμου. Αν η λέξη «μπλακ άουτ»  σας θυμίζει,  μια τεράστια διακοπή ρεύματος ή κάτι σαν «έχασα τον κόσμο», δεν απέχει από την πραγματικότητα! Είναι γιατί με την πρώτη μπουκιά μπαίνετε σε έναν έντονο, σκοτεινό, σοκολατένιο παράδεισο!

Τι είναι το Brooklyn Blackout Cake;

Είναι μία πλούσια τούρτα σοκολάτας με στρώματα από υγρή σοκολάτα, κέικ σοκολάτας καλυμμένο με ένα άψογο γλάσο σοκολάτας και μερικές φορές ολοκληρώνεται με τρίμματα σοκολάτας ή καβουρδισμένου φουντουκιού!

Η τούρτα δημιουργήθηκε από το Ebinger’s Bakery κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, καθώς η γειτονιά αυτή της Νέας Υόρκης υποβλήθηκε σε υποχρεωτικά μπλακ άουτ ηλεκτρικού ρεύματος για την προστασία του Ναυτικού ου Μπρούκλιν. Δυστυχώς, το Ebinger’s έκλεισε το 1972, πολύ πριν πρόλαβε να κάνει το κέικ σοκολάτας του, να γίνει ένα κλασικό αμερικανικό γλυκό.

Απλοποίηση της τούρτας Blackout Brooklyn

Με τόσα πολλά υλικά, το κέικ μπλακάουτ του Μπρούκλιν δεν είναι το πιο εύκολο στην προετοιμασία. Έτσι, σας δίνουμε να φτιάξετε μια πιο εύκολη εκδοχή!

• Φτιάξτε την ganache: Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τα κομματάκια σοκολάτας και το βάζουμε σε μπεν μαρί και χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία να λιώσει η σοκολάτα. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε την ganache στην άκρη να κρυώσει ενώ φτιάχνουμε το κέικ.
• Βάζουμε το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε το ζεστό νερό ή τον καφέ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πήξει ελαφρώς.
• Χτυπάμε με σύρμα την καστανή ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το φυτικό λάδι. Προσθέτουμε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε.
• Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας το σύρμα ανακατεύουμε απαλά το κουρκούτι μέχρι να μην μείνουν ραβδώσεις από αλεύρι.
• Αλείφουμε γενναιόδωρα μία φόρμα για κέικ, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 1800°C για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει από το κέντρο του μία οδοντογλυφίδα καθαρή.
• Αποσύρουμε από τον φούρνο, τοποθετούμε τη φόρμα σε μία σχάρα και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου για 1 ώρα.
• Χτυπάμε την ganache με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει, περίπου 4 λεπτά.
• Με μία σπάτουλα σιλικόνης απλώνουμε τη χτυπημένη ganache στο κρύο κέικ, δημιουργώντας στροβιλισμούς.
• Μπορούμε να το πασπαλίσουμε με τρίμματα σοκολάτας ή με καβουρδισμένα φουντούκια. Κόβουμε και σερβίρουμε.

Συμβουλή: Το γλυκό διατηρείται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 3 ημέρες καλά σκεπασμένο ή στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.