Currywurst: Το αγαπημένο γερμανικό λουκάνικο με κάρι στο σπίτι μας!

Το αγαπημένο από τους Βερολινέζους και όχι μόνο, αφού θεωρείται το απόλυτο γερμανικό γρήγορο φαγητό και το τιμούν δεόντως οι τουρίστες, οι ντόπιοι Γερμανοί, οι φτωχοί και οι πλούσιοι. Ένα νόστιμο γρήγορο γεύμα για το διάλειμμα της δουλειάς ή για αργά το βράδυ… μετά από ξενύχτι! Το currywurst, δηλαδή το λουκάνικο με κάρι τώρα και στο σπίτι σας!

Από τη δεκαετία του 1940, το currywurst λέγεται ότι εφευρέθηκε από μια «τσαχπίνα» νοικοκυρά, που έστησε τον πάγκο της στους δρόμους της περιοχής Charlottenburg στο Βερολίνο, τροφοδοτώντας τους εργάτες οικοδομών που ξανάχτιζαν την κατεστραμμένη από τον πόλεμο πόλη.

Σήμερα το κιόσκι της με τα currywurst είναι πλέον ένα «σύμβολο» του Βερολίνου. Αλλά κι αν δεν μπορείτε να βρεθείτε προς το παρόν εκεί, μπορείτε να αναδημιουργήσετε την κλασική εμπειρία λουκάνικου με κάρι στο σπίτι σας, με συνοδεία -εννοείται- μίας παγωμένης μπίρας.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
• Προσθέτουμε το κάρι και την πάπρικα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες (ή τα ψιλοκομμένα ντοματάκια) και τον χυμό τους στο τηγάνι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
• Βάζουμε την κέτσαπ, τη σάλτσα Worcestershire, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να πάρουν βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
• Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, αν θέλουμε προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τη χτυπάμε με ένα μπλέντερ χειρός για να έχουμε μία υπέροχη λεία υφή.
• Στο μεταξύ, βράζουμε τα λουκάνικα και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ελάχιστο λάδι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
• Τα κόβουμε σε μπουκιές, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα κάρι και πασπαλίζουμε λίγη (ή πολύ!) σκόνη κάρι.
• Σερβίρουμε με χωριάτικο ψωμί (ακόμη καλύτερα αν είναι ψημένο) και φυσικά με πατάτες τηγανητές και παγωμένη μπίρα.