Dutch Baby: Ένα «γλυκό» μωρό από… τις ΗΠΑ!

Το Dutch Baby είναι κάτι ανάμεσα σε κρέπα και τηγανίτα, με κρεμώδη υφή και δεν θα βρείτε πιο εύκολο γλυκό για να φτιάξετε. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί σε ένα μπλέντερ για μια εξαιρετικά αέρινη υφή και στη συνέχεια μπαίνει στον φούρνο. Σε λιγότερο από μισή ώρα και είναι έτοιμο! Τέλεια ιδέα!

Η ιστορία λέει ότι τα  Dutch Babies δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά στα μέσα του 1900 στο Manca’s Cafe ένα οικογενειακό εστιατόριο στο Σιάτλ! Αν και προέρχονται από τις γερμανικές τηγανίτες, λέγεται ότι το όνομά τους που θυμίζει… Ολλανδούς, δόθηκε από μία από τις κόρες της οικογένειας. Γιατί; Μάλλον, επειδή μπέρδεψε το deutsch (γερμανικό) παραφράζοντάς το σε Dutch!

• Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μέτριο πυρίμαχο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αφρίσει το βούτυρο και μετά να ροδίσει (όχι να καεί), για περίπου 5 λεπτά.
• Περιστρέφουμε το λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι για να καλύψουμε τις πλευρές του τηγανιού.
• Χτυπάμε τα αβγά, το αλεύρι, το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μπλέντερ μέχρι να ασπρίσει και να αφρίσει, το μείγμα, περίπου για 1 λεπτό.
• Ρίχνουμε το μείγμα στο καυτό τηγάνι με το λιωμένο βούτυρο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 220°C μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 15-20 λεπτά.
• Όπως θα το βγάλουμε από τον φούρνο πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι και φρούτα, αν θέλουμε.