Φιλέτο κοτόπουλο… πορτοκαλί!

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στα ασιατικά εστιατόρια, τώρα μπορείτε να το φτιάξετε μόνες σας μέσα σε 15 μόλις λεπτά! Με γεύση ελαφρά πικάντικη και γλυκιά είναι πανεύκολο και η οικογένεια θα το λατρέψει!

Υλικά για 4 άτομα

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο (όχι λεπτά, γιατί θα στεγνώσουν)
2 κ.σ. σπορέλαιο ή καλαμποκέλαιο
3/4 φλ. Του τσαγιού γλυκιά μπάρμπεκιου σάλτσα
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
3/4 φλ. Του τσαγιού μαρμελάδα πορτοκάλι
2 κ.γ. άνθος αραβοσίτου
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για το γαρνίρισμα

Τρόπος παρασκευής

• Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μπουκιές. Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά το κοτόπουλο.
• Προσθέτουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά.
• Σε ελάχιστο νερό διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη μαρμελάδα πορτοκαλιού. Αναμειγνύουμε πολύ καλά.
• Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συχνά για 5-6 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε. Με αυτόν τον τρόπο, θα πήξει ακόμη καλύτερα η σάλτσα.
• Σερβίρουμε με ρύζι ή νουντλς και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Σημείωση: Ταιριάζει τέλεια επίσης με μπρόκολο στον ατμό, ως συνοδευτική σαλάτα.