Η απόλυτη γαλλική πίτσα με χωριάτικο ψωμί!

Ορισμένες συνταγές βρίσκονται ακριβώς ανάμεσα σε ένα σνακ και ένα πλήρες γεύμα, και η γαλλική πίτσα με χωριάτικο ψωμί είναι μία από αυτές. Μία ή δύο φέτες κάνουν μια υπέροχη ελαφριά λιχουδιά για ένα σνακ, αλλά σε λίγο μεγαλύτερη ποσότητα και το δείπνο… είναι έτοιμο. Και αυτό είναι το υπέροχο σε αυτή τη συνταγή – είναι ευέλικτη. Μπορείτε να ανταποκριθείτε σε μια λαχτάρα για πίτσα σε μόλις 30 λεπτά χωρίς να χρειάζεστε ζύμη.

Ποιο είδος ψωμιού είναι το καλύτερο;

Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ μιας υπέροχης γαλλικής πίτσας με ψωμί και μιας μέτριας πίτσας είναι το ίδιο… το  ψωμί. Ψάχνουμε για ψωμί με δομή, σφιχτή ψίχα και ελαφριά κρούστα. Αν χρησιμοποιήσετε μαλακό ψωμί θα «μουσκέψει» και θα γίνει σαν λάστιχο, ενώ ένα ψωμί με χοντρή κόρα θα είναι πολύ δύσκολο να το τσιμπήσετε.

Όταν μιλάμε για γαλλικό ψωμί, το μυαλό όλων πάει στην μπαγκέτα. Αλλά η κλασική στενή και λαστιχωτή μπαγκέτα μπορεί να είναι υπέροχη αλλά δεν είναι κατάλληλη για τη γαλλική πίτσα!

Αυτό που ψάχνετε είναι ένα εξαιρετικά μαλακό στην ψίχα με λεπτή κόρα ψωμί που όχι μόνο θα σας δώσει περισσότερη επιφάνεια για να καλύψετε με σάλτσα και τυρί, αλλά θα δημιουργήσει επίσης μια τραγανή κρούστα που δίνει τη θέση του σε ένα τρυφερό κέντρο που είναι εύκολο να το μασήσετε.

Ιδέες για υλικά για την κορυφαία γαλλική πίτσα με ψωμί

Όταν πρόκειται για πίτσα γαλλικού ψωμιού, είναι καλύτερο να διατηρείτε τις επικαλύψεις μικρές, ελαφριές και πιο στεγνές. Εδώ είναι μερικά υλικά για να δοκιμάσετε:

• Πεπερόνι
• Κόκκινο κρεμμύδι ή πιπεριές σε λεπτές φέτες
• Ψημένο λουκάνικο
• Μαύρες ή πράσινες ελιές κομμένες σε φέτες
• Μανιτάρια μαγειρεμένα ή σε κονσέρβα, στραγγισμένα
• Μαγειρεμένα κομμάτια μπέικον
• Λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
• Μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο κοτόπουλο βραστό ή ψητό
• Τυρί παρμεζάνα τριμμένη

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία και βάζουμε τη σχάρα στην επάνω θέση και μια σχάρα στο κέντρο.
• Κόβουμε το ψωμί στη μέση κατά μήκος και μετά πιέζουμε κάθε πλευρά προς τα κάτω με τα χέρια μας για να ισιώσει λίγο η επιφάνεια.

• Κόβουμε στη μέση σταυρωτά και μεταφέρουμε τα 4 κομμάτια σε ένα ταψί. Αλείφουμε το πάνω μέρος με βούτυρο και περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο.

Δείτε Επίσης

Νιόκι με μανιτάρια, σκόρδο και θυμάρι: Το τέλειο φθινοπωρινό γεύμα

• Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 έως 5 λεπτά, στη συνέχεια τα αποσύρουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Βάζουμε τις ντομάτες κονκασέ σε ένα μικρό μπολ. Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο, τη ρίγανη, τις νιφάδες τσίλι και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν.
• Κόβουμε το τυρί μοτσαρέλα με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια.
• Τρίβουμε ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδο στην κομμένη πλευρά κάθε κομματιού φρυγανισμένου ψωμιού. Απλώνουμε 2-4 κ.σ. από τη σάλτσα ντομάτας σε κάθε κομμάτι φρυγανισμένου ψωμιού, ανάλογα με την προτίμησή μας.

• Μοιράζουμε τη μοτσαρέλα ισόποσα πάνω από τις πίτσες και από πάνω περιχύνουμε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

• Ψήνουμε στους 220°C , στη μεσαία θέση μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρώς, για 8 με 10 λεπτά. Μπορείτε επίσης να τους δώσετε ένα τελικό ψήσιμο στην επάνω σχάρα, εάν το επιθυμείτε. Απλώς προσέχετε για να μην καεί το ψωμί.
• Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν τελειώσουμε με τα φύλλα βασιλικού. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Συμβουλές:

• Αν σας περισσέψει, τυλίξτε τα καλά σε αλουμινόχαρτο και φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Ξετυλίγετε και ξαναζεσταίνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 8 λεπτά.
• Αν έχετε επιπλέον σάλτσα ντομάτας, τη ζεσταίνετε και τη σερβίρετε στο πλάι για βούτηγμα.